طريقة عمل البرجر في البيت

طريقة عمل البرجر في المنزل سهلة وبسيطة ويمكن تحضيره بوصفات متعددة ومختلفة لأن البرجر من أكثر الأطعمة المفضلة لدى الكبار والصغار، ورغم أنه سريع التحضير إلا أنه غزير في محتواه. وله العديد من الفوائد المختلفة لصحة الجسم، لذا سنتعرف اليوم بالتفصيل في السطور التالية على طريقة تحضير الهمبرغر في المنزل.

كيفية صنع الهامبرغر في المنزل؟

يعتبر البرجر من الأطعمة المفضلة لدى الأطفال، لذلك نرى الأمهات دائمًا يحاولن معرفة طريقة عمله في المنزل للتأكد من محتواه، لأنه في الخارج يتم إضافة اللحوم المصنعة والمواد الحافظة التي تضر بصحة الجسم بشكل عام.

لذا، وفي موضوعنا اليوم سنتعرف على طريقة عمل الهمبرغر في المنزل بالتفصيل من خلال اتباع ما يلي:

عناصر

• نصف كيلو من اللحم المفروم.
• البصل المتوسط.
• بعض الثوم.
• 2 ملاعق كبيرة من الدقيق.
• كوب من فتات الخبز.
• ملعقة من الملح.
• ملعقة من الفلفل الأسود.
• بيضة متوسطة.

كيف يتم إعدادها

1. في البداية، يتم وضع اللحم المفروم في الكبة الكهربائية ويتم تقطيعه بشكل ناعم، ثم يفرم البصل.
2. أضيفي اللحم المفروم إلى البصل واخلطيهم جيداً حتى تحصلي على خليط متجانس.
3. ثم أضيفي الدقيق وفتات الخبز إلى خليط المكونات، مع مراعاة إضافة الفلفل الأسود والملح، واستمري في خلط المكونات معاً.
4. بعد وضع البيضة في وعاء مناسب، وخفقها جيداً، وإضافتها إلى الخليط السابق، والاستمرار في خلط المكونات.
5. ضعي الخليط في كيس بلاستيكي وأدخليه إلى الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل.
6. بعد مرور الوقت المناسب، تُخرج عجينة البرجر من الثلاجة، وتُفرد وتُقطع إلى حلقات البرجر العادية.
7. توضع قطع البرجر في وعاء مناسب، وتضاف أكياس بلاستيكية إلى قطع البرجر، مع الحرص على فصلها وإعادتها إلى الثلاجة.
8. يخرج البرجر من الثلاجة ويقلى في الزيت أو على الجريل حسب الرغبة، ثم يوضع في طبق التقديم مع قليل من الكاتشب والمايونيز وشرائح الخيار والطماطم والخس.

2- طريقة عمل برجر الصويا

ما زلنا نتعلم طريقة عمل البرجر في المنزل ونجد أن هناك الكثير من النساء يفضلن تحضير برجر فول الصويا في المنزل ويتم ذلك باتباع الطريقة التالية:

عناصر

• نصف كيلو من اللحم المفروم.
• بعض فول الصويا المنقوع.
• بصل مفروم.
• ملعقة من الملح والفلفل.
• ثمرة طماطم.
• ثمرة من الفلفل الرومي.
• بث مباشر من فينو أو كيزر.
• ملعقة من مسحوق الثوم.
• نصف كوب من البقدونس المفروم.
• بيضة متوسطة.
• ملعقة (كاتشب، خردل، مايونيز).
• شرائح من الجبن المفضل لديك.

كيف يتم إعدادها

1. أضيفي اللحم المفروم، وفول الصويا المنقوع، والثوم، والبيض، والفلفل الأسود، والملح، والبصل، والبقدونس إلى وعاء الخلاط الكهربائي واخلطي المكونات جيداً.
2. نترك الخليط السابق في وعاء مناسب في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين.
3. أخرجي العجينة من الثلاجة وحاولي تشكيلها على شكل دوائر وأشكال تريدينها، مع مراعاة وضع بعض الماء في يدك حتى لا يلتصق بيديك.
4. بعد الانتهاء من الخطوة السابقة، يتم تقطيع الفلفل الحار إلى قطع صغيرة ومن ثم يتم إضافة الجبن وخلطه جيداً.
5. يتم عمل فتحة بسيطة داخل قطع البرجر ويضاف إليها الجبن والفلفل ويغلق الفم بإحكام.
6. في هذه الأثناء، ندهن صينية مناسبة الحجم بالزبدة ونضيف إليها قطع البرجر.
7. تسخن الصينية السابقة على نار متوسطة وتترك حتى تكتسب قطع البرجر لوناً ذهبياً مميزاً.
8. وتجدر الإشارة أيضًا إلى أنه يتم قلب البرجر في الاتجاه الآخر بحيث تكون المكونات متوازنة بشكل صحيح مع بعضها البعض.
9. احرصي على خفض درجة الحرارة بعد قلب البرجر على الجانب الآخر على النار.
10. بعد أن ينضج البرجر ارفعيه عن النار وأضيفيه إلى طبق التقديم مع القليل من حلقات البصل والطماطم وشرائح الخس والمايونيز.

3- طريقة عمل برجر الدجاج في المنزل؟

يعتبر برجر الدجاج من الطرق السهلة لتحضيره في المنزل دون الحاجة إلى مهارات عالية أو تكلفة عالية، لأنه من الأصناف التي تحظى بشعبية كبيرة بين الأطفال، لذا يمكن تحضيره في المنزل بشكل لذيذ وشهي. من خلال عرضنا اليوم عن طريقة عمل البرجر في المنزل: وذلك من خلال ما يلي:

مكونات

• نصف كيلو من الدجاج المفروم.
• بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
• كوب من البقسماط.
• بيضة صغيرة.
• ملعقة من ملح الطعام والفلفل.
• ملعقة من الفلفل الأحمر.
• شرائح البصل.
• شرائح الطماطم.
• شرائح الخس.
• بعض المايونيز والكاتشب والخردل.
• ملعقة من مسحوق البصل.

كيف يتم إعدادها

1. يوضع الدجاج المفروم أولاً في وعاء مناسب، ويضاف إليه الملح، والفلفل، والبصل المفروم، والبيضة، والفلفل الأحمر، والبقسماط، ومن ثم يتم خلط المكونات جيداً معاً حتى يتم الحصول على خليط متجانس ولزج القوام.
2. ضعي خليط المكونات في وعاء مناسب، ثم ضعيه في الثلاجة لفترة قصيرة.
3. ثم دهن صينية مناسبة الحجم بالقليل من الزيت، ووضع برجر الدجاج فيها، وتركها على الشواية حتى ينضج البرجر تمامًا.
4. بدلًا من ذلك، يمكن إضافة الصينية على نار متوسطة والتأكد من تقليب البرجر من الجانبين حتى ينضج تمامًا ويكتسب البرجر لونًا ذهبيًا مميزًا.
5. لتحقيق تسوية جيدة، يجب الحرص على عدم وضع الكثير من قطع البرجر على الصينية.
6. يوضع البرجر في الأطباق المجهزة، وذلك بإضافة القليل من المايونيز، والكاتشب، والخس، والطماطم، وشرائح البصل.

4- طريقة عمل الهمبرجر من الشيف سالي فؤاد

تقدم الشيف سالي فؤاد وصفات شهية ولذيذة من خلال برنامجها التلفزيوني الحصري، ومن بين هذه الوصفات “البرجر المنزلي”، والذي سنتعرف عليه بالتفصيل من خلال عرضنا اليوم عن طريقة عمل البرجر في المنزل. :

مكونات

• نصف كيلو من اللحم المفروم.
• كوب من فول الصويا.
• بصل مفروم.
• ملعقة من القرفة.
• ملعقة (ملح وفلفل).
• ملعقة من البهارات المشكلة.
• بيضة متوسطة.
• خبز اسمر.
• شرائح (خس وطماطم).
• قليل من (المايونيز والكاتشب).

كيف يتم إعدادها

1. أولاً يتم إضافة (اللحم، البيض، فول الصويا، البصل، القرفة، الملح، الفلفل الأسود والبهارات المشكلة).
2. تخلط المكونات السابقة جيداً ثم تترك في وعاء مناسب في الثلاجة لمدة لا تقل عن ربع ساعة.
3. تخرج بعد ذلك مكونات العجينة من الثلاجة وتشكل على شكل مجموعة أقراص ذات حجم مناسب.
4. تفرد هذه الأقراص على الشواية أو الشواية وتوضع في الخبز الأسمر ويضاف إليه شرائح الطماطم والبصل والخس والكاتشب والمايونيز.