تتعدد فوائد شرب البيض النيء ، ويعتبر عمومًا من الأطعمة المفضلة لدى لاعبي كمال الأجسام والرياضيين ، ومن أكثر الأطعمة فائدة للجسم ، وغالبًا ما ينصح الأطباء مرضاهم بتضمين البيض في نظامهم الغذائي. قيمة غذائية عالية وسنتحدث عنها.
جدول المحتويات
فوائد شرب البيض النيء
وفقًا لتوصيات وزارة الزراعة الأمريكية ، لا يفضل استهلاك أو شرب البيض النيئ ، ولكن البيض الذي مر بعمليات بسترة عالية يمكن أن يؤكل نيئًا ، بغض النظر عن أضرار شربه نيئًا. وبحسب بعض الآراء سوف نشرح فوائد شرب البيض النيء على النحو التالي:
- يمكن أن يساعد في منع ارتفاع ضغط الدم.
- يمد البيض النيء الجسم بكمية عالية من مضادات الأكسدة التي يحتاجها.
- يسهل تناول البيض النيء امتصاص العناصر الغذائية في الجسم.
- تقوية العظام والأسنان وتحسين جهاز المناعة من خلال إمداد الجسم بالكالسيوم والفيتامينات الأساسية.
- تناول البيض النيئ يقوي المخ والذاكرة.
- يمنح الجسم معظم العناصر الغذائية التي يحتاجها ، بما في ذلك الزنك والبيوتين.
- يساعد في علاج فقر الدم لاحتوائه على نسبة عالية من الزنك.
- نظرًا لاحتوائه على كمية كبيرة من السيلينيوم ، فإنه يحاول حماية الجسم من أنواع مختلفة من السرطان.
القيمة الغذائية للبيض النيء
السبب وراء فوائد متعددة لشرب البيض النيئ هو قيمته الغذائية العالية ، لذلك سنشرح الحقائق الغذائية الرقمية لـ 100 جرام من البيض ، وهو ما يعادل بيضتين كبيرتين:
- 56 جرام من البروتين.
- 72 جرام من الكربوهيدرات.
- 143 سعرة حرارية
- 138 ميكروجرام من البوتاسيوم.
- 142 ميكروجرام من الصوديوم.
- 198 ميكروجرام من الفوسفور.
- 05 ميكروغرام من فيتامين هـ ، والمعروف باسم فيتامين هـ.
- 89 ميكروجرام من فيتامين ب 12.
- 7 ميكروجرام من السيلينيوم.
- 160 ميكروغرامًا من فيتامين أ المعروف بفيتامين أ.
- 2 ميكروجرام من فيتامين د المعروف بفيتامين د.
- 75 ميكروجرام من الحديد.
- 56 ميكروجرام من الكالسيوم.
ضرر على البيض النيء
البيض النيء من الأطعمة المفضلة للرياضيين لما يقدمه من فوائد ، لكن هل يعني ذلك أنه غير ضار؟ بالطبع لا ، فلننتقل إلى شرح الضرر الذي أحدثته البيضة غير المطبوخة:
1- تقليل امتصاص البروتين
يؤدي تناول البيض النيء إلى انخفاض كمية البروتين التي يمكن أن يمتصها الجسم عند تناول البيض ، لأن الأبحاث أظهرت أن الجسم يمتص 90٪ من البروتين الموجود في البيض المطبوخ ، بينما يمتص الجسم 50٪ فقط من البروتين الموجود. . في البيض النيء.
2- تقليل امتصاص البيوتين
يؤدي الإفراط في تناول البيض النيء إلى انخفاض امتصاص الجسم ، ويعتبر هذا الفيتامين من أهم العناصر الضرورية لهضم الكربوهيدرات والدهون والبروتينات ، كما أنه يمد الجسم بالحصول على الطاقة اللازمة والبروتينات الجديدة لمواصلة تناوله. الأنشطة اليومية. توليفها في الجسم.
بالإضافة إلى ذلك ، يتسبب انخفاض مستويات البيوتين في الجسم في تساقط الشعر وجفاف الجلد وتشقق الشفتين ، وفي دراسة نُشرت في عام 2015 ، وجد أن البيض المطبوخ يزيد من امتصاص الكاروتين مقارنة بالبيض النيء.
3- الإصابة بالحساسية
يعتبر البيض بشكل عام من الأطعمة التي يمكن أن تسبب الحساسية لدى بعض الناس وخاصة الأطفال ، والبيض المطبوخ أخف بكثير ويمكن تحمله من قبل الأشخاص الذين لديهم حساسية من تناول البيض ، على عكس البيض النيء الذي يمكن أن يسبب تهيج وتفاقم هذا النوع من الحساسية .
يجب على الأشخاص الذين لديهم حساسية عند تناول البيض عدم تناول البيض دون استشارة الطبيب.
4- عدوى السالمونيلا
السبب الرئيسي لتلف البيض النيء هو التلوث ببكتيريا السالمونيلا أثناء الطهي ، والتي يتم القضاء عليها تمامًا عند تعرض البيض للحرارة ، وتوصي مراكز السيطرة على الأمراض بتناول البيض المبستر فقط.
تسبب بكتيريا السالمونيلا التسمم الغذائي من أعراضه الحمى والإسهال وآلام المعدة والقشعريرة والقيء والجفاف.
فوائد البيض لكمال الاجسام
لقد تحدثنا عن أهمية وجود البيض في النظام الغذائي للاعبي كمال الأجسام من قبل ، وأهمية البيض بالنسبة للاعبي كمال الأجسام تكمن في نقطتين أوضحناهما:
1- محتوى البروتين في البيض
يعتبر البيض من أفضل مصادر البروتين للاعبي كمال الأجسام لاحتوائه على أهم الأحماض الأمينية اللازمة لبناء الجسم ، كما يدخل البيض في صناعة مساحيق البروتين ومساحيق البروتين لكمال الأجسام أهمية البروتين:
- أن نكون الوحدة الأساسية لبناء العضلات وجميع أنسجة الجسم.
- تناول الكمية المطلوبة أثناء كمال الأجسام يساعد على زيادة كتلة العضلات.
- عندما يمارس لاعب كمال الأجسام لهذه الرياضة ، فإنه يدمر ويقطع ألياف العضلات ، مما يساعد على تناول الكمية المناسبة من الروتين لإعادة بنائها وزيادة حجمها.
2- الدهون المشبعة
يحتوي البيض على كمية جيدة من الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة بالإضافة إلى الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة ، مما يساعد على التحكم في الهرمونات ونمو الخلايا في الجسم.
كما يمكن الحصول على الفوائد التي يمكن الحصول عليها من البيض النيء من البيض المطبوخ الذي لا يسبب أي ضرر للآكل ، لذلك يفضل تجنب تناول البيض النيئ أو استبداله بالبيض المبستر.