الفرق بين السلق والسبانخ صغير، فهذه خضروات ورقية لا غنى عنها في حياة الإنسان لاحتوائها على العديد من المكونات الطبيعية التي تمد الجسم بالطاقة وتعيد له نضارته وتجدد نشاطه، لكن هل تؤدي نفس الوظائف للجسم؟ الجسم أم أن هناك فرق؟ وهذا ما سنتعرف عليه.
جدول المحتويات
الفرق بين السلق والسبانخ
السلق والسبانخ من الخضروات الغنية بالفيتامينات والمعادن والألياف، كما أن لهما دور مهم في تقوية جهاز المناعة وتساعد في علاج العديد من الأمراض مثل مرض السكري، وكذلك أمراض القلب واضطرابات الجهاز الهضمي. كيف تعرف الفرق بين السلق والسبانخ، هذا ما سنتعرف عليه في الفقرات التالية.
الفرق بين السلق والسبانخ في المظهر
لا يوجد فرق كبير بين السلق والسبانخ حيث أنهما متشابهان في العديد من النواحي، بما في ذلك:
- أما بالنسبة للفرق بين السلق والسبانخ من حيث الشكل، فإن أوراق السلق أكبر قليلاً من أوراق السبانخ.
- الأوردة الموجودة في بنية السلق أكبر وأوسع من تلك الموجودة في السبانخ.
- تتميز السبانخ بشكل أوراقها مرتبة على شكل وردة، وتكون الأوراق على شكل مثلث أو بيضاوي، كما تتم زراعتها من أوائل الربيع إلى أواخر الصيف. أما السلق فله ساق مختلفة الألوان ويسمى أيضًا بسلق قوس قزح.
- ويختلف لون سيقان السلق عن سيقان السبانخ لاختلاف ألوان سيقانها، فبعضها أحمر وبعضها أبيض، بينما السبانخ له سيقان بيضاء وبعضها محمر.
- تميل أوراق السبانخ إلى أن تكون مقعرة الشكل وهي أكثر تقعرًا من أوراق السلق.
- زهور السبانخ مرئية ومميزة، في حين أن السلق، كونه من الخضروات الهجينة، لا يحتوي على أزهار.
- أوراق السبانخ أصغر من أوراق السلق وأرق وأدق من أوراق السلق.
- أوراق السبانخ أكثر خضرة وأجمل من السلق.
الفرق بين السلق والسبانخ حسب الذوق
ومن المعروف أن السلق السويسري يتميز بمرارة أكثر من السبانخ، ولكن قد يلاحظ الناس هذا الطعم عند تناوله نيئاً أو في السلطات على سبيل المثال. طعمه يشبه طعم البنجر، ترابي وحلو. يمكن تجنب التذوق. يتم الحصول على هذه النكهة عن طريق طبخ السلق، ولكن يجب إزالة السيقان.
أما السبانخ فهو ذو طعم معتدل ويباع طازجاً أو معلباً. يمكن تناول السبانخ بعد الطبخ أو في السلطات.
ينتمي السلق والسبانخ إلى عائلات نباتية مختلفة، بالإضافة إلى أماكن مختلفة: السلق من منطقة البحر الأبيض المتوسط، والسبانخ من بلاد فارس.
فوائد السبانخ
يعتبر السبانخ نباتًا سنويًا وأيضًا نباتًا مزهرًا. وينمو في العديد من المناطق، بما في ذلك القارة الآسيوية. وفيما يتعلق بفوائده الصحية سنذكر بعضاً منها كما يلي:
1- تقوية العظام
تحتوي السبانخ على عدد كبير من الفيتامينات المختلفة، وأهمها تعزيز تخليق البروتين الذي يساعد على استقرار العظام – فيتامين ك. بالإضافة إلى ذلك، فهي مليئة بالكالسيوم وفيتامين د. كما تحتوي على فيتامين ج، وكل من هذه العناصر مهم جداً لتكوين العظام وقوة العظام.
2- تقوية الرؤية
يحتوي السبانخ على العديد من العناصر التي تعزز الرؤية، بما في ذلك الكاروتين والزياكسانثين واللوتين والكلوروفيل.
3- يقاوم الأمراض البكتيرية والفيروسية.
السبانخ غنية بفيتامين أ الذي يلعب دورا هاما وفعالا في طرد الفيروسات والبكتيريا من الجلد والأغشية المخاطية، كما يساعد فيتامين أ على تقوية الشعر وتحسين حالة الجلد.
4- تجديد الطاقة والنشاط
تساعد السبانخ على استعادة الطاقة وزيادة الطاقة للمهام اليومية لأنها تحتوي أيضًا على المغنيسيوم وحمض الفوليك والعديد من المعادن.
نحن ندعوك للقراءة
5. فوائد للقلب
ونظرًا لاحتوائه على فيتامين ج، فهو غني أيضًا باللوتين الذي يساعد على تقليل سماكة الشرايين. مما يؤدي إلى الوقاية من جلطات الدم أو النوبات القلبية.
فوائد السلق
يشبه السلق السبانخ من حيث أن له العديد من الفوائد ويحتوي على العديد من الفيتامينات والعناصر الغذائية الأخرى المهمة لصحة الإنسان، ومنها:
1- يعيد الخلايا التالفة :
بسبب احتوائه على مضادات الأكسدة التي لها دور فعال في مكافحة الالتهابات وكذلك تلف الخلايا، مما يحد من تطور العديد من الأمراض.
2- حماية القلب :
وتشير بعض الدراسات إلى أهمية تناول السلق في الوقاية والحد من النوبات القلبية ومشاكل القلب.
3- إبطاء مشاكل الشيخوخة:
أثبتت بعض الدراسات التي أجريت على كبار السن أن تناول حصة واحدة من النبات الورقي يومياً يساعد الجسم على تأخير ظهور أعراض الشيخوخة نتيجة التقدم في السن.
4. كما أنه غني بالعديد من العناصر الغذائية مثل الكالسيوم والحديد والعديد من الفيتامينات المهمة.
5. ولهذا السبب، وأيضاً لما يحتويه من حديد، فإنه يقوي الدم، وينتج العديد من خلايا الدم الحمراء..
6- يحتوي على الكلوروفيل الذي يعزز إنتاج الهيموجلوبين المفيد جداً لصحة الجسم، كما يحتوي على الكثير من الألياف التي تساعد على سير عملية الهضم بشكل صحي.
معلومات غذائية عن السلق والسبانخ
ينمو السبانخ في المناخات الباردة، بينما ينمو السلق في المناطق المعتدلة. وهو منتشر على نطاق واسع في المناطق المعتدلة في أستراليا ويزرع في الربيع أو الخريف. لها قيمة غذائية كبيرة، وهي:
- تعتبر السبانخ من أكثر النباتات الغنية بالألياف وتحتوي بشكل طبيعي على ألياف أكثر من السلق.
- يحتوي كل من السلق والسبانخ على كميات صغيرة من الدهون، لكن السبانخ يحتوي على ضعف كمية الدهون الموجودة في السلق.
- يحتوي السلق على كمية عالية من الصوديوم مقارنة بالسبانخ، فنسبة الصوديوم الموجودة في السلق تبلغ ثلاثة أضعاف النسبة الموجودة في السبانخ.
- يحتوي السبانخ أيضًا على كميات أعلى من الكالسيوم والبوتاسيوم مقارنة بالسلق.
- ومن المعروف أن السبانخ غنية بالحديد والمنغنيز، وهي أعلى من السلق.
الفوائد الصحية للسلق والسبانخ
تشترك السبانخ مع السلق في بعض المخاطر والأضرار التي يمكن أن تحدث للإنسان إذا تم تناولها بكثرة، ويحذر الأطباء منها في حالة وجود مشكلة في ترسبات الكلى، وهي ممنوعة على مرضى الجهاز البولي، لذا يجب الحرص على تناولها. باعتدال حتى ينتفع بها الإنسان دون ضرر. من أكلها؟
وعلى الإنسان أن يحرص على تناول الخضار بشكل عام، وليس فقط التي ذكرناها، للحفاظ على صحته..