طريقة طهي الفول في المنزل بطعم عربات الشوارع ممكنة إذا اتبعت بعض الخطوات وهي أسرار طبخ الفول ذو الطعم والرائحة الجذابة للفول والتي تحبها قلوب الكثير من الناس مقارنة بالفاصولياء الكلوية. الفاصوليا المقلية في المنزل، ولكننا سنذكرك بكيفية صنع الفاصوليا في المنزل بنفس الطعم.الفاصوليا المقلية من عربة الشارع.
جدول المحتويات
كيفية خبز الفاصوليا في المنزل بنكهة عربة التسوق
يعتبر الفول المدمس من الأكلات الشعبية التي يحبها الكثير من الناس، وخاصة المصريين. يعتبر الفول والفلافل من الأكلات الصباحية الرسمية للشعب أو لعامة الناس بشكل عام. عادة ما ترى الأمهات أطفالهن يأكلون الفافاس. من عربة الشارع، بسبب مذاقها الرائع، ولكن لأن الأمهات بطبيعتهن يرغبن في منع أطفالهن من تناول الوجبات السريعة في الشارع.
وذلك نتيجة الضرر الذي يلحق بالأطفال من تناوله، فهي لا تعرف كيف أعده وهل غسل يديه قبل طبخه أم لا، لكن مع كثرة المحاولات لا تستطيع الأم إرضاء أطفالها وطبخ الفول بطعم عربة الشارع، لذلك دعونا نساعدك يا عزيزتي في تعلم كيفية خبز الفول. وفي المنزل، جرب عربة الشارع بشكل صحيح وجذاب من خلال اتباع الأسرار التي ذكرها أفضل الطهاة المصريين. كل ما عليك فعله هو تحضير المكونات التالية:
- نصف ملعقة صغيرة من ملح الليمون.
- 2 ملعقة كبيرة فاصوليا مطبوخة أو أرز.
- نصف ملعقة سكر.
- كيلوغرام من الفول.
- 2 ملعقة كبيرة عدس أصفر.
- ليمون
ثم عليك أن تختار الفاصوليا الجيدة وتزيل الفاسدة أو الفاسدة من وجهة نظرك، ثم تنقع الفاصوليا في الماء طوال الليل، وبعد 24 ساعة تحتاج إلى شطف الفاصوليا من الماء المنقوع. عدة مرات، وهناك طريقتان يمكنك اتباعهما:
1- حشوة الفول بالفافلا
هذه إحدى الطرق الشائعة حيث عادة تقوم النساء بطهي الفول مع الفول، ولكن بإضافة المكونات السابقة يمكنك الحصول على نكهة عربة الشارع اللذيذة ويتم ذلك من خلال اتباع الخطوات التالية:
- توضع الفاصوليا في وعاء، ثم يضاف إليها: “ملح الليمون، والعدس الكامل، وليمونة كاملة، وما يكفي من الماء لتغطية الفاصوليا، والعدس الأصفر”.
- ضع الغطاء على الصنبور واتركه على نار عالية قليلاً حتى ترى الماء يغلي، ثم ابدأ بتخفيض الحرارة تدريجياً واتركه لمدة 3 ساعات دون إزالة الغطاء.
- نعود بعد ثلاث ساعات لتصفية الماء لمنع جفاف الفول، ثم نتركه لمدة 3 ساعات أخرى.
- أخيرًا، ارفعي الفبالة عن النار واتركيها حتى تبرد، ثم اطهيها بالطريقة التي تريدينها.
نحن ندعوك للقراءة
2- حرك الفول في المقلاة.
طريقة طهي الفول في المنزل بطعم عربة الشارع هذه يمكن أن تدهش المرأة بشكل كبير، حيث أنها معتادة على حشوها بالفول فقط، لكن هذه إحدى حيل الطباخين لتحقيق الطعم السحري لعربة الشارع . ما عليك سوى تحضير المكونات السابقة ومن ثم اتباع الخطوات التالية:
- أحضري قدراً كبيراً وأضيفي إليه جميع المكونات، واحرصي على تغطية الفول بكمية الماء الكاملة ثم اتركيه على النار حتى يغلي.
- ومن الضروري تغطية المقلاة جيداً وتركها على النار لمدة 4 ساعات.
- بعد ذلك، تأكدي من أنها تحتاج إلى ماء إضافي أم لا، أو أنها لم تنضج بعد: إذا كانت بحاجة إلى الماء، أضيفي الماء المغلي وليس الدافئ، واتركيها لمدة 30-60 دقيقة.
- أخيرًا، ارفعي الفاصوليا عن النار واطهيها حسب الرغبة أو احفظيها في الثلاجة إذا كنت تريد طهيها لاحقًا.
تعليمات تحميص الفول في المنزل
من الأخطاء التي تقع فيها النساء عند الالتزام بطريقة طهي الفول في المنزل بطعم عربات الشوارع هو سواد الفول المطهو، مما يسبب عدم الراحة للأم والرغبة في التخلص من هذا الفول وعدم تناوله، نظرًا لأن طعمها كريه جدًا ولا يناسب الكثير من الأشخاص، ويذكر الأطباء أيضًا أنه لا يجب تناول الفاصوليا السوداء. وهي غير صحية، لذا عليك تجنبها باتباع النصائح التالية:
- عند طهي الفول على النار، يجب أن يكون الفول في الفوال مغطى بالكامل بالماء، لأن الفول يتحول إلى اللون البني عندما يجف أثناء الطهي.
- إذا تركت الفاصوليا على النار لفترة طويلة من الزمن، فسوف تصبح داكنة، لذا قبل البدء في طهيها، عليك نقع الفاصوليا لمدة ليلة كاملة على الأقل، أي 24 ساعة. ثم اختر الفاصوليا الناعمة وقم بطهيها حسب الحاجة. لن يستغرق الكثير من الوقت.
- وفقًا للعديد من الطهاة في العالم، فإن التعرض للنار أو لمصدر خارجي بشكل عام أثناء الطهي يتسبب في تحول لون الفول إلى اللون البني، لذلك يجب ترك غطاء الفول مفتوحًا وإبقائه مفتوحًا طوال فترة وجوده على النار.
- قبل أن تضع حبوبك في الحاوية، عليك اختيار حبوب كبيرة ومسطحة والابتعاد عن الحبوب المستديرة التي غالبًا ما تكون داكنة اللون.
- أثناء الطهي يجب خفض درجة حرارة النار حتى لا يتبخر الماء بسرعة، كما يجب تغطيته جيداً.
- إن إضافة بضع شرائح من الليمون سيساعد على تفتيح لون الفول ومنعه من التحول إلى اللون البني.
- من حيل وحيل الشيف حسن إضافة البليلة والأرز والفاصوليا، لكن أثناء النقع وليس الغليان.
- تجدر الإشارة إلى أن مدى الطهي على نار خفيفة هو 5-6 ساعات، لكن يجب مراقبته كل ساعة للتأكد من عدم جفاف الماء.
- وذكرت الشيف فاطمة أبو حاتي أحد أسرار طبخ الفول: إضافة ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم، حيث يساعد ذلك على تسريع عملية الطهي.
يعتبر الفول من الأطعمة الصحية جداً حيث أنه يزود الجسم بالكثير من الألياف الغذائية والعناصر التي يحتاجها طوال اليوم، لذلك تسعى الأم دائماً إلى تحضير فول ذو طعم جذاب ورائع لتوفر هذه العناصر لأطفالها دون الإضرار بهم.