هل البطاطس المحمصة تجعلك تفقد الوزن أو تفقد الوزن؟ هل تناول البطاطس يضر جسم الإنسان؟ البطاطس من الخضار التي يحب معظمنا تناولها، وخاصة المشوية، لذلك سنشرح لك هل البطاطس المشوية تزيد وزنك.
جدول المحتويات
هل البطاطا المخبوزة تزيد الوزن؟
يفكر البعض في إجابة سؤال: هل البطاطس المخبوزة تزيد الوزن لأنها تحتوي على النشويات وبالتالي يمكن أن تؤدي إلى زيادة الوزن بشكل مفرط، هذا ما يخشونه، لكن الخبراء يجيبون على هذا الظن بأن هذه فكرة خاطئة.
يقول الأشخاص المتخصصون في التخسيس وفقدان الوزن في جامعة إلينوي التقنية في الولايات المتحدة، إن البطاطس المشوية لا تسبب أي ضرر للنظام الغذائي أو النظام الغذائي طالما قام الشخص بحساب سعراته الحرارية اليومية بشكل صحيح. كل الطعام. وبالتالي فإن الجواب على السؤال: هل البطاطس المشوية تزيد الوزن أم تنقصه، هو أنها لا تزيد الوزن.
فوائد تناول البطاطس
وفي سياق حديثنا عن البطاطس المشوية وهل تسبب زيادة في الوزن أم لا، لا بد أن نتعرف على بعض فوائد هذا النوع من الخضار نعرضها في النقاط التالية:
- البطاطس منخفضة في السعرات الحرارية وتحتوي على نسبة منخفضة من الدهون.
- الكربوهيدرات الهامة الموجودة في البطاطس تمد جسم الإنسان بالطاقة التي يحتاجها للقيام بالأنشطة اليومية المختلفة.
- ويفضل الخبراء تناول البطاطس المشوية بدلاً من الحبوب أثناء اتباع الحميات الغذائية لإنقاص الوزن.
- ويوصي الخبراء الأشخاص الذين يحبون تناول البطاطس بتناولها مشوية بدلا من النيئة، لأن مستويات الكربوهيدرات والبروتين في البطاطس النيئة أقل.
- حبة واحدة من البطاطس تعطي الجسم خمسة وأربعين بالمائة من الكمية التي يحتاجها يومياً.
- تناول البطاطا المشوية بعد حفظها في البرد لفترة مفيد جداً لصحة الجسم.
فوائد البطاطس المشوية للتخسيس
أما بالنسبة للإجابة على سؤال ما إذا كانت البطاطس المخبوزة ستساعدك على إنقاص الوزن، فهناك بعض فوائد ثمار البطاطس التي يجب أن نذكرها من حيث الرغبة في إنقاص الوزن بطريقة صحية، وهذه الفوائد هي كما يلي:
1- يحتوي على الألياف اللازمة لشعور الإنسان بالشبع.
وفيما يلي سنتحدث عن أهمية هذه الألياف للجسم:
- تحتوي حبة البطاطس المخبوزة على ما يقدر بنحو 3.8 جرام من الألياف الأساسية؛ وتساهم هذه الألياف بشكل كبير في إبطاء عملية هضم الطعام وتجعل الإنسان يشعر بالشبع لفترة أطول.
- تعمل الألياف على تحسين مراحل الهضم في جسم الإنسان.
- تعمل الألياف على مكافحة الإسهال أو الإمساك المتكرر.
- تعمل الألياف على تحسين حالة الأشخاص المصابين بمتلازمة القولون العصبي بشكل كبير والألم والتشنجات التي يشعرون بها.
- تزوّد ألياف البطاطا المشوية جسم الإنسان بكمية فيتامين ب6 التي يحتاجها؛ وهذا مهم جدًا لتحسين التمثيل الغذائي وتحسين عملية تحلل الكربوهيدرات في الجسم.
- كما أنه يحسن عملية الهضم، ويقلل من المشاكل التي تصيب الجهاز الهضمي، ويجعل الإنسان يشعر بالشبع لأطول فترة ممكنة.
2- يزيد من التحكم في شهية الإنسان للطعام
وسنتحدث عن سيطرة البطاطس على شهية الإنسان في النقاط التالية:
- تعتبر البطاطس أكثر إشباعًا من غيرها من الخضروات التي تحتوي على نفس الكمية من الكربوهيدرات، وذلك بفضل احتوائها على مثبط الأنزيم البروتيني، وهي مادة تتحكم في الشهية.
- وبالتالي، فإن مثبط الأنزيم البروتيني يسمح للشخص بالشعور بالشبع لفترة أطول، مما يسمح له باستهلاك كميات أقل من الطعام، مما يساهم بالطبع في فقدان الوزن.
- وذلك لأن مثبط البروتياز يمنع تحلل هرمون الكوليسيتوكينين، الذي له دور مهم في إبطاء عملية الهضم وإخراج العناصر الغذائية من الجسم، مما يجعله يساهم بشكل كبير في الشعور بعدم الحاجة لتناول المزيد من الطعام. يستهلك العناصر الغذائية ويزيد من الشعور بالشبع.
3- تعتبر البطاطس من الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية
من أهم فوائد البطاطس أنها تحتوي على كمية قليلة من السعرات الحرارية، والتي سنتناولها في النقاط التالية:
- تحتوي حبة البطاطس متوسطة الحجم على كمية من السعرات الحرارية لا تتجاوز مائة وواحد وستين سعرة حرارية في ثمرة مائة وسبعين جراماً من الفاكهة.
- هذه النسبة الصغيرة من السعرات الحرارية الموجودة في البطاطس تساعد على فقدان الوزن لأن فقدان الوزن يعتمد في المقام الأول على استهلاك الجسم لكمية أقل من السعرات الحرارية يوميا.
- وهذا يجعل الجسم يحرق سعرات حرارية أكثر مما يستهلك.
- وفي هذه الحالة يميل الجسم إلى حرق السكر المخزن الموجود في العضلات ومن ثم الدهون المخزنة في الجسم، وبالتالي يتخلص الشخص من الوزن الزائد تدريجياً.
بحث عن البطاطس وفوائدها
تم إجراء بعض الدراسات لمعرفة ما إذا كانت البطاطس المخبوزة تزيد الوزن أم تنقصه، ومن أهم هذه الدراسات تلك التي نشرتها جامعة كاليفورنيا.
نشر قسم التغذية والمواضيع المرتبطة بها في جامعة كاليفورنيا عام 2014 دراسة أجراها حول كمية الطاقة التي يحتويها كل نوع من الأطعمة، وكذلك تحديداً على ما يعرف بالمؤشر الجلايسيمي. شخص واحد يأكل.
1- تفاصيل الدراسة
هذه الدراسة التي أجريت لمعرفة ما إذا كانت البطاطس المشوية تزيد الوزن، حددت مدى تأثير البطاطس على المؤشرات الحيوية للجسم، وسنتحدث عن كل ما يتعلق بهذه الدراسات في النقاط التالية:
- أجريت هذه الدراسة على متطوعين بعضهم من النساء وبعضهم من الرجال، وتبين أن متوسط كتلة الجسم لديهم هو 29.6.
- بدأ مؤلفو هذه الدراسة بإطعام الأشخاص من خمس إلى سبع حبات بطاطس أسبوعيًا.
2- أجزاء الدراسة
ننصحك بالقراءة
استغرقت فترة الدراسة والتجربة ما يصل إلى ثلاثة أشهر وقام الخبراء بتكوين بعض مجموعات الأقسام للمتطوعين على النحو التالي:
- الجزء الاول: قام الخبراء بتخفيض السعرات الحرارية اليومية لهذه المجموعة من المتطوعين بمقدار خمسمائة سعرة حرارية من السعرات الحرارية العادية وتناولوا وجبات ذات مؤشر نسبة السكر في الدم مرتفع.
- جزء ثان: الأمر نفسه ينطبق على الجزء الأول، حيث قام الخبراء بتخفيض متوسط السعرات الحرارية لوجباتهم بمقدار خمسمائة سعرة حرارية عن المعدلات الغذائية العادية وتناولوا وجبات ذات مؤشر جلايسيمي منخفض.
- الجزء الثالث: ولم يقدم القائمون على البحث أي نصيحة للمتطوعين في هذه الحلقة حول تقليل تناولهم للسعرات الحرارية، وحدد خبراء البحث مؤشرا حيويا للتغيرات في مستويات الأنسولين في الجسم، وكذلك التغير في مستويات الأنسولين في الجسم. الدهون الثلاثية وقدرة الجسم على تحمل الجلوكوز، ولم يجدوا أي تغيير في كل هذه.
بالإضافة إلى ذلك، لم تختلف نسبة الأشخاص الذين فقدوا الوزن الزائد بين الأفراد في بعض الشرائح.
3- نتائج الدراسة
أثناء التحقيق فيما إذا كانت البطاطس المخبوزة تزيد الوزن، تم اكتشاف أن فقدان الوزن الزائد يرجع بشكل رئيسي إلى تقليل كمية السعرات الحرارية في الوجبات التي يتم تناولها يوميًا.
لم تتسبب البطاطس المخبوزة في زيادة الوزن عند تناولها مع الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع أو حتى المؤشر الجلايسيمي المنخفض.
رجيم البطاطس المشوية
للإجابة على سؤال ما إذا كانت البطاطس المخبوزة تجعلك تفقد الوزن أم تفقد الوزن، عليك أن تعرف رجيم البطاطس المخبوزة للتخلص من الوزن الزائد.
تحتوي البطاطس على العديد من العناصر المهمة لصحة الجسم، بما في ذلك البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والفولات.
مكونات
في البداية سنتناول المكونات الضرورية لحمية البطاطس على النحو التالي:
- تسعمائة غرام من البطاطس.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- يحتوي على ملعقتين كبيرتين من إكليل الجبل.
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
خطوات التثبيت
ثانياً سنتحدث عن كيفية تحضير مكونات وجبة الدايت ونناقش الطريقة كالآتي:
- ضبط درجة حرارة الفرن على مئتين وعشرين درجة مئوية.
- اغسلي البطاطس ونظفيها بعناية، ثم ضعيها في مكان مشمس حتى تجف.
- تنظيف الأجزاء الزائدة من الخارج من البطاطس، كما يمكنك تقشيرها إذا رغبت في ذلك.
- إذا كانت البطاطس كبيرة الحجم، قطعيها إلى مكعبات كبيرة، أما إذا كانت صغيرة الحجم في البداية، فاتركيها دون تقطيع.
- أحضري وعاء أو صينية للشواء، ضعي فيها البطاطس المقطعة ورشي عليها بعض الزيت بالملعقة.
- الآن قم برش البهارات التي ذكرناها سابقاً فوق البطاطس بعناية، دون أن يتراكم أي منها.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة من ساعة إلى ربع ساعة حتى تنضج.
- ولا تنسي أن تضعي البطاطس التي قطعتها على صينية من وقت لآخر.
- يمكنك استبدال الروزماري بالزعتر أو بعض الأعشاب المختلطة.
- أقوم بثقب الثمار بالشوكة، فإذا وجدتها طرية وسهلة الثقب فهذا يعني أنها نضجت وجاهزة للتقديم.
ما أضرار تناول كميات كبيرة من البطاطس المشوية؟
ما زلنا نتحدث عما إذا كانت البطاطس المخبوزة ستساعدك على إنقاص الوزن أم فقدان الوزن، وفي هذا السياق يجب أن نتعرف أيضًا على أضرار تناول كميات كبيرة من البطاطس.
ينبغي تناول البطاطس المخبوزة باعتدال، فتناولها بكميات مناسبة يجعلها مفيدة ويمكن أن تساهم في إنقاص الوزن.
لكن إذا أكل الإنسان كمية كبيرة من البطاطس فإنه سيعاني من أضرار كثيرة:
- عندما تتعرض البطاطس لدرجات حرارة عالية أثناء الشوي يتشكل فيها مركب يسمى الأكريلاميد، وللأسف عند تناول كميات كبيرة من البطاطس يتضرر هذا المركب بشكل كبير حيث يسبب مشاكل في عملية التسميد، وهذا المركب يسبب أيضاً تعفن البطاطس تدهور وظائف وصحة الأعصاب.
- عند تناول البطاطس المخبوزة، يميل بعض الأشخاص إلى وضع بعض الصلصات والجبن بأنواعه المختلفة على البطاطس، مما يضيف سعرات حرارية إضافية إلى ذلك الطبق ويؤدي إلى زيادة الوزن.
نصائح عند تناول البطاطس المشوية
ما زلنا نتحدث عما إذا كانت البطاطس المشوية تزيد وزنك أم لا، لأن هناك بعض النصائح المهمة التي يقدمها لك الخبراء لاستهلاك البطاطس المشوية بشكل صحيح، والتي لا تؤثر على صحتك ولا تسبب زيادة الوزن، وهذه النصائح هي كما يلي: :
- عند تناولك البطاطس، لا تضيف إليها أنواعًا أخرى من النشويات في الوجبة الواحدة.
- إذا كنت تريد وضع بعض الملح على البطاطس، فلا بأس، لكن احسب السعرات الحرارية بعناية.
- ويوصي خبراء الغذاء والنظام الغذائي بعدم إضافة أنواع أخرى من الإضافات إلى البطاطس المشوية.
في الآونة الأخيرة، أصبح من الشائع إضافة الكاتشب والزبدة وبعض أنواع كريمة الطبخ وحتى جميع أنواع الجبن إلى البطاطس؛ وهذا يزود دقيق البطاطس بسعرات حرارية عالية لا يحتاج إليها.
- على الرغم من أن البطاطس من الأطعمة المفيدة لصحة الإنسان وتساعدك على التخلص من الوزن الزائد، إلا أنك إذا تناولت البطاطس دون احتساب سعراتها الحرارية، فإن ذلك سيؤدي حتماً إلى زيادة وزنك.