ما هي فوائد الشوفان؟ ما هي قيمته الغذائية؟ للشوفان العديد من الفوائد المهمة، وتستخدم حبوبه التي تعتبر من المحاصيل الزراعية كغذاء أساسي، ويمكن العثور على الشوفان بأشكال عديدة ومختلفة، نظراً لأنه صحي وهام للصحة والجسم، وله العديد من الخصائص الطبية. لذلك دعونا نوضح فوائد الشوفان من خلال…
جدول المحتويات
ما هي فوائد الشوفان؟
يتمتع دقيق الشوفان بالعديد من الفوائد عند تناوله يوميًا كوجبة إفطار.
1- يعالج السمنة
من أهم فوائد الشوفان عند تناوله يومياً أنه يقلل من قابلية الجسم للشعور بالشبع، ويعود ذلك إلى الألياف الغذائية التي تحتويها هذه الحبوب، والتي تملأ المعدة، مما يجعلها تشعر بالشبع لفترة طويلة.
وبمقارنتها مع الحبوب المصنوعة من الذرة نجد أن المعدة تهضمها ببطء شديد مما يقلل الشعور بالجوع ويقلل أيضا من عدد السعرات الحرارية.
2- إمدادات الطاقة
عندما تتناول دقيق الشوفان في الصباح، فإنه يزود جسمك بكمية وافرة من الطاقة التي ستكفيك لفترة طويلة طوال اليوم، مما سيساعدك على إكمال مهامك طوال اليوم دون الشعور بالتعب أو التوتر.
ويعود ذلك إلى الألياف التي يحتوي عليها الشوفان وبعض الكربوهيدرات التي تنظم مستوى السكر في الدم، بالإضافة إلى احتوائها على فيتامين ب الذي ينشط عملية إطلاق الطاقة في الجسم.
3- الحماية من مرض السكري
ومن فوائد الشوفان أنه يقي من خطر الإصابة بمرض السكري (النوع الثاني) لأنه يهضم ببطء، وبالتالي ستمتلئ معدتك لفترة طويلة، مما سيؤدي إلى تحسين مستويات السكر لديك وتقليل مقاومة الأنسولين. أو تكاد تكون غائبة عن الجسم.
4- صحة الجلد
يعتبر الشوفان من الأطعمة التي تعزز صحة البشرة حيث أنه يهدئ الشعور بالحكة وتهيج الجلد كما يساعد على تنظيم مستوى الرقم الهيدروجيني للبشرة.
5- تحسين صحة القلب
من فوائد تناول الشوفان كعنصر أساسي يومي أنه يعمل على تحسين صحة القلب حيث أنه يحتوي على كميات عالية من الألياف الغذائية بالإضافة إلى العديد من الفيتامينات بالإضافة إلى المعادن الهامة جداً التي تنظم عمل نظام القلب والأوعية الدموية. قلب.
وتتلخص فوائد الشوفان فيما يلي:
- خفض مستويات الكولسترول.
- تقوية جهاز المناعة لمحاربة الفيروسات الضارة وغير المفيدة.
- فهو يهضم ببطء ويساعدك على الشعور بالشبع ويقلل الوزن.
- يحمي من الإصابة بالسرطان؛ لاحتوائه على مضادات الأكسدة.
- وهذا يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
- يتم استخدامه في بعض منتجات العناية بالبشرة.
- يقلل من تهيج الجلد والأكزيما.
- الشوفان يقلل من الإصابة بالربو عند الأطفال.
فوائد الشوفان أثناء الحمل
يعتبر الشوفان غذاءً صحياً للحامل، ومن المقبول تناوله خلال فترة الحمل فهو آمن وغير ضار للأم أو للجنين، كما أنه سيمنح الأم المزيد من الطاقة طوال اليوم وسيشعرها بالتحسن. كاملة، مما يقلل من خطر الإصابة بالسمنة أثناء الحمل.
كما أنه سيقلل من فرصة إصابتها بسكري الحمل لاحتوائه على حمض الفوليك والكالسيوم والألياف، مما يقلل من الإصابة بالإمساك أثناء الحمل عند تناوله مع دقيق الشوفان مع كمية مناسبة من الماء في الصباح.
القيمة الغذائية للشوفان
يصنف الشوفان على أنه غذاء صحي ويجب إدراجه في النظام الغذائي لكل من الأطفال والكبار حيث أنه مصدر مهم وهام للألياف الغذائية.
ويحتوي كل 100 جرام على (ماء – بروتينات – كربوهيدرات – ألياف غذائية – دهون – سكر)، ويبلغ إجمالي السعرات الحرارية لهذه المكونات 379 سعرة حرارية فقط.
كما يحتوي على الفيتامينات والمعادن الأساسية مثل: (الزنك، والفوسفور، وفيتامين ب، والحديد، والمغنيسيوم، والنحاس، والسيلينيوم، والمنغنيز).
لا تستخدم الشوفان
هناك حالات يمنع فيها تناول الشوفان، لأن ضرره أكثر من نفعه.
نحن ندعوك للقراءة
1- صعوبة في البلع أو المضغ.
يجب عدم تناول الشوفان إذا كنت تعاني من صعوبة في البلع أو المضغ، مثل الأشخاص الذين أصيبوا بسكتة دماغية أو فقدوا أسنانهم، فعدم مضغ الشوفان يمكن أن يسبب انسدادًا معويًا.
2- اضطرابات الجهاز الهضمي
لا ينصح بتناول الشوفان لمن يعاني من مشاكل في الجهاز الهضمي (المريء، المعدة، الأمعاء)، لأن هذه المشاكل تطيل عملية الهضم، كما أن الشوفان يتم هضمه ببطء، لذلك فهو يسد الأمعاء.
3- الحساسية للشوفان
عند تناول الشوفان، قد تشعر بأعراض لم تكن تعاني منها من قبل، مثل ظهور بقع حمراء على جسمك وسيلان الأنف، وذلك لاحتوائها على بروتين أفينين. وفي هذه الحالة يفرز الجسم أجساما مضادة تحارب هذا البروتين. .
يمكن أن تختلف أعراض حساسية الشوفان: يمكن أن تكون شديدة أو خفيفة، وتشمل أعراضها أيضًا (حكة، طفح جلدي، غثيان، إسهال، آلام في المعدة، تعب)، لذا تجنب إطعام الشوفان للأطفال الذين يعانون من الحساسية تجاهه. ولا يصابون بالتهاب القولون بسبب البروتينات.
منتجات الشوفان
وللشوفان شكل مختلف عن الرقائق كما أنها تحتوي على مواد مفيدة ومعادن وفيتامينات تمد الجسم بعناصر غذائية مهمة وسنتعرف عليها فيما يلي:
1- الشوفان
يتم تحضير دقيق الشوفان عن طريق طحن حبوب الشوفان. هذا الدقيق له طعم أفضل من دقيق القمح. يجعل المخبوزات تلتصق ببعضها البعض لأنها خالية من الغلوتين.
2- نخالة الشوفان
نخالة الشوفان هي الطبقة الموجودة بين حبة الشوفان وقشرتها الخارجية. يتكون من عدة طبقات. تحتوي النخالة على العديد من العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم. في بعض الأحيان يتم دمجها مع منتجات الشوفان المختلفة.
3- خبز الشوفان
يصنع خبز الشوفان من دقيق الحبوب الكاملة وخليط من الشوفان وكمية قليلة من الماء والخميرة والملح، حيث أن الشوفان يحتوي على العديد من العناصر المفيدة لجسم الإنسان.
أفضل وصفات الشوفان
الشوفان له العديد من الوصفات التي يمكن الاستفادة منها حتى لا نمل من تكرار الروتين في الوجبة الواحدة، يمكنك تنويع وجبة الإفطار المصنوعة من الشوفان بالوصفات التالية:
1- الشوفان مع الزبادي
طبق إفطار صحي وبسيط: تأخذ ملعقتين من دقيق الشوفان وتخلطهما مع علبة زبادي 190 جرام واستمتع بأشهى وألذ فطور.
2- الشوفان مع الحليب والمكسرات
وبالإضافة إلى الشوفان فإن الحليب والمكسرات يقدمان أيضاً فوائد جيدة، ضعي المكسرات والعسل في وعاء صغير في الفرن لمدة ربع ساعة فقط.
ومن ثم تحضري وعاء آخر، وتضيفي إليه كوباً من دقيق الشوفان، وكوباً ونصف من الحليب، وتوضع في الميكروويف لمدة ثلاث دقائق، وتضاف إليها بعض المكسرات، وتحصلين على فطور صحي.
3- الشوفان مع بذور الشيا
يمكنك تجربة دقيق الشوفان الشيا. سيؤدي ذلك إلى زيادة القيمة الغذائية لوجبة الإفطار. كل ما عليك فعله هو خلط 3/4 كوب من الشيا، وإضافة نصف كوب من الحليب ونصف كوب من دقيق الشوفان مع ملعقة من زبدة الفول السوداني.
يجب علينا اتباع نظام غذائي صحي للحفاظ على صحتنا واختيار الأطعمة التي تفيد الجسم وتمده بالمعادن والفيتامينات الأساسية، ومن أهم هذه الأطعمة الشوفان لما يحتويه من فوائد صحية عديدة.