طريقة تحضير برغر فول الصويا ليست شائعة بين النساء لأن معظم الناس يفضلون شراء هذا الطبق جاهزاً أو حتى شراء البرغر المجمد من محلات الجزارة أو محلات السوبر ماركت، لكن ما زال صنع البرغر محلي الصنع هو الأفضل والأكثر أماناً ونظافة. ، وسنتعلم ما يلي: طريقة عمل فطائر الهمبرغر بالصويا في المنزل.
جدول المحتويات
كيف لطهي برغر الصويا
يعتبر ساندويتش الهمبرجر من السندويشات المفضلة لدى الأطفال والكبار. تعتبر هذه من الأطباق السريعة والسهلة التحضير التي يمكن تحضيرها في المنزل في دقائق معدودة أو شراؤها من الخارج، لكن بعض الناس يخافون قليلاً من الطريقة والمكونات المستخدمة في تحضير فطائر الهمبرغر.
وهذا صحيح لأن بعض المنشآت لا تأخذ في الاعتبار معايير الجودة وتستخدم مواد غير صحية في إنتاج الهامبرغر من أجل تحقيق مبيعات كبيرة وزيادة الأرباح بأقل كمية من المكونات لإنتاج أكبر عدد ممكن، دون مراعاة الدرجة. على سلامتها للمستهلكين وما يمكن أن يسببه لهم من ضرر.
ومع ذلك، يمكنك تجنب هذه المشكلة عن طريق صنع فطائر الهامبرغر في المنزل وتخزينها في الثلاجة حتى تصبح مقرمشة حتى تتمكن من تحويلها إلى شطيرة همبرغر في أي لحظة.
عناصر
- نصف كيلو لحم مفروم.
- كوب ونصف من فول الصويا أو ربع كيلوغرام.
- ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم.
- ملعقة كبيرة من مسحوق البصل.
- بيضة واحدة.
- ملعقة كبيرة من السماق.
- كمية من الملح حسب الرغبة.
- كمية من الفلفل الأسود حسب الرغبة.
- ملعقتان كبيرتان من البسكويت المطحون.
- ملعقة كبيرة من الخردل.
كيفية التحضير
- نقع فول الصويا لمدة لا تقل عن ثلاثين دقيقة في الماء المغلي، مع إضافة بعض الماء إليه في كل مرة يشرب فيها الكمية المطلوبة من الماء، بحيث يفيض الماء على فول الصويا طوال فترة النقع.
- – صفي فول الصويا جيداً من الماء.
- يُطحن فول الصويا مع المكونات السابقة في الخلاط الكهربائي أو خلاط الكباب.
- قومي بتغطية الخليط بكيس بلاستيكي بعد طحنه لمنع تكون طبقة من الجلد الجاف على سطحه الخارجي.
- ضعي خليط البرجر في الثلاجة لأكثر من ساعة حتى يبرد قليلاً.
- تُشكل عجينة الهمبرجر على شكل أقراص مسطحة مستديرة. يمكن تشكيلها بهذا الشكل باليد أو استخدامها. تُقطع العجينة بهذه الطريقة بعد وضعها على صينية الخبز.
- ترتيب قطع الهمبرغر فوق بعضها البعض، مع وضع قطع من الأكياس البلاستيكية بينها لمنعها من الالتصاق ببعضها البعض ويجعل من الصعب إخراجها من الفريزر لاستخدامها.
كيف لطهي البرغر الصويا على معدة فارغة
ومعلوم أن الإخوة المسيحيين الصائمين لا يسمحون لهم بتناول أطعمة معينة أثناء الصوم أو حتى تناول تلك الأطعمة التي تحتوي على الأقل على عنصر واحد مما يحرم تناوله أثناء الصوم، لأنها تنزع قوتها وتعتبر لهم. لكسر الصيام، وتوجد هذه المكونات بشكل طبيعي في معظم الأطعمة، بما في ذلك الهامبرغر.
لكن هذا لا يمنعهم من استخدام طريقة تحضير برجر الصويا، مع تغيير بعض مكوناته لجعله مناسباً للصيام وعدم الإفطار.
عناصر
- كوب واحد من فول الصويا المطحون.
- نصف كوب من البقسماط الناعم.
- كوب واحد من الماء الدافئ.
- حبة بطاطا مهروسة واحدة فقط.
- كوب واحد من الماء الدافئ.
- بصلة واحدة.
- حبة فلفل رومي واحدة فقط.
- مكعب واحد من مرق الخضار.
- كمية من الملح حسب الرغبة.
- كمية من الفلفل الأسود حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
- كمية قليلة من الزيت للتسوية.
- كمية من البهارات المفضلة حسب الرغبة.
كيفية التحضير
- ننقع فول الصويا المطحون في الماء لمدة نصف ساعة على الأقل.
- يُقلى البصل والثوم والفلفل الرومي في قليل من الزيت على نار خفيفة.
- نخلط المكونات جيداً مع الزيت ثم نضيف الملح ومكعب مرقة الخضار والفلفل الأسود.
- أضف الكمية المطلوبة من فول الصويا إلى المكونات الموجودة في المقلاة واخلطها جيدًا.
- يرفع الخليط عن النار ويترك لبعض الوقت حتى يستقر ويبرد.
- أضيفي فتات الخبز الناعم إلى الخليط، ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود والبهارات الأخرى، واخلطيهم جيداً.
- تُقسم عجينة الهمبرجر إلى كرات أو دوائر متوسطة الحجم، ثم توضع على صينية خبز مبطنة بكيس نايلون أو ورق زبدة.
- نضع كمية قليلة جداً من الزيت في مقلاة ونضعها على نار هادئة أو نضع الزيت على الشواية الكهربائية حتى يسخن.
- ضعي قطع الهمبرغر في الزيت الساخن، وقلبيها على جوانبها حتى يتحول لونها إلى اللون الأحمر.
نحن ندعوك للقراءة
طريقة تحضير البرجر بالصويا من الشيف نجلاء الشرشابي
لدى الشيف نجلاء الشرشابي طريقة مختلفة قليلاً لإعداد برجر الصويا في المنزل: في طريقتها، قامت الشيف نجلاء بالتخلص من بعض المكونات واستبدالها بمكونات أخرى.
عناصر
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق الأبيض.
- كمية قليلة من الكاتشب.
- علبة واحدة من الزبادي.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- كمية قليلة من مسحوق البصل.
- كمية قليلة من مسحوق الثوم.
- كوب واحد فقط من فول الصويا المطحون والمنقوع في الماء.
- كمية من الملح حسب الرغبة.
- كمية من الفلفل الأسود حسب الرغبة.
كيفية التحضير
- قومي بتصفية فول الصويا المنقوع جيداً.
- يُطحن فول الصويا في الكباب أو الخلاط الكهربائي.
- أضيفي البصل، وبودرة الثوم، والكاتشب، والملح، والفلفل الأسود، والدقيق، وكوب من الزبادي إلى فول الصويا في الخلاط، ثم امزجيهم جيداً.
- أضيفي الكمية المطلوبة من اللحم المفروم إلى المكونات الموجودة في الكباب أو الخلاط واستمري في الخلط مرة أخرى حتى تمتزج المكونات جيداً.
- أخرج خليط الهمبرغر من الخلاط وقسمه إلى كرات أو أقراص متوسطة الحجم.
طريقة الشيف سالي فؤاد في تحضير البرجر بالصويا
من المعروف أن الشيف سالي فؤاد تعمل جاهدة للتأكد من أن المكونات في أي طبق أو حلوى صحية قدر الإمكان، لذلك نكتشف أنها اخترعت طريقة مختلفة تمامًا لإعداد برجر الصويا في المنزل، بحيث تحتوي المكونات على سعرات حرارية أقل و الدهون من المعتاد.
عناصر
- نصف كوب من لحم البقر قليل الدهن.
- كوب واحد من فول الصويا المنقوع والمصفى جيداً.
- بصلة واحدة مبشورة.
- كمية من بهارات الهمبرغر حسب الرغبة.
- رشة صغيرة من القرفة الناعمة.
- خبز اسمر.
- بيضة واحدة فقط.
- كمية من الملح حسب الرغبة.
- كمية من الفلفل الأسود حسب الرغبة.
- كمية قليلة من الطماطم.
- كمية قليلة من المايونيز أو حسب الرغبة.
- كمية قليلة من أوراق الخس.
- جبنه.
كيفية التحضير
- تُمزج جميع المكونات السابقة في الخلاط الكهربائي أو محضرة الطعام.
- تُشكل عجينة الهمبرجر إلى أقراص مستديرة.
- يتم استخدام الشواية لطهي الهامبرغر.
- يقدم البرجر مع الخس وشرائح الطماطم، ويضاف الكاتشب والمايونيز حسب الرغبة.
نصائح لتحضير برجر الصويا
قبل تجربة طريقة تحضير برجر الصويا في المنزل هناك عدد من النصائح التي يجب على المرأة مراعاتها قبل البدء بتحضيره لضمان نجاح الوصفة، وتتلخص هذه النصائح فيما يلي:
- لتحضير برغر بنصف كيلوغرام من اللحم المفروم، ستحتاجين إلى كوب ونصف من فول الصويا.
- عند طحن المكونات معًا في الخلاط أو الكباب، ستحتاجين إلى طحنها أكثر من مرة، خاصة إذا كانت كمية اللحم المفروم كبيرة.
- يجب نقع فول الصويا في الماء الساخن لفترة، ثم يصفى جيداً ويجفف قبل استخدامه، حيث أن استخدامه رطباً أو رطباً يؤدي إلى تفكك المكونات ومنعها من الالتصاق باللحم.
- يمكن استبدال كمية الكاتشب المستخدمة في تحضير برجر الصويا بملعقة كبيرة من البابريكا.
- من الأفضل تدفئة وعاء الزيت جيداً قبل وضع البرجر فيه لمنع التصاقه به.
- يمكن وضع البرجر في الفرن لينضج أكثر بعد إخراجه من الزيت.
أفضل ما في طريقة تحضير برجر الصويا هو أنه صحي وآمن للغاية للأطفال والكبار وكبار السن الذين يعانون من أمراض القلب وارتفاع ضغط الدم والسكري والكوليسترول أكثر من البرجر الذي يباع في الخارج.