طريقة تحضير شاي الكرك بالهيل بسيطة، فشرب شاي الكرك بالهيل من أفضل أنواع المشروبات الموجودة، لأنه من ناحية يحتوي على العديد من المركبات الموجودة في مكوناته، ومن ناحية أخرى، في المكونات الممزوجة معها. ومن ناحية أخرى، فأنا هنا أشرح طريقة تحضير شاي الكرك بالهيل في هذه السطور.
جدول المحتويات
طريقة عمل شاي الكرك بالهيل
شاي الكرك هو نوع من الشاي موجود في الهند، يشبه الشاي العادي ولكن يتم الحصول عليه بإضافة بعض البهارات (الهيل – القرفة – الزنجبيل – القرنفل – الفلفل الأسود – الزعفران).
الكرك ويسمى باللغة الأردية ويعني المزدوج أو الصلب أو الصلب، يوجد في دولة اليمن تحت اسم الشاي اليمني العدني، ويوجد أيضاً في الإمارات وقطر والبحرين. ويتم تحضيره كالآتي باستخدام المركبات العديدة الموجودة فيه:
واحد- طريقة عمل شاي الكرك بالهيل
تعتمد هذه الطريقة على استخدام العديد من المركبات التي تجعل من الممكن صنع كوب من الشاي المحبوب لدى الجميع، ومن ضمنها الشاي العادي، ولكن هناك نكهات أخرى تساهم في طعمه وطريقته:
لوازم الشاي
- نصف كوب من الحليب المكثف أو المبخر أو العادي.
- حبتان من الهيل.
- ملعقتان صغيرتان من الشاي.
- كأسين من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من السكر للتحلية، أو سكر حسب الرغبة.
- 4 أعواد قرنفل.
كيف يتم إعدادها
- خذ الماء في قدر، وضعه على النار (2 حبة هيل + 4 فصوص) وانتظر حتى يغلي.
- أضف ملعقة صغيرة إلى كل كوب من الماء المطبق.
- خفض الحرارة إلى الحد الأقصى، واتركها على نار خفيفة لمدة خمس دقائق.
- بعد تصفية الشاي في مصفاة وإضافة السكر والحليب إليه، ضعيه مرة أخرى في الوعاء.
- اتركيه حتى يغلي، ثم خففي النار لمدة ثلاث دقائق.
- ويصب في أكواب ويشرب.
2- طريقة عمل شاي الكرك
بعد أن تعلمنا طريقة تحضير شاي الكرك بالهيل، نتعرف على طريقة تحضير شاي الكرك الأصلي، وهي بعيدة كل البعد عن الطرق التقليدية أو زيادة المواد كما يفعل الكثير من محضري الشاي، والطريقة هي كما يلي. :
لوازم الشاي
- كوب واحد من الحليب العادي/المكثف/المبخر.
- نصف ملعقة كبيرة من الشاي الخشن (الخرز).
- ملعقة سكر / اختياري.
- حبتان من الهيل.
كيف يتم إعدادها
- ضعي الحليب في قدر على نار متوسطة.
- أضيفي الهيل للنكهة حتى يغلي.
- أضيفي الشاي واخلطي المكونات جيدًا حتى تمتزج.
- أضيفي السكر وحركي حتى يذوب واتركي الخليط على النار لمدة 3 دقائق.
- يرفع عن النار ويصفى ويقدم للشرب.
3- طريقة تحضير شاي الكرك بالزعفران؟
هذه الخلطة التي يفضلها الكثير من محبي الشاي والأعشاب وتعتبر من أكثر الخلطات الفعالة الممكنة للحصول على كوب شاي الكرك برائحة الزعفران الجميلة هي كما يلي:
لوازم الشاي
- ½ ملعقة صغيرة زعفران.
- ملعقتان كبيرتان من الشاي الأسود.
- كأس حليب.
- كوب وربع ماء.
- سكر للتحلية.
- نصف ملعقة من الهيل المطحون.
كيف يتم إعدادها
- غلي الماء مع الشاي والسكر لمدة 5 دقائق على نار عالية.
- أضيفي الزعفران والهيل والقرنفل واخلطي المكونات جيدًا حتى تمتزج.
- أضيفي الحليب شيئاً فشيئاً واستمري بالخلط حتى يتغير لون شاي الكرك.
- قسميه بين أكواب التقديم واشربيه مع الكيك.
4- كيفية تحضير شاي الكرك بالزنجبيل؟
بعد أن تعرفنا على طريقة تحضير شاي الكرك بالهيل، سنتعرف على طريقة تحضير شاي الكرك بالزنجبيل، الذي يحتوي على العديد من المواد المهدئة المفيدة للجسم، وتكون تحضيراته كالآتي:
لوازم الشاي
- لتر واحد من الماء.
- علبة من الحليب المكثف.
- 2 نجمة يانسون / عادي .
- عشرون حبة من الهيل.
- ملعقة كبيرة من الورد المجفف.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
- 4 شرائح زنجبيل طازج.
كيف يتم إعدادها
ننصحك بالقراءة
- يتم تحضيره على ماء متوسط الحرارة.
- يُطفئ الشاي ويُغلى لمدة عشر دقائق.
- صفي الحليب المكثف واخلطيه جيدًا.
- يُغلى المزيج ثم يُضاف الهيل والزنجبيل.
- اتركي الخليط يغلي على النار لمدة 15 دقيقة.
- يضاف السكر وبعد الخلط يقدم الشاي ساخناً.
5- طريقة تحضير شاي الكرك بالحليب المجفف؟
يحتوي الحليب الموجود في كل صورة على العديد من العناصر الغذائية مثل الحديد والمغنيسيوم والكالسيوم وغيرها من المركبات المفيدة للجسم، وبعد أن تعرفنا على طريقة عمل شاي الكرك بالهيل سنتحدث عن هذه الطريقة من خلال النقاط التالية:
لوازم الشاي
- ملعقتان كبيرتان من الشاي الأسود.
- سكر للتحلية حسب الرغبة.
- خمس حبات من الهيل.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
- كأسين من الماء.
- أربعة فروع من القرنفل.
كيف يتم إعدادها
- ضعي الماء في إبريق الشاي على نار خفيفة.
- يضاف كل من السكر والشاي ويخلطان جيدًا.
- يضاف الهيل والقرنفل إلى الشاي ويترك ليغلي على نار خفيفة.
- يُضاف مسحوق الحليب إلى شاي الكرك ويُخلط جيداً.
- يتم تحضير أوعية التقديم ووضع مصفاة لتصفية حليب الهيل والقرنفل.
- تقدم ساخنة بالصحة والعافية.
خصائص شاي الكرك
وبعد أن تعلمنا طريقة تحضير شاي الكرك بالهيل، سنتعرف أيضاً على فوائد هذا النوع من الشاي الذي يقوي كافة أجهزة الجسم، ومن أهم هذه الفوائد ما يلي:
1- منع الغثيان
إن الإضافات الموجودة في شاي الكرك، وخاصة الزنجبيل، الذي يحتوي على مضادات الأكسدة والمهدئات التي تمنع الغثيان، تعمل على تقليل أسباب الغثيان.
2- التخلص من الوزن الزائد
يحتوي الشاي الأسود على مواد تعمل على ضبط مستويات الكوليسترول والتخلص من الدهون الثلاثية الضارة من الجسم، كما يحتوي الزنجبيل على مواد تعمل على دفع السوائل المحتبسة في الجسم، مما يساعد في إنقاص الوزن.
3- حماية صحة القلب
يعمل الشاي الأسود على خفض مستويات الكولسترول في الجسم، مما يساعد على تقليل مستويات الدهون التي تؤثر على شرايين القلب والضغط عليها.
4- خفض نسبة السكر في الدم
ويعمل الزنجبيل الموجود في مركبات الشاي على مواد تخفض مستوى السكر من المستوى الثاني، بينما تعمل القرفة على مواد تخفض مستوى السكر عن طريق تقليل مقاومة الأنسولين في الدم.
5- تحسين عملية الهضم
يحتوي شاي الهيل على العديد من المواد مثل القرنفل والقرفة والزنجبيل والهيل، وهي مركبات مهمة تساعد على تحسين أداء الجهاز الهضمي في الجسم وتقي الجسم من الإصابة بأي بكتيريا أو ملوثات أخرى.
6- تحسين عمل الدماغ
يحتوي شاي الكرك على العديد من المركبات والعناصر المهمة، كما تساعد القرفة على تحسين أداء الذاكرة، ويعتبر الشاي الأسود من أهم المشروبات التي تحتوي على الكافيين الذي يحفز الدماغ ويحسن الوظائف الإدراكية.
أضرار شاي الكرك
على الرغم من أن لشاي الكرك العديد من الفوائد، إلا أن له أيضًا بعض الأضرار التي يجب تجنبها قدر الإمكان للاستمتاع بتناوله، وبعد أن تعرفنا على طريقة تحضير شاي الكرك بالهيل، نتعرف أيضًا على أضراره المحتملة:
- رفع مستويات السكر: تناول كميات كبيرة من شاي الكرك وتحليته بالسكر يؤدي إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم.
- زيادة الوزن: أما إذا كانت مصنوعة من الحليب كامل الدسم والحليب المكثف المحلى، فإن السعرات الحرارية تزيد، مما يسبب زيادة الوزن.
- اضطرابات النوم: يحتوي هذا الشاي على كميات كبيرة من الكافيين عند تناوله بشكل مفرط.
- إجهاض: كثرة تناول شاي الكرك يسبب تقلبات في نسبة السكر في الدم ويؤثر على نسبة الكوليسترول بسبب محتواه من الكافيين، وكل هذه الأسباب تؤدي إلى الإجهاض عند النساء الحوامل.