ما هي مشتقات الحليب؟ ما هي فوائد هذه المنتجات؟ يسأل الكثير من الناس هذا السؤال لأن الكثير من الناس يحتاجون إلى العناصر الغذائية الموجودة في الحليب ومنتجات الألبان.
يلجأ الناس إلى الحليب ومشتقاته لاحتوائه على المعادن والفيتامينات والبروتينات ومضادات الأكسدة وغيرها من المواد التي تنتقل إلى مشتقاته، فلنتعرف على ذلك من خلال الموقع.
إقرأ أيضاً:
جدول المحتويات
ما هي مشتقات الحليب؟
عند الإجابة على السؤال: ما هي مشتقات الحليب؟ ويجب أن نذكر قدرة هذه المنتجات الموجودة في بعض الأطعمة والمخبوزات على الاستفادة من المواد التي تحتويها، بالإضافة إلى قدرتها على علاج مشاكل الجسم والبشرة.
يحتوي على الكالسيوم والبروتين وغيرها من المعادن والفيتامينات المهمة للجسم، ومن هذه المشتقات ما يلي:
1- الجبن
تتميز الأجبان باحتوائها على نسبة عالية من الدهون والملح، وتأتي بأشكال عديدة، وتختلف مستويات الملح والدهون فيها، مثل جبنة الموزاريلا وغيرها من الأنواع.
كما يجب تناول الأجبان التي تحتوي على نسبة أقل من الدهون مرة واحدة يومياً، أما الأنواع الأخرى فيمكن تناولها مرة واحدة أسبوعياً لتجنب ارتفاع نسبة الأملاح والدهون في الجسم.
2- الزبادي واللبنة واللبنة.
يمكن الحصول على العناصر الغذائية التي يحتويها الزبادي واللبنة واللبنة من خلال تناولها يومياً، فهي من تلك التي تحتوي على نسبة أقل من الدهون والأملاح.
يُصنع الزبادي من الحليب الكامل أو شبه الدسم أو منزوع الدسم، وطريقة إنتاجه تشبه طريقة إنتاج الحليب المخمر، ولكن بنسبة أعلى من العناصر الغذائية والماء مقارنة بالزبادي.
اللبنة عبارة عن زبادي مركز مصنوع من الحليب كامل الدسم ويحتوي على عناصر غذائية أكثر من الزبادي.
نحن ندعوك للقراءة
3- السمن والزبدة والقشدة
جواباً على سؤال: ما هي مشتقات الحليب؟ ويجب أن نذكر السمن والزبدة والقشدة، وهي من الأطعمة المشتقة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون.
لذلك يجب تجنب الإفراط في تناوله، والاعتدال في تناوله، واللجوء إلى الأصناف التي تحتوي على نسبة أقل من الدهون، ولكن يمكن تفضيل الزبدة على السمن.
4- كريمة
وهو أحد مشتقات الحليب يحتوي على جميع العناصر الموجودة في الحليب، ولكن بنسبة عالية من الدهون. يتم الحصول عليه عن طريق فصل الحليب عن الكريمة باستخدام طرق معينة.
ويوجد أكثر من نوع من الكريمة، منها الكريمة المبسترة التي تحتوي على نسبة دهون تصل إلى 18%، وكريمة الخفق التي تحتوي على 35% دهون، والقشدة المكثفة التي تحتوي على 48% دهون وهي النسبة الأعلى بينها.
إقرأ أيضاً:
فوائد مشتقات الحليب
لمشتقات الحليب فوائد عديدة لجميع مستخدميها، وهي:
- يمد الجسم بالكالسيوم والبروتينات التي تساعد على بناء العضلات والحفاظ على قوة العظام.
- يساعد على خفض ضغط الدم وبالتالي يمنع تكون جلطات الدم في الدماغ.
- يحافظ على نضارة البشرة وصحتها ونعومتها بفضل وجود مضادات الأكسدة بالإضافة إلى حمض اللاكتيك.
- يزود الأطفال بالعناصر التي يحتاجونها مثل الكالسيوم وفيتامين أ وفيتامين د والبروتين.
- يحسن الرؤية بسبب وجود فيتامين ب وفيتامين أ.
- يحافظ على صحة العظام والأسنان، كما يمنع الإصابة بهشاشة العظام.
- كما أنه يعمل على تقوية جهاز المناعة.
- يساعد على التقليل من اضطرابات الجهاز الهضمي والأمعاء، ويسهل عملية الهضم، وذلك لاحتوائه على اللاكتوز.
- يقلل من الإصابة بالسرطان أو أمراض القلب والأوعية الدموية.
إقرأ أيضاً:
وبذلك نكون قد أجبنا على سؤال: ما هي مشتقات الحليب؟ بالإضافة إلى كيفية إنتاجه وأهم العناصر الغذائية التي يمكن الحصول عليها من خلال تناول الحليب ومشتقاته المختلفة.