ما هو العمر الافتراضي لبيض السمان؟لقد أدرك الجميع منذ فترة طويلة أن بيض السمان ليس منتجًا لذيذًا فحسب، ولكنه غني أيضًا بالمواد المغذية. وهذا ما جعل عدد كبير من الناس يرغبون في معرفة تاريخ انتهاء صلاحية بيض السمان، وسنتحدث عن هذا الآن في موقع معكم من خلال موقع Try It.
جدول المحتويات
العمر الافتراضي لبيض السمان
وبحسب المعايير فإن العمر الافتراضي لبيض السمان عند درجات حرارة من 0 إلى 8 درجات، أو ما يسمى بدرجة حرارة الغرفة، يصل إلى 30 يوما، وتعتبر هذه الفترة في حدها الأدنى.
في الواقع، يمكن تخزين بيض السمان في الثلاجة لفترة أطول، حيث سيبقى طازجًا لمدة 60 يومًا، وهو ما تفضله ربات البيوت غالبًا.
يمكنك زيادة العمر الافتراضي لبيض السمان حتى عام، لكن هذه الطريقة نادرا ما تستخدم في الحياة اليومية، ويتم وضع البيض في عبوات زجاجية مع إمكانية استخدام أطباق السيراميك حتى لا تتلامس مع بعضها البعض.
بعد ذلك، يتم ملء الحاوية بالليمون المسحوق الجاهز، ويجب أن يغطي الجير المنفوش البيض بالكامل بمقدار 2 إلى 3 سنتيمترات. هذا بالإضافة إلى تخزينه في سرداب أو قبو عند درجة حرارة لا تزيد عن 10 درجات ولا تقل عن 0.
العمر الافتراضي لبيض السمان المسلوق
من المعروف أن الأطعمة المعالجة بالحرارة تدوم لفترة أطول من الأطعمة النيئة.
مع بيض السمان، يحدث العكس، لأنه بعد الغليان، لا يمكن الاحتفاظ ببيض السمان في درجة حرارة الغرفة لأكثر من 10 – 12 ساعة.
وفي الوقت نفسه يمكن وضعه في الثلاجة لمدة أسبوع فقط إذا كان قشره سليما، وإذا لم يتم حفظ القشر وتكسر فإن أقصى مدة صلاحية تصل إلى 4 أيام.
سبب تخزين بيض السمان على المدى الطويل
يتساءل الجميع لماذا يمكن تخزين بيض السمان لفترة طويلة، على عكس بيض الدجاج على سبيل المثال. ويرجع ذلك إلى أن بيض السمان غني بالأحماض الأمينية التي تحمي البيضة نفسها من ظهور وتكاثر البكتيريا الضارة.
وتنتشر هذه البكتيريا على سطح بيض الدجاج الذي لا تحتوي قشرته على أحماض أمينية.
نصائح لتعليب بيض السمان
نحن ندعوك للقراءة
وبعد أن تعرفت على مدة صلاحية بيض السمان، يمكنك التعرف على بعض التوصيات لضمان سلامة المنتج لأطول فترة ممكنة. ويتم ذلك من خلال ما يلي:
- يجب ألا تقل درجة الحرارة التي يوجد بها بيض السمان عن 0 درجة ولا تزيد عن 24 درجة.
- يجب أن تكون الرطوبة النسبية للغرفة التي يوجد بها البيض 70٪.
- من الضروري حماية المنتج من التعرض لأشعة الشمس؛ بالإضافة إلى عدم تخزينه بالقرب من النافذة.
- يجب غسل بيض السمان جيداً قبل استخدامه في الطهي، ولكن ليس قبل تخزينه، حيث أن عملية الغسيل تؤثر على مدة صلاحيته، إذ تنخفض إلى النصف، حيث أن عملية الغسيل تؤثر على نفاذية الهواء ونتيجة لذلك تبدأ عملية التدهور الداخلي.
- وفي حالة تلف بعض العينات، يجب طهيها وتناولها على الفور.
- يوصى بتخزين بيض السمان في حاوية تخزين شبكية أو صينية خاصة.
- بغض النظر عن العمر الافتراضي لبيض السمان، عند شرائها، يوصى دائمًا بالانتباه إلى تاريخ الصنع، فضلاً عن وجود ختم يؤكد جودته.
- وتجدر الإشارة دائمًا إلى أنه من الأفضل شراء البضائع من المتاجر الموثوقة، ولكن إذا كان المستهلك واثقًا من نزاهة المزارعين الذين يتعامل معهم، فيمكنه إجراء عملية شراء.
- لا ينصح بوضع البيض على رف باب الثلاجة، فالمكان المناسب لتخزينه في الثلاجة هو مكان الفواكه والخضروات.
تخزين بيض السمان في المزرعة
تصل مدة صلاحية بيض السمان في ثلاجات المزرعة إلى ثمانية أشهر، ولتحقيق ذلك يستخدم الموظفون بعض التقنيات والأساليب الخاصة، ومنها:
- يتم دهن جميع البيض بالبرافين أو الدهون الحيوانية أو النباتية، بحيث يكون الجانب الحاد لأسفل؛ بالإضافة إلى وضع البيض في أوعية ذات فتحات تهوية.
- ثم يتم وضع الرقائق أو نشارة الخشب أعلى وأسفل البيض لحماية قشر البيض من الأضرار المختلفة.
- يتم وضع بيض السمان في صناديق عميقة ونظيفة مع محلول ملحي، وبعد ذلك يتم إرسال الحاويات إلى الثلاجات.
- من الضروري فحص الصواني من وقت لآخر وإزالة البيض الفاسد.
- في معظم الأحيان، أثناء التخزين طويل الأمد، يفقد بيض السمان وزنه، ومع مرور الوقت يمكن أن يجف تمامًا إلى انعدام الوزن تقريبًا.
كيفية التحقق من صلاحية بيض السمان
بعد أن قمنا بالفعل بتحديد تاريخ انتهاء صلاحية بيض السمان، يبقى التحقق مما إذا كانت البيضة جيدة ومناسبة أم لا؛ لقد انتهى هذا:
- البيضة الطازجة والجديدة هي بيضة لا يزيد عمرها عن عشرة أيام، وبياضها كثيف القوام، والفجوة الهوائية الموجودة في الطرف الحاد هي الأصغر، وبعد فترة معينة تنخفض كمية الهواء. تكون كبيرة ونتيجة لذلك ستكون عاملا رئيسيا يدل على مدى ملاءمة المنتج ونضارته.
- تزن البيضة القديمة أقل من 10 جرامات، بينما تزن البيضة الطازجة 12 جرامًا كحد أقصى.
- يتم فحص جودة المنتج من خلال وضعه في وعاء من الماء البارد: إذا كان المنتج قديماً فسوف يطفو على سطح الماء، وإذا كان جديداً وطازجاً فسوف يغوص إلى القاع.
فوائد بيض السمان
واستمراراً لموضوع مدة صلاحية بيض السمان، ينبغي للقارئ أن يدرك مميزات هذا المنتج وهي:
- يحتوي بيض السمان على نسبة عالية من الكالسيوم والأحماض الأمينية، التي تحافظ على كثافة العظام وقوتها وتجعلها أقل عرضة للهدم.
- يختلط داخل بيض السمان العديد من المعادن والفيتامينات المهمة والضرورية لصحة الإنسان، ومن أهمها: الحديد، والمغنيسيوم، والفوسفور، والبوتاسيوم، والصوديوم، والزنك، والثيامين، والنياسين، وفيتامين ب6، وفيتامين ب12، وفيتامين أ، وفيتامين هـ.
- بالإضافة إلى ذلك، فإن النسبة العالية من البروتين في بيض السمان تجعله مصدراً هاماً ومتنوعاً للبروتين للرياضيين. يتم ذلك لضمان تقوية الألياف العضلية التي تتكون منها العضلات.
- يساعد تناول بيض السمان على تقليل ردود الفعل التحسسية تجاه الروائح المختلفة.
- يساعد بيض السمان على تقوية جهاز المناعة؛ ويرجع ذلك إلى إدراج الأحماض الأمينية الأساسية والمواد المغذية الطبيعية في تركيبته.
- الاستهلاك المنتظم لبيض السمان يحسن وظائف المخ ويحمي خلايا المخ من التلف، مع تقليل احتمالية الإصابة بالاكتئاب.
- يحارب بيض السمان البقع الصفراء في العين، ويساعد على تقوية الرؤية ويحارب أعراض العشى الليلي.
- يساعد حمض الليوسين الأميني الموجود في بيض السمان على تقليل خطر الإصابة بمرض السكري. ويتم تحقيق ذلك عن طريق موازنة مستويات الأنسولين والتحكم في مستويات السكر في الدم.
ضرر من بيض السمان
يعتبر بيض السمان من الأنواع الغنية بالفوائد الصحية، لكن هذا لا يمنع من إحداث بعض الأضرار عند تناوله بكثرة، ومنها:
- يزيد بيض السمان من مستويات الكوليسترول في الدم عندما يستهلكه الإنسان بكميات كبيرة.
- بالإضافة إلى مراقبة مدة الصلاحية، يجب التخلص من بيض السمان ذو المظهر الفاسد، لأن القشرة المتشققة هي أول علامة على أن الجزء الداخلي من البيضة قد يكون فاسدًا.
وفي نهاية المقال ناقشنا معكم مدة صلاحية بيض السمان وفوائده وأضراره وكذلك طرق التحقق من صلاحية البيض، ومن الجدير بالذكر أنه عند شراء المنتجات يجب إجراء فحص شامل للبيض. منتج.