طريقة عمل طاجن المكرونة باللحمة المفرومة

طريقة تحضير طاجن المعكرونة باللحم المفروم لها العديد من الوصفات المختلفة، حيث تعتبر المعكرونة من أهم المنتجات والمفضلة لدى الكثير من الأشخاص، ومن الضروري طهيها على مائدة العشاء، ولكنها تختلف في أنه يمكن تحضيرها في بطريقة مختلفة ومبتكرة، لذا سنتعرف اليوم على طريقة تحضير طاجن المعكرونة باللحم المفروم بالتفصيل في السطور التالية.

1- طريقة تحضير طاجن المعكرونة باللحم المفروم

تعتبر المعكرونة من الأطباق التي يحبها الكثير من الأشخاص، وتتعدد طرق تحضيرها في المنزل بعدة وصفات ونكهات مختلفة. وبعد أن تعلمنا اليوم طريقة تحضير طاجن المعكرونة باللحم المفروم، نقدم لك ما يلي:

عناصر

• نصف كيلو مكرونة (أقلام الرصاص).
• 2 كوب صلصة طماطم.
• 2 كوب من الماء.
• 2 بصل مفروم.
• ملعقة من الثوم المطحون.
• ملعقة من الزيت النباتي.
• ملعقة من ملح الطعام.
• ملعقة فلفل أسود.
• ملعقة من الفلفل الحار الحار.
• ربع كيلو لحم مفروم.

كيفية التحضير

1. أولاً، ضعي البصل المفروم في وعاء مناسب، وأضيفي كمية قليلة من الزيت على نار متوسطة، وقومي بالتقليب حتى يتحول لون البصل إلى اللون الذهبي الفاتح.
2. بعد ذلك، أضيفي الثوم المهروس إلى البصل، مع الاستمرار في خلط المكونات، ثم أضيفي اللحم المفروم.
3. أضيفي صلصة الطماطم إلى الخليط السابق، وأضيفي القليل من ملح الطعام، والفلفل الأسود، والفلفل الحار، واخلطي المكونات.
4. نترك الخليط السابق على النار ويغلي عدة مرات حتى نحصل على قوام سميك.
5. في هذه الأثناء، دهن طاجن المعكرونة بالزبدة وسخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
6. أضيفي المعكرونة إلى صلصة الطماطم دون أن تغلي، ثم أضيفي الكمية المطلوبة من الماء، مع تحريك المكونات جيداً.
7. أضيفي الخليط السابق إلى طاجن المعكرونة، ثم قومي بتغطيته جيداً بورق الألمنيوم.
8. ضعي طاجن المعكرونة في الفرن لمدة نصف ساعة حتى تنضج تماماً.
9. بمجرد أن تصبح المكونات جاهزة، يُخرج طاجن المعكرونة من الفرن، ويُقلب على طبق مسطح ويُقدم ساخنًا مع الصلصة والدكة.

2- طريقة تحضير المكرونة باللحم المفروم من الشيف علاء الشربيني

يقدم الشيف علاء الشربيني العديد من الوصفات اللذيذة التي يمكن تحضيرها في المنزل بطرق بسيطة وبأقل الموارد، لذلك، اليوم ونحن نتحدث عن طريقة عمل طاجن المكرونة المفرومة، نقدم لك طريقة تحضيرها. على طريقة الشيف علاء الشربيني، وذلك من خلال اتباع الخطوات التالية:

عناصر

• نصف كيلوغرام من مكرونة المقابض.
• نصف كيلو لحم مفروم.
• ملعقة من الثوم المفروم.
• مكعبات من الزبدة.
• ملعقة من البصل المفروم.
• نصف ملعقة فلفل أسود.
• ملعقة من ملح الطعام.
• نصف ملعقة كمون.
• ملعقة من خليط البهارات.
• كوب من الطماطم المبشورة.
• ملعقة صلصة طماطم.
• ملعقة كزبرة.
• القليل من الفلفل الحار.
• مرقة دجاج.

كيفية التحضير

1. أولاً، قومي بتحضير مقلاة مناسبة بإضافة 2 مكعب من الزبدة والقليل من الزيت والثوم المهروس والبصل المفروم على نار متوسطة.
2. يتم خلط المكونات حتى تنضج المكونات تماماً، ثم يضاف اللحم المفروم إلى الخليط السابق مع الملح والفلفل الأسود وتستمر عملية الخلط وخلط المكونات جيداً.
3. بعد أن يتغير لون اللحم المفروم قليلاً، أضيفي خليط البهارات واستمري في خلط المكونات جيداً.
4. في هذه الأثناء، حضري مقلاة أخرى، ضعي فيها القليل من الزبدة والزيت النباتي، ثم أضيفي الطماطم المبشورة وعصير الطماطم والصلصة واخلطي المكونات جيداً حتى تمتزج تماماً.
5. بعد ذلك أضيفي القليل من الملح والفلفل الأسود ومرق الدجاج واستمري في عملية الخلط حتى يتم الحصول على قوام متجانس وكثيف.
6. بعد أن تصل الصلصة إلى القوام المطلوب، تضاف إلى اللحم المفروم في مقلاة، مع الاستمرار في تحريك المكونات.
7. نترك خليط اللحم والصلصة على نار هادئة لعدة دقائق، ثم نرفعه عن النار.
8. يُضاف خليط اللحم المفروم إلى المعكرونة المسلوقة قبل وضعها في الطاجن، مع الحرص على خلط المكونات جيداً.
9. في طاجن بالفرن، أضيفي مكعبًا من الزبدة على الجوانب في قاع الطاجن، ثم أضيفي المعكرونة واللحم المفروم، مع الحرص على وضع القليل من الصلصة فوق الطاجن.
10. يوضع طاجن المعكرونة مع اللحم المفروم في الفرن لمدة لا تقل عن نصف ساعة، حتى تنضج المكونات تماماً، ثم تخرج وتقدم وهي ساخنة، بالهنا والشفا.

3- طريقة تحضير المعكرونة باللحم المفروم على طريقة فاطمة أبو حتّي.

واستكمالاً لتعرفنا على طريقة تحضير طاجن المعكرونة، سنتعرف في هذه الفقرة على الطريقة الصحيحة التي تستخدمها الشيف فاطمة أبو حتّي عند تحضير المعكرونة في المنزل، وذلك باتباع ما يلي:

عناصر

• نصف كيلو من الشعرية.
• نصف كيلو لحم مفروم.
• 2 بصل، مكعبات صغيرة.
• قطع من الفلفل الرومي.
• قطع من الفلفل الحار.
• ملعقة من الثوم المفروم.
• 2 كوب صلصة طماطم.
• 2 مكعب مرق دجاج.
• قليل من السكر.
• ملعقة من خليط البهارات.
• نصف ملعقة كمون.
• نصف ملعقة من الكزبرة الجافة.
• ملعقة من ملح الطعام.
• ملعقة فلفل أسود.
• القليل من البقدونس الأخضر

كيفية التحضير

1. أولاً، ضعي مقلاة مناسبة على النار، وأضيفي إليها كمية قليلة من الزيت، ثم البصل، وقومي بالتقليب حتى يذبل ويصبح لونه فاتحاً قليلاً.
2. بعد ذلك أضيفي كل شيء (الملح والفلفل الأسود والبهارات والكمون)، واستمري في عملية تقليب المكونات وخلطها معاً، ثم أضيفي قطع الفلفل الحار والبارد واستمري في عملية خلط المكونات.
3. يُضاف الثوم المفروم إلى خليط المكونات السابق، مع تحريك المكونات جيداً حتى تظهر رائحته المميزة.
4. يُضاف اللحم المفروم إلى خليط المكونات، مع قليل من السكر والملح، ويُقلى حتى يتغير لونه تماماً.
5. في هذه الأثناء، توضع مقلاة أخرى على النار لتحضير الصلصة، ويضاف القليل من الزيت، ثم تضاف صلصة الطماطم وعصير الطماطم، ويترك الخليط لينضج على النار لبضع دقائق.
6. بعد بضع دقائق، أضيفي كمية قليلة من الماء، ثم أضيفي الكمية المطلوبة من البهارات (ملح الطعام، الفلفل الأسود، المرق) واخلطي المكونات جيداً حتى يصل الخليط إلى مرحلة الغليان.
7. نجهز الطاجن للفرن ونضيف إليه طبقة من اللحم المفروم، ثم طبقة من المعكرونة غير المطبوخة، ثم نضيف فوق المعكرونة ما يكفي من الصلصة لتغطي جميع الجوانب.
8. يغطى الطاجن بالفويل، ثم يوضع في الفرن على درجة حرارة يمكن أن تصل إلى 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة على الأقل.
9. بعد مرور الوقت المناسب والتأكد من جاهزية المكونات، يُخرج الطاجن من الفرن، ويضاف القليل من البقدونس الطازج فوق اللحم المفروم لتزيينه وإعطاء الطاجن شكله المميز.

4- طبخ المكرونة باللحم المفروم على طريقة الشيف مروة الشافعي.

تعتبر الشيف مروة الشافعي من أبرز الطهاة في الوطن العربي وهي مشهورة جداً لأنها تقدم العديد من الوصفات اللذيذة والأصلية في برنامجها التلفزيوني المتميز وأيضاً بسبب معرفتنا الحالية بكيفية طهي المعكرونة. طاجن باللحم المفروم نقدم لكم طريقة تحضيره من الشيف مروة الشافعي. هذا يفعل كما يلي:

عناصر

• نصف كيلو من المكرونة المسلوقة.
• نصف كيلو لحم مفروم.
• ملعقة من الزبدة المذابة.
• ملعقة من ملح الطعام.
• ملعقة فلفل أسود.
• البصل المبشور ناعما.
• 2 فص ثوم مفروم.
• كوب صلصة.
• القليل من جوزة الطيب.
• رشة من الكمون.
• قليل من الكزبرة.
• القليل من البقدونس المفروم.

كيفية التحضير

1. نضع السمن في مقلاة مناسبة مع قليل من الزيت ونضعه على النار، ثم نضيف البصل ونخلط المكونات جيداً.
2. بعد ذلك، أضيفي إلى الخليط السابق المكونات (الكمون، الكزبرة، جوزة الطيب والثوم)، مع الاستمرار في خلط المكونات مع البصل حتى تظهر رائحة البهارات القوية.
3. يُضاف اللحم المفروم إلى خليط المكونات السابق، وتُقلب المكونات جيداً وبسرعة حتى يتغير لون اللحم المفروم.
4. أضيفي صلصة الطماطم إلى اللحم المفروم، مع الاستمرار في التقليب، وخلط المكونات جيداً.
5. يجب الحرص على عدم إضافة ملح الطعام إذا كانت صلصة الطماطم تحتوي على نسبة ملح، حتى لا يفسد اللحم المفروم.
6. في هذه الأثناء، تحضر المعكرونة نصف المطهية بوضعها في الكمية المطلوبة من الماء المغلي مع قليل من الملح والزيت.
7. يتم تحضير الطاجن في الفرن، ثم تضاف إليه طبقة من اللحم المفروم، ثم تضاف الكمية المناسبة من المعكرونة المسلوقة، مع مراعاة أن يكون هناك مساحة متبقية في أعلى الطاجن.
8. بعد ذلك، توضع طبقة أخرى من اللحم المفروم فوق الطاجن حتى تغطي المعكرونة من جميع الجوانب.
9. بعد ذلك، يوضع الطاجين في الفرن، ويسخن إلى 180 درجة مئوية، ويترك حتى تنضج المكونات تماماً، ثم يخرج ويقدم ساخناً.

هناك العديد من الطرق المختلفة لتحضير طاجن المعكرونة باللحم المفروم في المنزل، لأن هذا من ألذ الأنواع التي يفضلها الجميع، كما أن وجودها على المائدة يجلب الكثير من البهجة.