تعتبر بيتزا المكرونة من إيليت بوك من أشهى الأطباق التي يمكنك تحضيرها لعائلتك، فهي تعطي طعماً لا مثيل له، بالإضافة إلى أنها وجبة غداء أو عشاء لذيذة وشهية، كما أنها لا تتطلب الكثير من الوقت. أو الكثير من المكونات لطهيها، وسنوضح لك كيفية طهي المعكرونة كتاب بيتزا النخبة.
جدول المحتويات
بيتزا باستا من كتاب النخبة
يعتبر كتاب النخبة من أشهر الكتب التي تساعد المرأة على تحضير وصفات جديدة ولذيذة. يوفر عليك عناء البحث عن الوصفات أو التفكير في الوجبات التي ستطبخها لعائلتك، وذلك لأنه يضم مئات الأطباق اللذيذة. وأشهرها عجينة البيتزا. لا يوجد شخص لا يحب تناول المعكرونة. يمكنك تحضير هذه الوصفة بسهولة باتباع الخطوات التالية:
عناصر
- 500 جرام من المعكرونة.
- 5 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
- فلفل ملون .
- كوبين من الزيتون.
- 5 أكواب من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نقطع البصل إلى قطع صغيرة.
- كوب ونصف من جبنة الموتزاريلا المبشورة.
كيفية التحضير
- نسكب بعض الماء في قدر عميق على نار متوسطة.
- أضيفي ملعقة كبيرة من الزيت النباتي والقليل من الملح، ثم اتركي الماء حتى يغلي.
- ضعي المعكرونة في المقلاة واتركيها حتى تنضج نصفًا.
- في مقلاة كبيرة، أضيفي الزيت، ثم البصل المفروم والفلفل، وقلبي لمدة 3 دقائق.
- أضيفي الزيتون والصلصة ثم البهارات والقليل من الماء واستمري في التقليب حتى تجهز الصلصة.
- أضيفي المعكرونة إلى الصلصة وحركيها باستمرار حتى تمتزج المكونات.
- نسكب هذا الخليط في صينية الخبز، ثم ندخلها إلى فرن محمى مسبقاً ونتركها لمدة 10-15 دقيقة.
- قبل نهاية الوقت بـ 5 دقائق، أضيفي الجبنة، ثم أدخليها مرة أخرى إلى الفرن واتركيها حتى تذوب الجبنة تماماً.
- نخرجها من الفرن، ونسكبها في أطباق التقديم، ونتأكد من تقديمها ساخنة.
طريقة عمل مكرونة البيتزا باللحم المفروم
وعلى ضوء ذكر عجينة البيتزا من كتاب “النخبة” سنذكر طريقة صنعها من اللحم المفروم، فهذه الوصفة تجمع بين الأطعمة المفضلة لدى الجميع: المعكرونة والبيتزا واللحم المفروم، وهذه من الوصفات المميزة التي تقدم لك طعم مميز ولذيذ لغداءك. وتقتصر مكوناته وطريقة تحضيره على ما يلي:
عناصر
- 3 أكواب مكرونة.
- 500 جرام من اللحم المفروم.
- نصف كوب من الفطر.
- كوبان من صلصة البيتزا.
- 4 حبات طماطم صغيرة مقطعة.
- بصل مفروم ناعماً.
- نصف كوب من الفلفل الملون المطحون.
- فصين من الثوم المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- نصف ملعقة صغيرة من الزعتر.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.
- كوب من الزيتون المقطع.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- كوب من جبنة الموزاريلا.
كيفية التحضير
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة، ثم اتركيه.
- اسلقي المعكرونة في ماء مغلي مملح مع القليل من الزيت، وعندما تنضج، صفيها جيداً واتركيها جانباً.
- سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم أضيفي الفطر وقلّبي حتى يصبح ذهبي اللون، ثم انقليه إلى وعاء آخر.
- ضعي البصل في نفس الوعاء وحركيه قليلاً حتى يذبل، ثم أضيفي اللحم المفروم واخلطي جيداً.
- أضيفي الفلفل والثوم واستمري في التقليب حتى ينضج اللحم.
- أضيفي الزعتر، الفلفل الأحمر، صلصة البيتزا، الطماطم والزيتون، وحركي جيداً ثم خففي النار حتى تمتزج المكونات.
- يتبل هذا الخليط بالملح والفلفل الأسود، ثم تضاف المعكرونة إلى الخليط ويقلب حتى يمتزج.
- نسكب الخليط في صينية الخبز المناسبة، ثم نضع نصف كمية الجبن في صينية الخبز، ونحركها وندخلها إلى الفرن لمدة 25-35 دقيقة.
- بعد 15 دقيقة أخرجي الصينية ثم أضيفي باقي كمية الجبن ثم أعيدي الصينية إلى الفرن واتركيها حتى تذوب الجبنة ثم قدميها ساخنة.
نحن ندعوك للقراءة
طريقة عمل باستا البيتزا بالدجاج
وفي سياق الحديث عن معكرونة البيتزا من كتاب “النخبة” سنتناول طريقة تحضيرها مع الدجاج، وتعتمد مقادير وطريقة تحضير هذه الوصفة على ما يلي:
عناصر
- 500 جرام من صدور الدجاج المقطعة إلى مكعبات.
- 400 جرام من المعكرونة المسلوقة.
- كوبان من صلصة الطماطم المحضرة.
- كوب من الزيتون المقطع.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- نصف كوب من الفطر المقطع.
- حبتان من البصل المفروم.
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- 3 جزر.
- 3 قطع كوسة.
- ملعقتان كبيرتان من الريحان المفروم.
- ملعقتان صغيرتان من الزعتر المجفف.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- كوب ونصف من جبنة الموزاريلا.
كيفية التحضير
- في وعاء عميق، قومي بتقطيع الجزر والكوسا معًا، ثم قومي بخلطهم معًا.
- تسخين الفرن إلى 200 درجة، ثم دهن صينية الخبز بالقليل من الزيت.
- ضعي المقلاة على نار متوسطة وأضيفي إليها القليل من الزيت النباتي، وعندما تسخن أضيفي مكعبات الدجاج ثم أضيفي الزعتر والبابريكا والفلفل الأسود والملح وقلبي حتى ينضج الدجاج.
- بعد أن ينضج، أخرجي خليط الدجاج وفي نفس المقلاة أضيفي ملعقتين كبيرتين من الزيت، ثم أضيفي البصل المفروم وقلبي لمدة 10 دقائق حتى يذبل البصل تماماً.
- في مقلاة أخرى، تسخن على نار متوسطة، أضيفي الزيت، وأضيفي شرائح الجزر والكوسا وحركيها جيداً حتى تنضج، ثم أضيفي شرائح الفطر مع التحريك المستمر لمدة 5 دقائق على الأقل، حتى يخرج السائل من الفطر، ثم ارفعي المقلاة عن النار وصفي السائل منها.
- ضعي المعكرونة المسلوقة، وخليط الكوسة، والجزر، والفطر، والصلصة، والدجاج المسلوق، والريحان في وعاء عميق، واخلطيهم جيداً.
- نسكب الخليط في صينية خبز مدهونة بالزبدة، ثم نضع فوقها شرائح الزيتون وجبنة الموزاريلا، وندخل الصينية إلى الفرن لمدة 20-25 دقيقة، ثم نسكبها في أطباق التقديم.
طريقة عمل عجينة البيتزا لسالي فؤاد
وبعد أن تعلمنا طريقة عمل عجينة البيتزا من كتاب النهبة، سنتحدث عن طريقة تحضيرها الشيف سالي فؤاد. وتقتصر المكونات وطريقة التحضير لهذه الوصفة على ما يلي:
عناصر
- نصف كيلو مكرونة مسلوقة في الفرن.
- نصف كوب من الزيتون الأسود.
- كوب من الفلفل الملون، المفروم ناعماً.
- كوبان من الدجاج المقطع إلى مكعبات.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
- نصف كوب من صلصة الطماطم.
- كوبان من عصير الطماطم الطازج.
- ملعقة صغيرة من العسل الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
- كوبان من جبنة الموزاريلا.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
كيفية التحضير
- نضع المقلاة على نار متوسطة، ونضيف الثوم المفروم ونقلب حتى يصبح ذهبي اللون، ثم نضيف صلصة الطماطم والزعتر ونقلب جيداً.
- أضيفي عصير الطماطم واستمري في التقليب ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود واتركيه على النار حتى يثخن ثم أضيفي العسل الأبيض ثم ارفعيه عن النار واتركيه جانباً حتى يبرد.
- أحضري صينية الخبز، وادهنيها بالقليل من الزيت، ثم ضعي فيها المعكرونة المطبوخة، ووزعيها بالتساوي، ثم ضعي فوقها صلصة البيتزا.
- ضعي الفلفل الملون على المعكرونة، ثم مكعبات الدجاج المحضرة.
- أضيفي الزيتون، ووزعيه جيداً، ثم ضعي جبنة الموزاريلا على صينية الخبز.
- توضع الصينية في الفرن، ثم تترك حتى تنضج تماماً ويذوب الجبن، ثم تخرج وترش بالقليل من البقدونس المفروم وتقدم ساخنة.
تعتبر بيتزا المعكرونة من الوصفات اللذيذة التي تجذب كل من يراها على المائدة لأنها تجمع بين العديد من المكونات التي يفضلها الكثيرون وتتيح لك تحضير طبق لذيذ.