كيفية صنع الجبن من الحليب

كيفية تحضير الجبن من الحليب من الأسئلة التي تم البحث عنها كثيراً، علماً بأن الجبن يعتبر من أهم وأفضل الأطباق، خاصة في وجبة الإفطار، بالإضافة إلى أن طبق الجبن من أهم الأطباق. الوجبات الصحية التي يمكن أن ندرجها في العديد من الوصفات الأخرى.

ولهذا السبب، جئنا إلى موقعك اليوم بأبسط التعليمات لتحضير الجبن من الحليب في المنزل بسهولة.

كيفية صنع الجبن من الحليب

الجبن من منتجات الألبان المشهورة في العديد من دول العالم، ويمكن أن نتناول الجبن بمفرده أو مع الخبز أو الخضار، كما يستخدم الجبن في تحضير العديد من الأطباق، مثل الفطائر والبيتزا والمعكرونة وكذلك الحلويات وغيرها. .

لتحضير الجبن في المنزل عليك الاعتماد على الحليب، فإليك السطور: كيفية صنع الجبن من الحليب:

كيفية صنع الجبن من حليب البقر

مكونات

• 2 لتر من الحليب البقري السائل، ويفضل كامل الدسم.
• 4 ملاعق كبيرة خل أبيض.
• ½ ملعقة ملح.

كيفية التحضير

1. الخطوة الأولى التي عليك القيام بها هي سكب الحليب السائل في وعاء عميق، ثم وضعه على نار خفيفة، كما يجب عليك حفظ بضع ملاعق كبيرة من الحليب حتى يحين وقت استخدامه.
2. يُترك الحليب على النار حتى يصل إلى درجة الغليان المطلوبة، كما لا بد من تحريك الحليب بين الحين والآخر حتى لا يحترق.
3. بعد ذلك تضاف كمية معينة من الخل إلى الحليب وتترك على النار حتى تتجمع جلطات الحليب ويبقى سائل صافٍ في القاع.
4. نخرج الجبن القريش من الوعاء، ثم نضعه في الخلاط الكهربائي، ونضيف إليه كمية الحليب التي حفظناها مسبقاً، ونضيف رشة ملح.
5. شغلي الخلاط الكهربائي حتى تحصلي على جبن ناعم وسلس.
6. أخيرًا، يُسكب الجبن في وعاء محكم الغلق ويوضع في الثلاجة حتى يحين وقت استخدامه.

صنع الجبن من حليب البقر

مكونات

• ½ كوب خل أبيض.
• نصف ملعقة من الكمون الأسود.
• 2 ملعقة صغيرة ملح.
• 5 لتر من الحليب البقري السائل، ويفضل كامل الدسم.

مراحل التحضير

1. تحتاج أولاً إلى صب بعض الحليب في وعاء عميق، ثم وضعه على نار متوسطة.
2. بعد ذلك يتم ترك القدر على النار لبعض الوقت حتى يصل الحليب إلى درجة الغليان المطلوبة.
3. ارفعي القدر عن النار، ثم اسكبي فيه القليل من الخل الأبيض وتأكدي من تحريك المكونات بملعقة خشبية.
4. ضع الوعاء على الجانب وستلاحظ أن الحليب يبدأ بالتكتل ويترك سائلاً شفافاً في الأسفل.
5. يتم بعد ذلك تصفية السائل الصافي المتكون من الحليب ووضع الخثارة على قطعة قماش نظيفة لتصريف الماء بالكامل.
6. أضيفي الكمون الأسود وملح الطعام إلى الجبن واستمري في خلط المكونات جيداً.
7. سيدتي، سيكون عليك الضغط على قطعة القماش حتى يتجمع السائل في الأسفل.
8. ثم نضع قطعة القماش التي تحتوي على الجبن في مصفاة ويفضل أن تكون مصنوعة من البلاستيك، ونقوم بهذه الخطوة للتخلص من الماء الزائد.
9. ضعي وعاءً زجاجيًا كبيرًا على قطعة القماش التي تحتوي على الجبن.
10. اتركي الجبن حتى ينضج تماماً لمدة لا تقل عن 5 ساعات، لكن ينصح بوضعه في مكان بارد.
11. وبعد المدة المحددة يتم إزالة الجبن المصنوع من القماش ثم يوضع على طبق مسطح حتى يمكن تقطيعه.
12. لحين الاستخدام يفضل تخزين الجبنة في علبة بلاستيكية في الثلاجة.
13. يمكننا تقديم الزيتون والطماطم مع الجبن.

طريقة عمل جبنة الموزاريلا من الحليب

لقد أخبرناك بالفعل عن هذا من قبل كيفية صنع الجبن من الحليب والآن سنناقش معكم أبسط الخطوات لكيفية صنع جبنة الموزاريلا من الحليب في المنزل بسهولة:

مكونات

• ربع كوب عصير ليمون.
• 2 كيلو جرام من الحليب.
• ½ كوب خل أبيض.

مراحل التحضير

1. يتم تسخين الفرن إلى درجة حرارة 350 درجة مئوية، ومن ثم تحتاجين إلى وضع الحليب في وعاء عميق وقبل وضع الحليب في الفرن، أطفئي الفرن فوراً واتركي الحليب فيه طوال الليل حتى يتخثر.
2. في اليوم التالي، يوضع الحليب على نار متوسطة ويترك لبعض الوقت حتى يسخن ويصل لدرجة الغليان المطلوبة، ثم يضاف إليه عصير الليمون والخل.
3. اتركي الحليب على نار خفيفة ثم اجمعي الجزء المتخثر بعناية حول حواف الوعاء حتى يشكل كرة.
4. نستمر بهذه الخطوة لمدة ربع ساعة على الأقل، بعدها نأخذ الكرة ونضعها في الماء المثلج ونجمعها باليد حتى تصبح صلبة وناعمة.
5. أعيدي الكرة إلى الماء المتبقي من الحليب واتركيها على نار متوسطة لمدة 5 دقائق على الأقل، ثم أخرجيها وضعيها في الماء المثلج لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق، ثم أدخليها إلى الفريزر حتى تجمد. حان الوقت لاستخدامه.

طريقة عمل الجبن السائل من الحليب

الآن أصبح تحضير الجبن السائل من الحليب في المنزل أمراً سهلاً وباستخدام مكونات موجودة في كل منزل، والطريقة هي كما يلي:

عناصر

• 2 لتر من الحليب السائل.
• 2 ملعقة كبيرة خل أبيض.
• قطعة من الشاش.
• نصف كوب زبدة ناعمة.

مراحل التحضير

1. قبل البدء بتحضير الجبن السائل عليك أولاً وضع الحليب السائل في وعاء عميق متوسط ​​الحرارة، وتركه لبعض الوقت حتى يصبح دافئاً، ثم رفعه عن النار.
2. أضيفي ملعقتين كبيرتين من الخل إلى الحليب واستمري في التقليب حتى يتخثر الحليب.
3. يُترك الحليب لمدة لا تقل عن ربع ساعة حتى يطفو قرص الجبن إلى الأعلى وينفصل عن الماء.
4. يصفى قرص الجبن من الماء بوضعه في منخل، ويضاف إليه الملح والزبدة الناعمة والكمون الأسود.
5. بمجرد الانتهاء من ذلك، استخدمي مضربًا شبكيًا لدمج المكونات لتكوين جبن سائل، ثم ضعيها في الثلاجة حتى يحين وقت استخدامها.

طريقة عمل الجبنة البيضاء من الحليب

الجبن الأبيض من ألذ أنواع الجبن، لذلك بدأ البحث عن طريقة تحضيره في المنزل. وإليكم أبسط خطوات تحضيرها في السطور التالية:

مكونات

• 3 لتر من الحليب.
• 2 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/3 كوب عصير ليمون.

مراحل التحضير

1. ضعي الحليب والملح في قدر على النار واتركيه لبعض الوقت حتى يغلي.
2. ارفعي القدر عن النار وأضيفي عصير الليمون واتركي الخليط ليبرد تماماً.
3. يُصفّى الحليب من الماء، وتُضغط قطع الجبن في كتلة واحدة، وتوضع في الثلاجة لمدة ربع ساعة فقط حتى يأتي وقت استخدامها.