الفرق بين الزعتر البري والزعتر الشائع يكمن في عدة جوانب وهي اسم وطريقة زراعة كل منهما وكذلك استخدامه في المطبخ، ويعتبر الزعتر من النباتات الخضراء العطرية ويدخل في العديد من الأنظمة الغذائية. ووصفات طبية، يعتبر مشروب الزعتر من المشروبات الشائعة الاستخدام في الطب الشعبي، ورغم وجود اختلافات بين الزعتر الشائع والزعتر البري إلا أنهما يشتركان في فوائد مشتركة وفيما يلي سنوضح الفرق بين الزعتر الشائع والزعتر البري.
جدول المحتويات
الفرق بين الزعتر البري والزعتر العادي
القيمة الغذائية الكبيرة لكل من الزعتر العادي والزعتر البري هي الميزة الأهم، بالإضافة إلى إمكانية استخدامهما في العديد من الوصفات وصناعة المواد الغذائية، وفيما يلي توضيح للفرق بين الزعتر البري والزعتر العادي:
1- الزعتر البري
يُعرف الزعتر البري أيضًا باسم الأوريجانو. وهو نبات معمر يبلغ طوله قدمين وأوراقه على شكل إبرة. أما اللون فهو أخضر. وينمو في المناطق الجبلية الوعرة ويدخل في العديد من أطباق البحر الأبيض المتوسط، وخاصة في المطبخ الإيطالي والفرنسي والمكسيكي واليوناني.
يمكن استخدامه طازجاً أو مجففاً، لكن عند تناوله مجففاً يصبح طعمه ورائحته أقوى بكثير، ويعتبر الزعتر البري مصدراً جيداً لمجموعة العناصر المفيدة لجسم الإنسان، والتي تشمل بالإضافة إلى المغنيسيوم، الكالسيوم والثيامين. : فيتامين E، أوميجا 3، البوتاسيوم، المنغنيز والحديد، فيتامين B6 وحمض الفوليك.
2- زعتر عادي
الزعتر الشائع يعرف باسم “الزعتر”، ويزرع ولا ينمو بمفرده، على عكس الزعتر البري، وأوراقه عريضة إلى حد ما، ولكنها دائما أصغر حجما من أوراق الزعتر البري، وأغمق قليلا في اللون. ويتميز الزعتر بأنه غني بالألياف والزنك والكالسيوم والنحاس وفيتامين أ، والمنغنيز وفيتامين ك.
فوائد الزعتر العادي والبري للجسم
على الرغم من الاختلافات بين الزعتر الشائع والبري من حيث الزراعة والموقع وطول النبات ولون الأوراق، إلا أن كلا من الزعتر الشائع والبري لهما نفس الفوائد، وهذه الفوائد هي كما يلي:
- يعالج التهابات القصبات الهوائية، وذلك بفتحها وتسهيل خروج المخاط منها، كما يساعد على ترطيبها، وذلك من خلال تناول مغلي أوراقها أو دهن زيتها على الصدر.
- كلا من الزعتر العادي والبري يمنعان تصلب الشرايين عن طريق تقوية عضلة القلب.
- يساعد كلا النوعين من الزعتر في علاج التهابات المسالك البولية والمثانة.
- تنشيط الدورة الدموية في الجسم ككل.
- يساعد الزعتر على تقوية جهاز المناعة والعضلات.
- يعمل كل من الزعتر العادي والبري على خفض مستوى الكولسترول السيئ في الجسم.
- يساعد الزعتر على إزالة الغازات من المعدة ويعزز أيضًا عملية الهضم وامتصاص العناصر الغذائية بشكل أفضل.
- تشير الأبحاث إلى أن الزعتر يساعد في التخلص من الفطريات والطفيليات، مثل الأميبا المسببة للدوسنتاريا.
- علاج حالات الإسهال باستخدام زيت الزيتون.
- ويحتوي كلا النوعين من الزعتر على نسبة كبيرة من مضادات الأكسدة الطبيعية.
- وقد أشار بعض الباحثين إلى أن الزعتر يعتبر من العناصر الغذائية التي تقوي الذاكرة وتسرع الحفظ واسترجاع المعلومات.
- يزيد الزعتر من كثافة الشعر، ويقويه، ويمنع تساقطه.
- يساعد في تخفيف آلام الأسنان والتقليل من حدتها، خاصة عند تناوله مع القرنفل.
- يساعد الزعتر على زيادة التعرق أثناء ارتفاع درجة الحرارة ونزلات البرد.
- ويستخدم الزعتر صناعيا في صناعة العطور ومستحضرات التجميل والصابون.
- يحفظ اللحوم لفترة أطول، ويستخدمه بعض الناس لتتبيل الكباب.
- كلا النوعين من الزعتر يساعدان على خفض مستويات السكر في الدم.
- يمنع جفاف العين ويحد من تكون الجلوكوما.
- الزعتر يطهر الدم إذا شربت مغلي أوراقه مع العسل كل صباح، وينصح بتناوله على الريق قبل الإفطار.
- وقد أثبتت بعض الأبحاث والدراسات دور الزعتر في تفتيت حصوات الكلى والمثانة.
نحن ندعوك للقراءة
طريقة طبخ الزعتر المسلوق
بعد أن تم توضيح الفرق بين الزعتر البري والزعتر العادي وتحدثنا عن الفوائد العديدة لكل منهما، ننتقل إلى وصف طريقة تحضير الزعتر المسلوق. هذه الطريقة هي كما يلي:
- نحضر كمية مناسبة من الزعتر سواء كان الزعتر العادي أو البري.
- نغسل الزعتر جيداً ونجففه جيداً بعد غسله.
- قومي بغلي كوب كبير من الماء، ثم أضيفي إليه الزعتر.
- يترك الزعتر منقوعاً في الماء المغلي لمدة 10 دقائق، فيما يجب تغطية الكوب لهذه الفترة.
- ترك الزعتر منقوعاً في الماء طوال الليل ويفضل شربه في الصباح كما قلنا سابقاً.
- يمكنك إضافة بعض أوراق الشاي الأخضر إلى المشروب لإضفاء طعم مميز عليه.
زراعة الزعتر
الزعتر نبات مفيد بشكل عام. ينمو ويزرع في الأماكن المشمسة والدافئة. ينمو الزعتر فقط في التربة الخصبة، لذا يعتبر فصل الربيع من أنسب الفصول لزراعة الزعتر.
تتم زراعة الزعتر بوضع بذرة أو قطعة صغيرة من جذوره في الأرض فيصبح نباتاً معمراً. يمكن لنبات الزعتر أن يتحمل العديد من الظروف القاسية، بما في ذلك الجفاف والصقيع. قبالة سواحل الريفييرا، ويصل ارتفاعها إلى حوالي 800 متر.
الفرق بين الزعتر البري والزعتر الشائع من حيث الزراعة هو أن الزعتر البري لا يزرع بل كما وضحنا ينمو بمفرده في المناطق الجبلية الوعرة والأماكن البرية.
أنواع مختلفة من الزعتر
إلى جانب الزعتر البري والزعتر الشائع باعتبارهما النوعين الرئيسيين لنباتات الزعتر، هناك أنواع أخرى تشمل ما يلي:
- الزعتر الهجين: وهو عشب يحتوي في المقام الأول على الزعتر، ولكن أيضًا العديد من أنواع الزعتر المختلطة الأخرى التي تجمع بين نكهات البرتقال والليمون.
- زعتر الكراوية : هذا النوع من الزعتر غني جدًا بمادة كيميائية تسمى كارفون، ولهذا السبب يتميز برائحته القوية جدًا.
- الزعتر الصوفي : لا يمكن تناول هذا النوع أو استخدامه في صناعة المواد الغذائية ويستخدم فقط كغطاء للأرضيات.
الفرق بين الزعتر البري والزعتر العادي، مهما تعددت أوجهه فإن فوائده لا تقل، حيث أن لكل منهما مجموعة واسعة من الفوائد لصحة الإنسان، لذلك ينصح الأطباء بإدخال الزعتر إلى نظامك الغذائي اليومي.