طريقة عمل البوظة العربية في المنزل

كيفية صنع الآيس كريم العربي؟ الآيس كريم الذي يعتبر من أشهر وألذ الحلويات في جميع دول العالم بأسهل وأبسط أشكاله ومكوناته، يتميز بطعمه الذي تعشقه جميع الفئات العمرية بغض النظر عن الطبقة والذوق. وسنقدم هذا المنتج الذي يحتوي في تركيبته على البندق والحليب واللبان، والذي عرف إنتاجه منذ القدم في جميع دول العالم، بالتفصيل من خلال هذا المقال على موقعنا.

كيفية صنع الآيس كريم العربي؟

• قديماً كان يتم تحضير الآيس كريم خصيصاً في محل بكداس وهو أحد المحلات التي تأسست لأول مرة في دمشق عام 1895 وتم ولا يزال يصنع منذ ذلك الحين، وسنوضح جاذبيته وطعمه الذي لا يقاوم في الفقرات التالية . كيفية صنع الآيس كريم العربي؟

الآيس كريم العربي

• مدة التحضير : ساعتان .
• مدة الطهي: نصف ساعة.
• مناسبة ل: 8 أشخاص.

مكونات الآيس كريم العربي

• 0.5 لتر من الحليب الطازج كامل الدسم.
• مقدار 0.5 لتر من الكريمة (على شكل سائل).
• 7 جرام من مسحوق الأوركيد.
• 350 جرامًا من سكر المائدة.
• كمية قليلة من مسحوق الفول السوداني.
• 1.5 ملاعق كبيرة من الجلوكوز.
• مقدار 0.5 ملعقة “غير كبيرة” من اللبان المستورد.

كيف يتم إعدادها

• ضعي العلكة في الثلاجة لمدة 10 دقائق لتسهيل عملية الطحن.
• نخلط الحليب الطازج مع الكريمة ثم نضيف الجلوكوز ونترك الخليط على النار حتى يغلي على درجة حرارة شديدة ولكن ليست عالية.
• اخلطي كلاً من السكر والعلكة، وامزجيهما في الآلة لطحن البهارات والبهارات.
• اخلطي 3 ملاعق كبيرة من سكر المائدة مع مسحوق السحلب.
• يُضاف سكر المائدة المتبقي إلى الكريمة والحليب ويُترك على الموقد على نار خفيفة حتى يغلي تماماً.
• أضف المصطكي مباشرة بعد غليان الخليط.
• ابدأ بإضافة السحلب والسكر إلى الخليط واستمر في التقليب حتى تبدأ الفقاعات بالتشكل ويصبح الخليط لزجاً.
• نسكب الخليط في طبق جديد، ونتركه حتى يبرد، ثم ندخله إلى الثلاجة، ونتركه لمدة نصف يوم.
• ضعي الآيس كريم في ماكينة الآيس كريم، واتركيه لمدة نصف ساعة حتى يجمد، ثم أضيفي كلاً من الكريمة الطازجة والفستق خلال هذه الدقائق.
• ننقل الآيس كريم إلى الفريزر العميق بالثلاجة، ونتركه لمدة 6 ساعات متواصلة حتى يحين وقت تناوله.
• يقسم الآيس كريم في أكواب التقديم ويزين بالفستق قبل التقديم.

طريقة عمل آيس كريم الفانيليا العربي

• وقت التحضير: 1 ساعة.
• وقت الطهي: 15 دقيقة.
• يكفي: 4 أشخاص.

مكونات آيس كريم الفانيليا

• 2 كوب كريمة.
• 1.5 كوب سكر المائدة.
• 1.5 لتر من الحليب كامل الدسم.
• عود فانيليا طازج.
• 16 صفار بيضة.

كيف يتم إعدادها

• ابدأ بخلط الحليب والقشدة على نار متوسطة وانتظر حتى يبدأ الخليط في الغليان.
• عندما يغلي الخليط، أضيفي الفانيليا الطازجة.
• نخلط السكر وصفار البيض في وعاء عميق حتى يمتزجوا ثم نتركهم جانباً.
• أضيفي ثلث خليط “الكريمة والحليب” إلى صفار البيض وأضيفي باقي الخليط مع التحريك المستمر حتى يمتزج تماماً.
• نترك الخليط على نار خفيفة حتى يصل إلى قوام لزج.
• أطفئ النار، ثم صفي الخليط في وعاء نظيف باستخدام مصفاة.
• يترك الخليط ليبرد في الثلاجة.
• أضيفي الخليط بعد أن يبرد في ماكينة الآيس كريم.
• نترك الآيس كريم مغطى بالثلاجة حتى وقت التقديم.
• نسكب الآيس كريم في أكواب التقديم ونستخدم كلا من أغطية الكيك والمسكرات للتزيين.

آيس كريم عربي مع قهوة

• وقت التحضير: 20 دقيقة.
• وقت الطهي: 5 دقائق.
• تكفي: 6 أشخاص.

مكونات آيس كريم القهوة

• 0.5 لتر من مسحوق الكريمة المخفوقة.
• 2 حبة هيل كاملة.
• 2 ملعقة كبيرة من مسحوق القهوة العربية.
• 50 جرامًا من سكر المائدة.
• رشة صغيرة من ملح الطعام.
• 4 صفار بيض.

كيفية تحضير آيس كريم القهوة؟

• باستخدام نار هادئة، ارفعي درجة حرارة الكريمة واخلطيها مع القهوة والهيل لجعل رائحتها طيبة.
• اخفقي صفار البيض والسكر والملح حتى تحصلي على خليط ناعم وفاتح اللون.
• ارفعي الحرارة حتى تبدأ الكريمة في الغليان.
• نسكب نصف كمية الكريمة فوق مخفوق البيض ونستمر في الخلط حتى يمتزج الخليط تماماً ويصبح متماسكاً.
• ضعي الخليط في حمام جليدي واتركيه ليبرد.
• نترك خليط الآيس كريم في الثلاجة طوال الليل.
• نسكب الآيس كريم في أكواب التقديم، ونستخدم مكسرات مختلفة للتزيين.

وصفة الآيس كريم

• الآيس كريم العربي لا يحتاج إلى مكونات صعبة وغير متوفرة، بل على العكس، المكونات في متناول الجميع، ومن الممكن الحصول على جميع المكونات في المنزل دون الحاجة إلى شراء أي مكونات إضافية.

مكونات تحضير الآيس كريم بطريقة أخرى

• 4 ملاعق كبيرة من ماء الورد.
• 1 كوب فستق مطحون خشناً.
• 1.5 ملعقة كبيرة من مسحوق السحلب.
• كمية قليلة من العلكة (حوالي ملعقة صغيرة).
• 1.5 كوب سكر المائدة.
• 0.25 كيلو كريمة.

كيف يتم إعدادها

تعتبر عملية تحضير الآيس كريم من أسهل العمليات التي يمكن تنفيذها في المطبخ ووجد أن معظم النساء يستمتعن بتحضيرها، ولتسهيل تحضير الآيس كريم الذي يتم شراؤه من المتجر في المنزل يجب اتباع الخطوات التالية:

• نخلط بعض السكر والحليب في أحد الأوعية العميقة، مع التأكد من ترك ثلث الحليب الأصلي جانباً.
• تسخين الوعاء مع السكر والحليب على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان.
• أثناء انتظار غليان الحليب والسكر، قومي بضرب السحاب باستخدام الخلاط الكهربائي.
• نسكب مخفوق السحلب فوق السكر والحليب في نفس الوعاء ونحرك باستمرار حتى يغلي على نار متوسطة.
• أخرج الوعاء الذي يحتوي على الخليط من الموقد.
• أضيفي العلكة وابدأي بالخلط من جديد حتى يذوب الخليط تماماً ويمتزج مع الخليط.
• دع الخليط يبرد في درجة حرارة الغرفة العادية.
• أضيفي الكريمة وماء الورد إلى الخليط.
• تخلط جميع المكونات مرة أخرى باستخدام الخلاط الكهربائي حتى يتجانس الخليط ويمتزج.
• ننقل الخليط إلى الفريزر ونستمر بالخلط على فترات متساوية (حوالي 45 دقيقة) فهذا سيسمح للخليط أن يكتسب مرونة ويصبح مرناً.
• أضيفي الفستق المبشور واخلطي المكونات جيداً حتى تمتزج تماماً.
• اتركي الخليط الجديد يبرد في الثلاجة لمدة 6 ساعات أو أكثر.
• نترك الآيس كريم في درجة حرارة الغرفة لمدة ربع ساعة.
• قسمي الآيس كريم في أكواب التقديم، وزينيه بالفستق والبندق وقدميه لعائلتك.

الفوائد الغذائية للآيس كريم

• يحتوي الآيس كريم على كمية كبيرة من السعرات الحرارية والفوائد الغذائية حيث أنه يحتوي على عدد كبير من الفيتامينات والعناصر الغذائية الهامة لصحة الجسم والضرورية لتزويد الجسم بالطاقة الكافية: الكولسترول / الدهون المشبعة / الألياف الغذائية / السكريات / البروتين / الصوديوم / الكالسيوم / الحديد / فيتامين أ / فيتامين ج / والحديد.

ملخص المقال

1. يعتبر الآيس كريم من الحلويات التي يفضلها جميع الفئات العمرية المختلفة، كما أنه من الحلويات المشهورة عالميًا في الشرق والغرب.
2. يمكن تحضير الآيس كريم في المنزل دون أي تكاليف مالية وبمكونات بسيطة موجودة في كل منزل.
3. يمكن تحضير الآيس كريم بنكهات وأذواق متعددة حسب رغبة كل شخص.
4. يمكن تحضير الآيس كريم العادي بمفرده، أو يمكن تحضير الآيس كريم بالفانيليا أو الشوكولاتة أو القهوة أو غيرها من النكهات حسب الطلب.