تجربتي في مشروع المقهى هي من التجارب المفيدة لمن يريد تأسيس هذا المشروع، في الحقيقة مشروع المقهى يعتبر من المشاريع المثالية من حيث الربحية، فقط استفد من تجربتي. قم بتجربة مشروع المقهى وتعرف على كافة جوانبه حتى تكون على دراية بكافة التفاصيل قبل البدء.
جدول المحتويات
تجربتي في مشروع مقهى
لقد تمكنت بحمد الله تعالى من تحقيق فكرة مشروع المقهى على أرض الواقع وتحقيق نسبة ربح كبيرة في وقت قصير، وهي فكرة مناسبة لمن ليس لديه خبرة في إدارة المشروع ولكن ليس لديه أي خبرة في إدارة المشروع. لديهم رأس المال ولا يعرفون كيفية توجيهه في الاتجاه الصحيح.
وتقوم فكرة المشروع على أن العديد من الشباب والفئات العمرية يستخدمون المقاهي كمكان للالتقاء أو قضاء الوقت في الحديث أو تحقيق شيء ما، وهو أمر مقبول لدى جميع الفئات العمرية. أحد أقاربنا لم يحدد موعدًا لصديقه أو قريبه في المقهى.
ويعتبر هذا المشروع من المشاريع المضمونة من حيث المشاركة، ويتميز بالتكلفة المتوسطة والعوائد الكبيرة مقارنة بهذه التكلفة في تنفيذ المعايير الأساسية والمعايير المطبقة بدقة والتي تساعد على نجاح المشروع. قبل البدء في المشروع، يجب توافر رأس المال الكافي لاستكمال جميع التكاليف التي يتكبدها المشروع.
ويتم ذلك من خلال توفير الأدوات والعمالة اللازمة وكذلك تحديد هذه التكاليف بشكل دقيق، وبدون هذه المعايير لا يمكن للمشروع أن يحقق النجاح المنشود وهناك أيضاً بعض المعايير الأخرى لتحقيق الأرباح والتي سأتحدث عنها لاحقاً. ونستفيد من المشروع.
التكاليف المتكبدة في تركيب مشروع المقهى
إذا تحدثت عن تجربتي في إنشاء مشروع مقهى، لم أكن بحاجة إلى ميزانية كبيرة لبدء المشروع، خاصة أنني بدأت بمقهى صغير، ووضعت في الاعتبار أنني سأقوم بتوسيع المشروع بعد الحصول على نسبة جيدة من الربح. والحمد لله أن هذا ما حدث بالفعل، وتوزعت التكلفة على عدد من العناصر الأساسية.
تكاليف تخزين التدريج
- الإيجار: إيجار مقهى في مصر يتراوح بين ستة آلاف إلى سبعة آلاف ليرة شهرياً، وأتمنى لو أملك هذا المكان بدلاً من دفع الإيجار.
- العروض: يتعلق الأمر بتجهيز المساحة من الداخل لجذب العملاء وتكوين فكرة جيدة في أذهانهم عن المشروع، لذلك قمت بتعيين مهندس لجعل المساحة مختلفة قدر الإمكان وهذا كلفني حوالي خمسة آلاف جنيه أو رطل للوزن. .
- الديكور الخارجي: من الأمور المهمة عند إنشاء مشروع المقهى، وهو ليس إلزاميا، ولكن من الأفضل أن يتم ذلك لزيادة اهتمام العملاء، والدخول الآمن للمقهى كلفني حوالي خمسة آلاف أخرى. .
- تكاليف شراء الكراسي والطاولات: في المساحات الصغيرة لا يحتاج هذا العنصر إلى أموال كثيرة، استخدمت في البداية حوالي 30 كرسيًا كلفتني حوالي 4500 جنيه، وخمس عشرة طاولة تكلف 2500 جنيهًا بتكلفة إجمالية سبعة آلاف جنيه . وهذا متوفر في المتاجر المتخصصة في بيعها. البيع بالجملة يوفر بعض المال.
تكاليف الأجهزة المستخدمة في المقهى
بالإضافة إلى بعض المعدات الاختيارية التي أنصحك بتوفيرها في البداية لتحقيق نسبة طلب أعلى، عليك العمل على توفير بعض الأدوات والآلات والعناصر المستخدمة في أي مقهى حتى تبدأ في تحقيق الربح. والمعدات تشمل:
- شراء ما لا يقل عن 10 كيلوغرام من القهوة الفرنسية بدرجتيها الفاتحة والداكنة، وتصل تكلفتها إلى حوالي خمسمائة ليرة، ويفضل شرائها من المتاجر المتخصصة في طحن القهوة.
- خذ 20 كيلوغراماً من القهوة الداكنة والفاتحة، وتصل تكلفة الشراء إلى نحو ستمائة ليرة.
- سعر 30 كيلو جرامًا من السكر الأبيض للتحلية حوالي مائتين وخمسين جنيهًا.
- شراء مختلف أنواع الفواكه للعصير، أنصحك بعدم شراء كميات كبيرة لتجنب تلف الفواكه، ويفضل الاحتفاظ بها في الثلاجة لحين الاستخدام.
- آلة صنع قهوة الإسبريسو، ورغم أن تكلفة هذه الآلات تختلف باختلاف نوعها وجودتها، إلا أن متوسط سعرها يبلغ نحو 750 ليرة سورية.
- قم بشراء خلاط كهربائي لتحضير العصير. الخلاط الجيد يكلف حوالي خمسمائة جنيه.
- قم بتجهيز عدة فناجين وفناجين لتقديم القهوة والمشروبات، تحتاج إلى حوالي 2000 جنيه لشراء هذه الأكواب ومن الأفضل اختيار الأنواع الجيدة لضمان رضا العملاء.
- سيتم استخدام ثلاجتين على الأقل لتخزين المشروبات والعصائر.
- إعطاء جهازي تلفزيون للمكان وتوزيعهما في كافة أنحاء المكان ويمكن اختيار تلفزيونين منخفضي التكلفة بشرط أن يكونا أكبر حجما وهو الأهم.
- استخدم جهاز بلايستيشن حديث لأن هناك بعض العملاء يقبلون على هذه الأجهزة وبالتالي ستتمكن من جذب شريحة أخرى من العملاء.
ننصحك بالقراءة
تكاليف العمالة
لا يمكن تقدير تكاليف العمالة بشكل محدد حيث أن حجم العمالة يختلف باختلاف مساحة المكان في المقهى ونسبة الطلب كما تختلف التكلفة حسب نوع الخبرة والمستوى الذي يعمل به العامل . ومن خلال تجربتي تمكنت من تقدير هذه التكاليف وتتمثل فيما يلي:
- موظف كاشير: في حالة كثرة الطلب من العملاء في المقهى يمكن تكليف أكثر من عامل بتشغيل أكثر من ماكينة كاشير، ويختلف ذلك حسب مساحة المكان وسعة المكان، وقد رضيت. قمت بتعيين شخص صاحب مقهى صغير وأعطيته راتباً شهرياً قدره ألفي ليرة.
- النادل: الشخص الذي يتلقى الطلبات في الصالة الزجاجية، وحسب تجربتي قمت بتعيين شخصين فقط وخصصت لكل منهما ألف وخمسمائة ليرة شهريا.
- مسؤول تحضير القهوة: من أجل زيادة الطلب على القهوة بين رواد المقاهي من كافة الأعمار، يجب تعيين شخص ذو خبرة في تحضير القهوة، بالإضافة إلى أنه يجب أن يكون على دراية بجميع أنواع القهوة ويمارسها بشكل احترافي. وفي الحالة يمكن كسب 2500 ليرة. سيتم تخصيصها له على شكل راتب شهري.
- مدير التموين: تمكنت من إنشاء مطبخ بسيط لتقديم السندويشات أو الوجبات السريعة في مقهى، وقمت بتعيين شخص لديه معرفة بالعمل في المطبخ، وأدفع له راتباً قدره ثلاثة آلاف ليرة شهرياً.
- النظافة: هي أحد العناصر الأساسية لنجاح أي مشروع، والعامل الأول في اهتمام العملاء بمشروعك هو النظافة، وكان راتب عامل النظافة يكلفني 1500 ليرة شهرياً.
العوامل المؤثرة على نجاح مشروع المقهى
من خلال تجربتي في مشروع مقهى، نؤكد أن هناك بعض العوامل التي تحدد نجاح أي مشروع، وخاصة مشروع المقهى، وذلك عندما يتم اتباع المعايير التالية:
- اختر موقعًا جيدًا للمقهى في بيئة ذات حركة مرور متزايدة للعملاء، ويفضل أن يكون ذلك في منطقة مكتظة بالسكان.
- تأكد من اختيار أدوات عالية الجودة لأنها تلعب دورًا مهمًا في إنتاج المنتج بأفضل طريقة ممكنة.
- العمل على ضمان ثقة العملاء ورضاهم والعمل مع الموردين ذوي السمعة الطيبة في هذا المجال للحصول على أفضل المنتجات.
- تأكد من تنظيف المكان بانتظام والتخلص من القمامة بطريقة لا تترك رائحة كريهة في المكان مما يزيد الطلب.
- الاستماع بعناية لطلبات العملاء وشكاواهم والتعامل معهم بلطف وكياسة.
- توفير الاتصال بالإنترنت حيث أن هناك العديد من العملاء الذين يقومون بأعمالهم عبر الإنترنت.
- العمل على التحسين المستمر لجودة الخدمة التي يقدمها المقهى من أجل جذب المزيد من العملاء.
- احرص على اختيار التصاميم والديكورات الهادئة للمقهى؛ لأن ذلك يمنح العميل صفة خاصة تمنحه الشعور بالتواجد الدائم هناك.
- لمن يريد السلام والعزلة يوجد ركن مناسب لمن يريد الدراسة أو التحدث في الهاتف دون إزعاج أو الحديث عن العمل.
مميزات وإيجابيات مشروع المقهى
هناك العديد من المزايا والجوانب الإيجابية التي جعلتني أختار هذا المشروع بشكل خاص، وفي سياق تجربتي في مشروع المقهى أذكر أيضاً ما يلي:
- إنه مشروع مضمون الربح ويمكن أن يحقق عوائد يومية.
- لا يتطلب المشروع أن يكون لدى المالك الكثير من الخبرة أو أن يكون لدى القوى العاملة خبرة كبيرة، كل ما عليك فعله هو أن تكون على علم بجميع التكاليف والمتطلبات والفوائد قبل البدء.
- ويعتبر مشروع المقهى من المشاريع ذات هامش الربح المرتفع، لأن أسعار المشروبات تفوق تكاليفها المنخفضة بهامش كبير يصل إلى الضعف.
- يمكن إدارة المقهى بسهولة وبساطة شديدة، أو يمكن تكليف شخص بإدارته مقابل المال.
- وتستقطب المقهى قطاعاً واسعاً من العملاء، من الشباب إلى الطلاب، ومن الرجال إلى كبار السن، كما توجد أيضاً مقاهي تخصص زوايا للنساء والأطفال.
- جميع الاحتياجات والمواد المستخدمة في المقهى يمكن الحصول عليها بكل بساطة ودون عناء، فهي متوفرة على نطاق واسع في جميع الأسواق.
نصائح من تجربتي في مشروع مقهى
في هذا المشروع سأشارككم بعض الأسرار التي هي عبارة عن توصيات اكتسبتها بعد سنوات طويلة من الخبرة في مشروع المقهى، وهي كما يلي:
- اعمل على إرضاء العميل ووضعه في المقام الأول، فحتى لو كان العميل مزعجًا، يمكنك ضمان رضاه بقليل من الصبر.
- التأكد من الترويج للمقهى بشكل جيد من خلال المنشورات والإعلانات ومواقع التواصل الاجتماعي للتأكد من أن المقهى معروف لدى شرائح متعددة من العملاء.
- توفير جميع أنواع القهوة والمشروبات المفضلة لدى العملاء.
- الترويج للمتجر في المناسبات الخاصة والأعياد وتقديم العروض والخصومات على المنتجات التي يقدمها.
- احرص على تنظيم احتفال صغير عند افتتاح المتجر وعرض المنتجات بأسعار مخفضة في يوم الافتتاح لمنح العملاء فكرة عن المنتجات، فهذا يمثل إعلانًا مهمًا للمتجر مما يساعد على جلب الطلب المنتظم إلى المتجر.
- إذا كان هناك مكان للنساء والأطفال في المقهى، فيجب أيضًا توفير ملعب لضمان زيارة مجموعة العملاء هذه مرة أخرى.
- التأكد من عدم قيام الطاقم بمناقشة أي شيء يتعلق بالسياسة أو الدين مع العملاء لتجنب الفتنة والمشاكل.
- وتشمل قائمة الطلبات كافة المشروبات والوجبات السريعة التي يقدمها المتجر، مع ضمان أسعارها التنافسية لجذب أكبر نسبة من العملاء.
- ما لم تقم بإدارة المكان بنفسك، فيجب عليك مواكبة كل كبير وصغير في المقهى من خلال التواصل مع الموظفين لمعرفة كل ما هو جديد.