تتطلب طريقة تحضير النودلز في المنزل توفير العديد من المكونات، وذلك لأن النودلز تعتبر من الأطعمة المفضلة لدى الأطفال والكبار ويتم تحضيرها بطرق متنوعة وبمكونات متنوعة. طريقة عمل النودلز في المنزل وكيفية عمل النودلز من الصفر…
جدول المحتويات
طريقة عمل النودلز في المنزل
لإكمال تحضير المعكرونة في المنزل، يجب تحضير مجموعة من المكونات وإتباع طريقة التحضير التالية:
مكونات
- علبتين من الشعرية.
- كوب من الفاصوليا الخضراء.
- نقطع الجزر إلى شرائح طولية.
- بصل مقطع شرائح.
- حبة فلفل رومي مقطعة إلى شرائح.
- يتم تقطيع الملفوف إلى شرائح.
- ربع كوب من صلصة الصويا.
- ملعقة من الزنجبيل المبشور.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ملعقتان كبيرتان من زيت السمسم.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة المحار.
- سمسم حسب الرغبة.
كيف يتم إعدادها
- ضعي مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل والزنجبيل وزيت السمسم واخلطي جميع المكونات.
- ثم أضيفي الجزر إلى المكونات السابقة واخلطي لمدة دقيقتين، ثم أضيفي الملفوف والفلفل الحلو والفاصوليا واخلطي المكونات حتى تمتزج تماماً.
- أضيفي صلصة الصويا ثم أضيفي صلصة المحار ثم غطي جميع المكونات واتركي المقلاة حتى تنضج المكونات على نار خفيفة.
- تُسلق الشعرية، ثم تُصفى وتُضاف إلى الخليط السابق، وتُضاف الزبدة، ثم تُخلط المكونات جيداً.
- يمكن تزيين النودلز بالسمسم وتقديمها.
كيفية تحضير نودلز البيض في المنزل؟
المكونات اللازمة لتحضير نودلز البيض هي:
مكونات
- 5 كيلو دقيق.
- 15 بيضة.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 5 أكواب من الحليب (يمكن استخدام نصف ونصف ماء أيضاً).
كيف يتم إعدادها
- ننخل الدقيق في وعاء الخلط ونعمل حفرة في المنتصف، ونكسر البيض ونخلط قليلاً، ثم نضيف الملح والحليب ببطء ونستمر في الخلط، وعندما تبدأ العجينة بالتماسك، ضعيها على الطاولة. رشي بعض الدقيق واعجني جيداً حتى تحصلي على عجينة لا تلتصق بيديك، وبعد الانتهاء من عملية العجن غطيها بقطعة قماش مبللة واتركيها لترتاح لمدة ساعة تقريباً.
- نقطع العجينة المبردة بالسكين، ونقسمها إلى كرات متساوية الحجم، ونفردها على سطح أو صينية مرشوش بالدقيق، ونغطي كرات العجين بقطعة قماش مبللة مرة أخرى، ونضع مفارش المائدة النظيفة في مكان نظيف وجيد التهوية. طاولة.
- خذي إحدى كرات العجين وافرديها على سطح مرشوش بالدقيق، وحاولي فردها حتى تصبح بحجم الفطيرة، واتركيها حتى تجف، ثم قومي بنفس الشيء مع كرات العجين الأخرى.
- يمكن وضع كرات العجين فوق بعضها البعض وتقطيعها إلى شرائح طولية رفيعة لتشبه المعكرونة، ثم يمكن ترك المعكرونة حتى تجف.
- يمكن قلبها رأسًا على عقب من وقت لآخر، اعتمادًا على البيئة، قد يستغرق تجفيف المعكرونة حوالي 1.5-2 يوم.
- بعد تجفيف النودلز جيداً، قومي بتخزينها في أكياس من القماش أو برطمانات زجاجية في بيئة جافة وخالية من الرطوبة، ومن ثم يمكنك بسهولة استخدام النودلز في أي وصفة تريدينها.
كيفية طهي المعكرونة بشكل طبيعي
تحدثنا في بداية المقال عن طريقة طبخ النودلز بالخضار، إلا أن بعض الأشخاص يحبون تناول النودلز دون إضافة أي مكونات ويتم تحضيرها كالآتي:
ننصحك بالقراءة
عناصر
- 3 كوب نودلز.
- 3-4 ملاعق كبيرة من الزبدة
- 1 ملعقة كبيرة زيت.
- الماء الساخن.
- ملح.
كيف يتم إعدادها
- نذوب الزبدة والزيت معًا.
- أضيفي المعكرونة وقلّبيها حتى يتغير لونها قليلاً.
- ثم نضيف الملح وكمية من الماء الساخن تكفي لتغطية الإصبع، ونغلق غطاء القدر ونتركه على نار متوسطة حتى يمتص الماء.
- بعد الطهي، قم بتغطية المعكرونة بمنشفة ورقية واتركها لمدة 15-20 دقيقة عن طريق إغلاق الغطاء.
- وبعد ذلك تصبح المعكرونة جاهزة للتقديم.
كيفية صنع الشعرية الصينية
أصبحت النودلز الصينية تحظى بشعبية كبيرة بين الناس في الآونة الأخيرة بسبب مذاقها الفريد ومكونات الحشو العديدة، ويمكن تحضير النودلز الصينية بالخطوات التالية:
مكونات
- كيس من شرائح المعكرونة.
- 1 لتر من الماء الساخن.
- 2 صدور دجاج.
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- 6 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
- 2 بروكلي.
- 10 حبات طماطم كرزية.
- 6 فصوص من الثوم.
- 1 جزرة.
- 1 كوسة.
- 2 كراث.
- 200 جرام من الفطر.
- 8 بصل أخضر.
- 1 فلفل أخضر.
- ملح.
- فلفل اسود.
كيف يتم إعدادها
- أولا، يتم غلي لتر واحد من الماء في وعاء كبير ويضاف بعض الملح إلى الماء المغلي.
- ثم أضيفي المعكرونة واتركيها تغلي لمدة 5 دقائق.
- توضع المعكرونة المسلوقة في الماء البارد.
- نقطع صدر الدجاج إلى مكعبات أو شرائح حسب الرغبة. ونقطع الخضار (جزر، بروكلي، بصل أخضر، فلفل أخضر، طماطم كرزية، كوسة، كراث، فطر).
- سخني 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة، ثم أضيفي الثوم، وأضيفي الفطر وقلّبي لمدة دقيقتين.
- ثم تضاف الخضار والدجاج ويقلى الدجاج جيداً حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- بعد أن يتحول لون الدجاج إلى اللون الذهبي، أخرجيه من المقلاة بمساعدة ملعقة.
- أضيفي الخضار المقطعة إلى المقلاة واقليها لمدة 4 دقائق.
- مرة أخرى، يضاف الدجاج إلى الخضار ويتم طهيهما معًا هذه المرة حتى يصبح لونهما بنيًا.
- أخيرًا، أضيفي صلصة الصويا والزنجبيل المجفف والملح ونشا القمح واخلطيهم جيدًا مع المعكرونة.
- ثم يتم تقديمه ساخناً.
ونتيجة لذلك، يمكن تحضير النودلز بعدة طرق مختلفة وبمكونات متعددة، بما في ذلك نودلز الكاري. ويمكن أيضًا استخدام المكرونة سريعة التحضير أو تحضيرها في المنزل للتأكد من نظافتها وجودة وجودة المكونات المستخدمة.
نصائح لتحضير النودلز
هناك عدد من النصائح التي يجب اتباعها للحصول على شعرية مميزة:
- تأكد من أن الدقيق الذي ستستخدمه أثناء صنع المعكرونة ذو جودة عالية وغني بالبروتين.
- يمكنك أيضًا استخدام الماء أثناء عجن عجينة النودلز، لكن إذا كنت ترغبين في صنع نودلز لذيذة أكثر، عليك استخدام نفس الكمية من الحليب بدلًا من الماء.
- باستخدام البيض الطازج والعضوي، يمكنك تفتيح لون العجينة وإطالة مدة تخزينها.
- إذا كنت ستستخدمين برطمانات لتخزين المعكرونة، فمن المهم جدًا تعقيم البرطمانات في الماء المغلي واستخدامها بعد أن تجف تمامًا.
- لكن أفضل طريقة لتخزين المعكرونة هي في أكياس من القماش.
- لا ينبغي أن تكون المعكرونة جافة جدًا لأن ذلك قد يؤدي إلى تكسرها وتقسيمها، ولا ينبغي أن تكون طرية جدًا أيضًا لأن ذلك سيؤدي إلى التصاق خيوط المعكرونة معًا وسيكون من الصعب فصلها.
- بعد تقطيع النودلز وتجفيفها، ينصح بإبقائها في الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة لمدة ساعة واحدة، ثم أطفئها ووضع النودلز في الفرن.
- لتسهيل عملية العجن؛ نكسر البيض في وعاء عميق ونخفقه بالمضرب السلك ثم نضيف الحليب والملح ونخلط ثم نصنع حفرة في الدقيق ونسكب الخليط فيه ونبدأ بالعجن بإضافة الدقيق من الأطراف.
- إذا قمت بتقليل كمية المعكرونة، يمكنك أيضًا تقليل كمية المكونات.
- تأكدي من أن الوعاء الذي ستطبخين فيه النودلز كبير الحجم واستخدمي الكثير من الماء المغلي حتى لا تلتصق النودلز ببعضها البعض أثناء الطهي.
- يرجى العلم أن 100 جرام من المعكرونة محلية الصنع تحتوي على ما يقارب 240 سعرة حرارية وتعتبر ذات قيمة غذائية عالية لاحتوائها على الكربوهيدرات والبروتين.