هل العدس يحتوي على الغلوتين أم لا؟ أين يبحث الكثير من الأشخاص عن نظام غذائي خالٍ من الغلوتين، لذلك نطرح سؤالاً مهماً: هل يحتوي العدس على الغلوتين؟ الإجابة على هذا السؤال في الموقع مهمة خاصة لمن يعاني من حساسية الغلوتين.
جدول المحتويات
هل يحتوي العدس على الغلوتين؟
ويمكن القول أن العدس غذاء آمن وخالي من الغلوتين، وبالتالي يمكن تناوله من قبل أولئك الذين لديهم حساسية من الغلوتين.
لكن يجب أن تعلم أنه يمكن في بعض الأحيان زراعة العدس ممزوجاً بالقمح، لذلك ينصح الكثير من الأطباء بشطف العدس جيداً بالماء قبل البدء بتناوله، وتركه في الماء لفترة حتى تتخلص من أي شوائب قد تكون ملتصقة به. .
ومن المهم غسل أي أدوات أو أطباق قبل استخدامها للتخلص من أي شيء قد يلتصق بها، كما يجب تجنب تناول أي أطعمة تحتوي على مشتقات القمح.
ما هو الغلوتين؟
ومن المهم أن نعرف أن الغلوتين هو بروتين أساسي موجود أيضاً في القمح والشعير والشوفان، وهو أحد أنواع البروتينات التي تسبب الحساسية لدى بعض الأشخاص وتجعلهم يشعرون بنوع من التعب والإرهاق، ولذلك فهو فالخير لهم أن يجتنبوه وجميع مشتقاته.
السبب وراء حساسية الغلوتين لدى بعض الأشخاص هو أن البعض يجد صعوبة في هضمه، ويمكن القول أن نسبة المرضى الذين يعانون من حساسية الغلوتين تتراوح ما بين 0.5% إلى 13% تقريباً من سكان العالم.
أعراض حساسية الغلوتين تشبه أعراض عسر الهضم.
ومن الجدير بالذكر أن بروتين الغلوتين لا يوجد في القمح فقط، بل في العديد من أنواع الأطعمة والأطعمة المصنعة، لذلك ننصح أي شخص يعاني من حساسية الغلوتين بقراءة الملصق الغذائي والتحقق من مكوناته. حتى لا تؤذي نفسك.
مصادر الغلوتين في الأطعمة
يمكن القول أن حساسية الغلوتين ليست شائعة بين الناس، لذلك قد لا يكون الكثيرون على دراية بمصادر الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين، ومن أكثر أنواع الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين شيوعًا ما يلي:
- قمح.
- شعير.
- حبوب ذرة.
- تريتيكال.
- الشوفان: ولكن تجدر الإشارة إلى أن الشوفان نفسه لا يحتوي على الغلوتين، ولكن يمكن خلطه مع بعض الحبوب الأخرى التي تحتوي على الغلوتين، مما قد يكون ضاراً للمرضى الذين يعانون من حساسية الغلوتين.
طعام خالي من الغلوتين
وفي سياق الإجابة على سؤال: هل يحتوي العدس على الغلوتين، من المهم معرفة قائمة المنتجات الخالية من الغلوتين، والتي تبدو كما يلي:
نحن ندعوك للقراءة
1. الحبوب
- أرز.
- القمح الأسود.
- الشوفان.
- الدخن.
- الكينوا.
- الأرز البري.
- الذرة الرفيعة.
- خطأجذر.
- قطيفة.
- التابيوكا.
2. الفواكه والخضروات
- موز.
- البرتقالي.
- التوت.
- كُمَّثرَى.
- بصلة.
- الفجل.
- الفطر.
- جزرة.
- فاصوليا خضراء.
- حار حلو.
- سبانخ.
- قرنبيط.
- البطاطس.
- ليمون.
3. منتجات الألبان والبروتينات الأخرى.
- كريم.
- لبن.
- جبنه.
- المكسرات.
- كريم.
- الزبدة والسمن.
- لحم أحمر.
- مأكولات بحرية.
- فول.
- عدس.
- بازيلاء.
- البقوليات.
- فرخة.
نظام حمية خال من الغلوتين
النظام الغذائي الخالي من الغلوتين هو نظام يتبعه الكثير من الأشخاص لأسباب معينة، وخلال هذا النظام يقومون باستبدال الغلوتين ببعض العناصر الأخرى.
ومن الجدير بالذكر أن الأشخاص يعتمدون على نظام غذائي خالي من الغلوتين إذا كانوا يريدون إنقاص الوزن أو لديهم حساسية من الغلوتين، كما يتجنب الأشخاص الذين يعانون من حساسية القمح هذا النظام الغذائي.
إقرأ أيضاً:
المنتجات المصنعة الغلوتين
هناك العديد من الأطعمة المصنعة التي تحتوي على الغلوتين، والبعض يستخدمه كمادة منكهة.
لذلك نؤكد للمرضى ضرورة قراءة الملصقات الموجودة على بعض هذه الأطعمة المصنعة، ومن أهم الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين ما يلي:
- معكرونة.
- مخبز.
- كيك.
- الحبوب على الفطور.
- اللحوم المصنعة.
- بهارات السلطة.
- مرق الحساء.
- تم علاج الطيور.
- صلصة الصويا والصلصات السميكة الأخرى.
نصائح لمرضى حساسية الغلوتين
ولا بد من القول أنه يجب على مرضى حساسية الغلوتين الابتعاد عن أي شيء يهيج حساسيتهم، سواء كان تناول الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين أو تناول الأطعمة في حاويات ملوثة بالجلوتين. الأتى:
- إذا كنت تتسوق في السوبر ماركت، فيجب أن تأخذ الوقت الكافي لقراءة الملصق الغذائي الموجود على الجزء الخلفي من العبوة للتأكد من أن المنتج خالي من الغلوتين.
- أيضًا، إذا كنت في أحد المطاعم، أخبر الشيف أنك تعاني من حساسية الغلوتين وسيقوم بدوره بتقديم النصح لك بشأن الأطعمة التي يجب عليك تجنبها.
- تأكد من تنظيف أدوات مطبخك جيدًا.
- إبقاء الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين بعيدا عن الآخرين.
إقرأ أيضاً:
وفي نهاية المقال: هل يحتوي العدس على الغلوتين، نشير إلى أن العدس آمن تماما وآمن للمرضى الذين يعانون من حساسية الغلوتين، ولكن يجب غسله جيدا قبل تناوله، ونتمنى لكل مريض الشفاء العاجل. ، إرادة قوية.