وبما أن الصلصة الحمراء هي أحد أنواع الصلصات المستخدمة في تحضير العديد من الأطباق مثل المعكرونة، والفاصوليا، والفول، والبامية، ولها العديد من الفوائد الرائعة، وخاصة الصلصات الطبيعية، فسوف نتعرف على طريقة عمل صلصة المعكرونة. لذلك، يُنصح دائمًا بتحضيره في المنزل. والابتعاد عن الصلصات الصناعية.
جدول المحتويات
معكرونة
تعتبر المعكرونة من ألذ الأطباق وأخفها وأرخصها، ويفضلها الجميع رجالاً ونساءً وحتى الأطفال، وهناك طرق عديدة لتحضير المعكرونة وتختلف حسب نوع الصلصة التي نستخدمها. البسه.
ومن هنا سنتعلم:
صلصة المعكرونة بالطماطم
مدة تحضير مكونات صلصة المعكرونة بالطماطم لا تتجاوز العشر دقائق، ومدة الطهي تتجاوز حوالي عشرين دقيقة وتكفي هذه الكمية لخمسة أشخاص تقريباً.
1- المكونات
- كيلو من الطماطم ما يعادل عشر حبات طماطم، بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم الجاهز.
- ابشري حبتين من البصل متوسطة الحجم، وأضيفي أيضاً فصاً من الثوم أو ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- ملعقة من الريحان، وملعقة صغيرة من الزعتر، بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون والملح حسب الرغبة.
- نصف كيلو لحم مفروم مع حبتين فطر مقطع إلى قطع صغيرة.
- نصف كيلو من المكرونة السباجيتي.
2- طريقة التحضير
- نقشر البصل ونغسله جيداً ونبشره ثم نضعه في قدر ونضعه على النار ثم نضيف ملعقتين زيت زيتون مع البصل المبشور ثم نقليه. أضف اللحم في الأعلى.
- نترك اللحم حتى يمتص كافة السوائل، ثم نضع معجون الطماطم والقليل من صلصة الطماطم ونتركه حتى ينضج تماماً.
- وفي طريقة أخرى نضع الماء حتى يغلي تماماً ثم نضيف المعكرونة وننتظر حتى تنضج ثم نصفيها.
- نضع جميع البهارات المذكورة في اللحم ونخلطها جيداً.
- ضعي المعكرونة في طبق التقديم وضعي عليها الصلصة واللحم، زينيها بالخضار أو بعض الزعتر والريحان حسب الرغبة وتقدم شهية طيبة.
قد تتعرف على:
اصنعي صلصة المعكرونة بشكل مختلف
1- المكونات
- نصف كيلو مكرونة حسب الذوق وكيلو طماطم معصورة.
- ملعقة كمون، ملعقة فلفل بني، أيضا ملعقة بهارات مشكلة، ملح اختياري وبعض الفلفل الحار حسب الذوق.
- بصلة كبيرة الحجم بالإضافة إلى الزيت النباتي.
2- طريقة التحضير
- نحضر قدراً به ماء ونضعه على النار، ونغلق الغطاء، ونتركه حتى يغلي، ثم نضع ملعقة ملح وبعض الزيت، ونضيف المعكرونة ونتركها حتى تنضج.
- نحرك المعكرونة من حين لآخر حتى لا تلتصق ببعضها، وبعد أن تنضج تماماً نصفيها ونغسلها بالماء البارد ونتركها حتى تصفى.
- وفي طريقة أخرى نحضر البصل ونسكب عليه عصير الطماطم ثم نضيف جميع البهارات المذكورة والملح الاختياري ونتركه ليتبل.
- بعد أن تنضج الصلصة تماما نضع عليها المعكرونة المصفاة ونتركها على نار هادئة حتى تنضج مع الصلصة ثم نغطيها ونقدمها في أطباق وهنا هيا كما يمكنك إضافة البطاطس المقلية إذا أردت يريد. أو أي شيء تختاره لتناول الطعام معه.
وهنا ننصحك بتعلم ما يلي:
المعكرونة مع البيستو
1- المكونات
- حزمة واحدة من معكرونة السباغيتي، بالإضافة إلى ثلاثة أكواب من الريحان الطازج، وكوب من الصنوبر، ونصف كوب من الجوز.
- ثلاثة أرباع كوب جبنة بارميزان مبشورة، فصين ثوم، ثلاثة أرباع زيت زيتون، ملح وفلفل حسب الرغبة.
2- طريقة التحضير
- نضع كلاً من الصنوبر والجوز في صينية، ونضعهما على النار ونحمصهما حتى يكتسبا لوناً ذهبياً، ثم نتركهما حتى يبردا، ومن ثم نحضر جميع مكونات الصلصة ونخلطها جيداً على الموقد. خلاط.
- بعد سلق المعكرونة وتصفيتها، نضعها على الصلصة ونخلط حتى تمتزج جيداً.
- ثم نضعها في طبق التقديم ونقدمها مع جبن البارميزان فوقها.
مكرونة بالصلصة البيضاء
ننصحك بالقراءة
ويستغرق تحضيرها حوالي ثلث المكونات وحوالي نصف ساعة للطهي، وهذه الكمية تكفي لحوالي ستة أشخاص.
1- المكونات
- دجاجة صغيرة تزن حوالي كيلوغرام واحد وثلاثة مكعبات من مرق الدجاج وكيس من المعكرونة.
- جبن موزاريلا ما يعادل حوالي ثلث كوب، ملعقتين كبيرتين دقيق مع عود زبدة، ثلاثة أكواب حليب، بعض جبن البارميزان وربع ملعقة فلفل أبيض.
2- طريقة التحضير
- نضعه في قدر صغير ونضعه على النار ونضع فيه قطعة من الزبدة ونضيف الدقيق ونحرك حتى يتغير لونه ثم نستمر في التحريك ونحاول إضافة كوب الحليب ببطء.
- نضيف مكعبات المرق مع جبنة البارميزان والبهارات، ونخلط جميع المكونات جيداً ونتركها على نار خفيفة حتى تنضج تماماً.
- في نفس الوقت، ضعي قدرًا من الماء المغلي على الجانب الآخر من الموقد، ضعي عليه المعكرونة والملح والزيت ومكعب مرق الدجاج واتركيه يغلي، ثم صفيه واغسليه بالماء البارد.
- نقوم بطهي الدجاج حتى ينضج تماماً، ثم نزيل الجلد ونقطعه إلى قطع صغيرة.
- بعد أن تصفى المعكرونة نضيف عليها الصلصة البيضاء ونخلطها جيداً، نحضر صينية الخبز ونضع فيها نصف الكمية ونضع عليها قطع الدجاج ثم نضع المعكرونة المتبقية ونضع البياض المتبقي. صلصة على القمة.
- نرش جبنة الموزاريلا فوقها، وندخلها إلى الفرن حتى تنضج تماماً ويصبح لونها بنياً ذهبياً، ثم نخرجها من الفرن ونقدمها في أطباق، ألف مبروك.
كما ندعوك للمشاهدة هنا:
كيفية تحضير صلصة المعكرونة التي اشتريتها من المتجر؟
1- مكونات صلصة المعكرونة
- عصير طماطم نيئة مع ملعقة كبيرة زيت وبصلة كبيرة مبشورة.
- ملعقة كبيرة من كل من الخل، والملح، والبهارات، والفلفل الأسود، وملعقتين كبيرتين من الصلصة الجاهزة.
- وأيضا ملعقة صغيرة من السكر.
2- ما هي طريقة تحضير صلصة المعكرونة؟
- نضعه في قدر ونضيف إليه بعض الزيت ثم نضيف البصل ونقليه حتى يتغير لونه.
- ثم نضيف الثوم ونقلبه حتى يتغير لونه ونضع عليه الخل.
- ثم أضيفي عصير الطماطم والبهارات والسكر واخلطي جيدًا وانتظري حتى يتكاثف.
بعض النصائح لإعداد صلصة الطماطم التي يتم شراؤها من المتجر
- اتركي الصلصة حتى تتكاثف تماماً ولا تضعي عليها الصلصة المعلبة لتجنب المواد الحافظة.
- يجب أن نخزن الصلصة في برطمانات، ويجب أن تكون البرطمانات نظيفة ومعقمة، ويجب أن نحفظ برطمانات الصلصة في الفريزر.
- ويمكن الاحتفاظ به لمدة تصل إلى ستة أشهر أو أكثر، بشرط أن يتم تبريده.
كيفية تحضير صلصة المعكرونة الإيطالية؟
1- المكونات
- نصف كيلو عصير طماطم مع ملعقتين زيت.
- حبة واحدة من الملح والفلفل البني والفلفل الأحمر.
- بالإضافة إلى مكعب مرق دجاج.
- معجون الطماطم.
2- طريقة التحضير
- نضع الزيت في قدر ونضعه على النار ونتركه حتى يسخن ثم نضيف عصير الطماطم وبقية المكونات ماعدا الملح ونخلط جيداً.
- وإذا احتجناه نضيف الملح ونتركه على نار خفيفة حتى يتكاثف ثم نخرجه من الموقد ونتركه ليبرد ونضعه في مرطبانات ونخزنه لحين الحاجة إليه.
كيفية تحضير صلصة المعكرونة بدون بصل؟
1- المكونات
- رطل من الطماطم المصفاة مع ملعقتين كبيرتين من الزيت.
- بالإضافة إلى الملح والفلفل الأسمر والكمون والكزبرة والفلفل الأحمر.
2- طريقة التحضير
- ضعي الزيت في وعاء واتركيه حتى يسخن على النار.
- ثم نضيف عصير الطماطم مع جميع البهارات ونتركها لتتبل.
- ثم نطفئ النار ونتركه ليبرد ونحتفظ به في الفريزر حتى يحين وقت استخدامه.
لمزيد من المعلومات، تعلم ما يلي: