طريقة عمل شاورما الدجاج في البيت

طريقة تحضير شاورما الدجاج في المنزل طريقة تحضير شاورما الدجاج كما في المطاعم، عند تحضيرها في المنزل، تصبح من أشهى الأطباق التي يحبها الأطفال والكبار.

تعتبر الشاورما من أسهل الوصفات التي يمكن تحضيرها في المنزل في وقت قصير، فتابعونا على الموقع لتتعرفوا على طريقة المطعم الصحيحة وغير العادية لتحضير هذه الوصفة.

طريقة عمل شاورما الدجاج في المنزل

تعتبر الشاورما اللذيذة من الأطباق اللذيذة لدى الكثير من الأشخاص، ويمكن تحضيرها في المنزل كالآتي:

مكونات الشاورما

• 2 صدور دجاج، مقطعة إلى شرائح رفيعة.
• 1/4 ملعقة صغيرة بابريكا.
• 1/4 ملعقة صغيرة قرفة.
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل حار.
• 1/4 ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
• عصير 2 ليمونة.
• 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.
• 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أبيض.

مكونات صلصة بهارات الشاورما

• ‏2 ملعقة كبيرة مايونيز.
• ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
• كوب من الجبن القريش.
• ملعقة كبيرة من دبس الرمان.
• 2 ملعقة كبيرة خل.
• 1/2 كوب ماء.
• قطع 1 ليمونة إلى شرائح.
• 2 فص من الثوم، يهرس جيداً.
• 2 بصل، مقطعة شرائح رفيعة جداً.
• كوب من الزيت النباتي.

طريقة تحضير الشاورما في المطاعم

وإليكم طريقة تحضير الشاورما في المنزل بجودة المطاعم:

1. نخلط البهارات والملح جيداً، ثم نضيف عصير الليمون إلى البهارات ونقلب لعدة دقائق حتى تمتزج جيداً، مع ترك المكونات الجافة جانباً لحين الاستخدام.
2. أحضري خلاطًا كهربائيًا، وأضيفي إليه الزبادي، وصلصة الطماطم، والليمون، والماء، والمايونيز، والثوم، والبصل، واخلطي الخليط جيدًا حتى تحصلي على خليط ناعم تمامًا.
3. نسكب التتبيلة الناتجة في الخلاط الكهربائي في وعاء مناسب ونبدأ بوضع قطع الدجاج المقطعة إلى شرائح رفيعة.
4. تخلط مكونات البهارات الجافة المحضرة مسبقاً مع توابل الشاورما وقطع الدجاج، ثم ينصح بوضعها في الثلاجة ليلة كاملة قبل الاستخدام.
5. قبل طهي الشاورما بحوالي نصف ساعة نخرجها من الثلاجة ونتركها جانباً حتى تسخن المقلاة على نار متوسطة ونبدأ بفرد الشاورما المتبلة.
6. شاورما الدجاج لا تحتاج إلى طهي لفترة طويلة، بعد وضع الشاورما في مقلاة ساخنة، حركيها جيداً، خففي الحرارة وغطيها لمدة نصف ساعة فقط، ضعي الشاورما في طبق التقديم وقدميها ساخنة. مع الخبز أو الأرز الأبيض.

تحضير شاورما الدجاج السورية

هناك طرق عديدة لتحضير شاورما الدجاج في المنزل، لكن الشاورما السورية معروفة بأنها من الأكلات الشامية اللذيذة ولها فوائد عديدة:

مكونات شاورما الدجاج السورية

• 1/2 كيلو صدر دجاج خالي من العظم.
• 1/4 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.
• ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة من مسحوق البابريكا.
• 1/4 ملعقة صغيرة قرفة.
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
• 1/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز.
• ربع كوب من عصير الليمون الطازج.
• 2 ملعقة كبيرة زبادي.
• 1 ملعقة كبيرة خل أبيض.

طريقة تحضير الشاورما

أنت طريقة عمل شاورما الدجاج كما في المطاعم المطاعم السورية:

1. نغسل صدور الدجاج جيداً تحت الماء الجاري، ثم نقطعها إلى مكعبات صغيرة ونتركها جانباً لحين الاستخدام.
2. تحضير وعاء عميق لخلط مكونات البهارات الجافة مثل القرفة، والزنجبيل، والبابريكا، والملح، وبودرة الثوم، والبصل، وخلط المكونات جيداً.
3. نأخذ نصف كمية عصير الليمون، ونضعه على الدجاج ونحركه حتى يتغلغل الليمون إلى داخله ويصل إلى أنسجة اللحم من الداخل.
4. ضعي باقي عصير الليمون على مكونات البهارات الجافة، مع الزبادي ومعجون الطماطم والخل، ثم اسكبي هذه المكونات فوق قطع الدجاج وافركيها باليد حتى تتغلف جيداً.
5. يمكن طهي الشاورما فوراً، لكن من الأفضل تركها لمدة 2-3 ساعات على الأقل حتى تمتزج المكونات جيداً وتكتسب طعماً قوياً.
6. جهزي مقلاة على نار خفيفة، واسكبي ربع كوب من زيت الزيتون في المقلاة وهي لا تزال ساخنة، ثم أضيفي الدجاج المتبل اللذيذ المطبوخ مسبقاً إلى المقلاة واستمري في التقليب لمدة 5 دقائق.
7. نترك شاورما الدجاج تغلي على نار متوسطة حتى تتشرب كل السوائل الموجودة بها، أي حوالي نصف ساعة، ثم تقدم مع صلصة الصاج والثوم.

شاورما دجاج بالزبادي

إليك طريقة تحضير شاورما الدجاج في المنزل بخلطها مع الزبادي والليمون لتعزيز النكهة:

عدد الوصفات

• كيلوغرام واحد من صدور الدجاج.
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1 ملعقة كبيرة مسحوق الثوم.
• 1 ملعقة كبيرة سبع بهارات.
• 2 ملعقة كبيرة خل التفاح.
• ¼ كوب ليمون.
• كوب من الزبادي.
• ‏2 ملعقة صغيرة ملح ناعم.
• 1 بصلة كبيرة، مقطعة إلى شرائح رفيعة.
• 2 فلفل رومي، مقطع شرائح.
• 1 طماطم، مكعبات صغيرة.

طريقة طهو

1. نبدأ بتنظيف صدور الدجاج تحت الماء الجاري للحفاظ على نظافتها وإزالة أي روائح كريهة، ونقطعها إلى شرائح رفيعة أو مكعبات صغيرة حسب الرغبة، ثم نضعها في وعاء عميق لحين الاستخدام.
2. تُمزج جميع المكونات في وعاء عميق مع البهارات السبع والفلفل والخل والليمون والزبادي ومسحوق الثوم والبصل وتُجمع المكونات معًا.
3. ضعي الخليط السابق على قطع الدجاج وحركيه حتى يتغلغل التتبيلة في أنسجة الدجاج، قبل الاستخدام، اتركي الشاورما لمدة 5 ساعات على الأقل، أو الأفضل طوال الليل.
4. نجهز مقلاة على نار عالية، ونضيف إليها ربع كوب زيت، ثم نضيف قطع البصل ونقلب مع قليل من الملح حتى يذبل بسرعة.
5. بعد أن يذبل البصل، حضري الدجاج المتبل وأضيفيه إلى البصل وقومي بالتقليب حتى يتغير لون الدجاج إلى الفاتح، ثم أضيفي الفلفل الأخضر ومكعبات الطماطم مع التحريك المستمر.
6. وأخيراً، عندما تصبح الشاورما جاهزة، ارفعي المقلاة عن النار وأضيفي إليها بضع قطرات من الليمون الطازج وحركيها، ثم قدمي الشاورما مع الخبز العربي والمقبلات.

تحضير شاورما الدجاج على السيخ في المنزل.

تعتبر الشاورما من الأكلات الشامية المنتشرة في العديد من المناطق، فلنتخيل طريقة تحضيرها على السيخ في المطاعم مثلا:

مكونات الشاورما

• 1/2 كيلو جرام من صدور الدجاج.
• 1/2 كيلو جرام من أفخاذ الدجاج.
• 5 فصوص، ثم تهرس.
• 1/2 كوب زيت نباتي.
• 1/2 كوب عصير ليمون طازج.
• 2 ملعقة كبيرة خل أبيض.
• 1 بصلة كبيرة.
• 1 طماطم كبيرة.
• ½ كوب زبادي.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• 2 فلفل رومي كبير.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• 3 أسياخ خشبية أو معدنية.

كيفية التحضير

1. تحضير صدور الدجاج وأفخاذه، وذلك بشطفها جيداً بالماء، وإخراجها من العظام، وترك الدجاج في وعاء عميق.
2. تحضير تتبيلة الشاورما بعصير الليمون والخل الأبيض ومسحوق الثوم ومسحوق البصل والبابريكا والسماق وجميع البهارات الجافة الأخرى ووضعها على الدجاج المنظف.
3. ضعي الشاورما المتبلة في الثلاجة لمدة لا تقل عن 12 ساعة، ويفضل أن تصل إلى يوم واحد، لضمان نكهة غنية ولذيذة.
4. يتم تحضير صينية ذات حجم مناسب، وتغلف جيداً بورق الألمنيوم، ويوضع عليها الأسياخ المعدنية، وفي حال عدم توفرها يتم تحضير الأسياخ الخشبية.
5. نقوم بتحضير شاورما الدجاج بالبصل المفروم والطماطم والفلفل المفروم، كما نقوم بتحضير بصلة كاملة دون تقطيعها، ونضعها في وسط صينية الخبز ونعلق عليها سيخاً.
6. أولاً، ضعي قطع الطماطم على السيخ، ثم أفخاذ الدجاج وشرائح الصدر بالترتيب، وعليها قطع كبيرة من الفلفل.
7. نستمر بوضع قطع الدجاج حتى ننتهي من الكمية، وأخيراً نضع قطع كبيرة من البصل لتثبيت الدجاج على السيخ ونغلف الشاورما بورق الألمنيوم، ثم نسخن الفرن على درجة حرارة عالية تصل إلى 200 درجة مئوية. .
8. ضعي صينية الخبز مع الشاورما في الفرن لمدة 60 دقيقة على الأقل، ثم اسكبي الماء الساخن في صينية الخبز حتى يصبح لحم الشاورما طرياً ولذيذاً.
9. بمجرد انتهاء وقت الطهي، أخرجي الشاورما من الفرن وأزيلي الفويل وأشعلي الشواية لتعيد الشاورما مرة أخرى وتحصلي على لون ذهبي رائع.
10. وأخيراً، تُرفع أسياخ الشاورما عن الشواية، ويُقطع الدجاج إلى شرائح رفيعة على الخبز السوري، ويُلف الخبز على شكل أسطوانة، ويُقدم مع البطاطس المقلية والمخللات.