تعريف الوجبات السريعة. تصنيفاتها ستساعدك على التعرف على فوائدها وأضرارها، وقد انتشرت بشكل كبير بسبب قبولها الكبير من قبل الناس كما يستخدمها البعض كوسيلة للربح والتجارة.
ونلاحظ ذلك من وجود العديد من المطاعم الشهيرة وفروعها في تخصص الوجبات السريعة والإقبال عليها من المستخدمين، ومن خلال هذا نعرف ما هي. تعريف الوجبات السريعة..
جدول المحتويات
تعريف الوجبات السريعة.
الوجبات السريعة هو مفهوم أو مصطلح يدل على المنتجات الغذائية التي يتم تحضيرها بسهولة وسرعة، ويرمز إلى الأطباق التي يتم شراؤها في الأسواق والمتاجر والمطاعم الشهيرة، والتي تتميز بسرعة التحضير.
تكون هذه الوجبات جاهزة للتناول خلال دقائق، وهذا النوع من الوجبات له نكهات تضاف لتزيد من الاستمتاع بالوجبة كما يتم إضافة مشروب غير كحولي.
لكن وجوده في الطعام يسبب العديد من المشاكل، حيث يسبب عسر الهضم واضطرابات في عمل إنزيمات المعدة عند الإنسان، كما يؤثر على الجهاز العصبي بسبب وجود الملح الأحادي.
مكونات الوجبات السريعة
تتكون الوجبات السريعة من عدة أطعمة وفيما يلي سنتعرف على الأطعمة التي تندرج ضمن قائمة الوجبات السريعة لتتعرف أكثر على تعريفها:
1– بطاطس مقلية
يتم تحضير هذا الطبق من خلال تحضير البطاطس، وتقطيعها بالشكل المرغوب، ثم تجميدها بأملاح الصوديوم لحمايتها من التلف، ثم إزالتها حسب الحاجة، ووضعها بشكل متكرر في الزيت المهدرج.
2– لحم بقري مقلي
يتم خلط اللحم المشوي مع المزيد من الدهون لمساعدته على الانتشار والطهي بسهولة أكبر، ويتم إضافة ألوان الطعام حتى يصل إلى اللون المطلوب.
3– لحم مدخن
ويتم تحضير هذا اللحم بعدة طرق، واحدة تلو الأخرى أثناء عملية التصنيع، ويضاف إليه ملح الصوديوم وبعض المواد الكيميائية.
4- المشروبات الغازية
تحتوي المشروبات الغازية على الكثير من السكر والألوان الصناعية الضارة، كما لا يتم تقديم المشروبات الأخرى مع الوجبات السريعة.
5- الوجبات الخفيفة
ولا نتحدث عن الوجبات الخفيفة النباتية، بل تلك التي تم استبدالها بأشياء أخرى، مثل البهارات والزيت المهدرج الذي تم استخدامه أكثر من مرة، والخلطات المستخدمة في صنع المايونيز والكاتشب، والتي تقدم على معدة فارغة. شطيرة طعام.
أضرار الوجبات السريعة
عندما نكثر من تناول الوجبات السريعة فإنها تضرنا لأنها مليئة بالسموم التي تضر الجسم، وفيما يلي سنتعرف على أضرار تناولها:
1– بدانة
تحتوي الوجبات السريعة على الكثير من الزيوت المليئة بالدهون التي تزعج المعدة أثناء عملية الهضم، حيث أنها لا تحتوي على ألياف نباتية وتعتمد على نسبة عالية من السكر، مما يؤدي إلى زيادة الوزن بشكل مفرط.
2 عسر الهضم
نحن ندعوك للقراءة
تلعب الألياف النباتية في الطعام دوراً مهماً في تسهيل عملية الهضم، وبما أنها تغيب عن هذه الأطباق وتحل محلها نسبة عالية من الدهون، فإنها تؤدي إلى عسر الهضم، والشعور بالإمساك والانتفاخ الشديد.
3– تسمم غذائي
عند الاستمرار في تناول الوجبات السريعة المليئة بالدهون والأطعمة الصناعية المضاف إليها مما يجعلك تشتهينها باستمرار وتشعرين بالاشمئزاز من أنواع أخرى من الأطعمة التي يحتاجها جسمك بشدة كما تشعرك بالشبع في فترات الحيض الطويلة الذي تعاني بسببه من فقدان الشهية.
الأمراض والوجبات السريعة
وبما أن هذه الأطعمة مليئة بالأملاح وتحتوي على مستويات عالية جداً من الدهون المشبعة، فمن الطبيعي أن تسبب بعض الأمراض المزمنة.
1– القلب والشرايين
تتراكم الدهون المشبعة على جدران الأوعية الدموية، مما يسبب انسداد الشرايين وارتفاع ضغط الدم، مما يؤدي إلى جلطات الدم والسكتات الدماغية.
2– سكر
بسبب احتوائها على الكثير من السكر والملونات الموجودة في المشروبات الغازية، فإنها تؤدي إلى الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.
3- فقر الدم
من الممكن أن تتدهور مستويات الفيتامينات والمعادن المهمة في جسم الإنسان بسبب نقص الأطعمة الصحية والألياف النباتية، مما يؤدي إلى زيادة الوزن وإرهاق الجسم.
4– مشاكل في التنفس
وبما أن الوجبات السريعة تسبب السمنة وتسبب أيضاً الإمساك والانتفاخ، فإن كل هذه المشاكل تضغط على الجهاز التنفسي وتصعب عليه القيام بوظائفه.
5- تأثير على الجهاز العصبي
عندما نتناول كمية كبيرة من الوجبات السريعة، فإننا نتشبع بأكبر قدر ممكن من السعرات الحرارية والزيوت المهدرجة والأملاح، ولن يتمكن الجسم من حرق مثل هذه الكميات، مما يؤدي إلى تراكمها في الجسم، مما سيؤثر على الجهاز العصبي. النظام ويجعل الإنسان مشتتاً ويفقد التركيز، كما يمكن أن يسبب مرض الزهايمر والاكتئاب.
6– مشاكل في الكلى
وبما أننا ذكرنا أن هذه الوجبات تؤدي إلى ارتفاع نسبة الكولسترول، وهو ما يعادل ارتفاع ضغط الدم في الجسم، فإن كل ذلك سيؤثر على الكلى في أداء وظائفها، وسيؤدي إلى احتباس السوائل في الجسم.
كيفية التقليل من الوجبات السريعة
ولتجنب الكثير من هذه الأضرار التي تصيبنا نتيجة تناول الوجبات السريعة؛ وعلينا أن نقلل منه وربما نمتنع عنه. فيما يلي بعض الطرق المفيدة:
- زيادة الوعي والتثقيف، خاصة بين الأطفال والمراهقين، حول الكميات المناسبة من هذه الوجبات.
- استحداث اللوائح والتراخيص التي تقضي بإضافة الفواكه والخضروات إلى الوجبات واستبدال المشروبات الغازية بالعصائر الطبيعية.
- الحد من الإعلان عن المنتجات التي لا تلبي المتطلبات الغذائية.
- البيتزا التي تحتوي على الخضار أفضل من البيتزا التي تحتوي على اللحوم والجبن.
- عند تناول البرجر في أحد المطاعم، يفضل اختيار البرجر المشوي بدلاً من المقلي.
- استبدل المشروبات الغازية بقطع من الفاكهة والعصائر الطبيعية بدون سكر.
- استبدل السلطات الدهنية بسلطة الخضار الطازجة.
- قلل من كمية الحلويات ذات السعرات الحرارية العالية أو استبدلها بحلوى سلطة الفواكه.
من المرجح أن تؤثر الوجبات السريعة والأطعمة الجاهزة على ميزانية الأسرة إذا كان أفراد الأسرة يعتمدون عليها بشكل أساسي وكانت باهظة الثمن وتسبب آثارًا جانبية مقارنة بالأطعمة الصحية.