ما الفرق بين القهوة الخفيفة والقهوة الداكنة وأيهما أفضل؟ تعتبر القهوة من أهم المشروبات التي يتم تحضيرها من حبوب البن المحمصة، وتنمو القهوة في أكثر من 70 دولة، مما يجعلها المشروب المفضل في جميع أنحاء العالم، وتختلف طرق تحضير وتقديم القهوة، كما تظهر أنواع جديدة من مشروبات القهوة وتحضيرها الأساليب آخذة في الظهور. فهي تظهر بين الحين والآخر، مما يجعل محبي القهوة يتساءلون أي هذه الأنواع صحي وأيها مضر، وسنكتشف ذلك من خلال ذلك.
جدول المحتويات
الفرق بين القهوة الفاتحة والداكنة وأيهما أفضل؟
تحتوي القهوة على مادة الكافيين، وهي مادة تحفز العقل والجسم. القهوة بشكل عام لها فوائد عديدة. ومن المعروف أن القهوة تحتوي على العديد من المعادن والفيتامينات المفيدة للجسم، مثل فيتامين ب3 وفيتامين هـ، بالإضافة إلى المعادن. مثل المغنيسيوم، والفوسفور، وحمض الفوليك، ومضادات الأكسدة، مما يجعله عنصراً مهماً في النظام الغذائي لجميع البالغين.
الفرق الرئيسي بين القهوة الفاتحة والقهوة الداكنة هو درجة تحميص حبوب البن، مما يسبب اختلاف درجات الألوان بين البني الذي يتراوح من البني إلى الأسود، والبني الفاتح. والقهوة الداكنة وأيهما أفضل:
1- بن الفتح مشوي خفيف
تعتبر النكهة الأساسية للقهوة أقل مرارة، مع تركيز أعلى من الكافيين، ويستمر التحميص لمدة 9 دقائق عند 205:196.
2- بن الوسط مشوي متوسط
الطعم متوازن في المرارة ولكن مع تركيز أقل من الكافيين، ويستمر التحميص لمدة 16 دقيقة عند درجة حرارة 210:220.
3- بن الغميك الشوي الداكن
يحتوي على زيت مدخن مر للغاية ويتم تحميصه لمدة تصل إلى 30 دقيقة عند 250:225.
أما بالنسبة لأي القهوة هي الأفضل فلا نستطيع تحديدها لأنها تعتمد على مجموعة عوامل أهمها الذوق الشخصي، حيث أن كل شخص يفضل نوعاً مختلفاً من القهوة.
أنواع القهوة
الفرق بين القهوة الفاتحة والغامقة وأيهما أفضل؟ أما الفرق فقد وضحناه والتفضيلات تعتمد على الذوق الشخصي لكل شخص، والآن سنتحدث عن أنواع القهوة المختلفة، حيث أن أهم هذه الأنواع وأكثرها شيوعاً هي ما يلي:
1- قهوة عربية
وتعرف أيضاً باسم القهوة العربية وهي الصنف الأكثر شعبية في العالم، بلد المنشأ هو إثيوبيا، وتشكل 80% من إنتاج القهوة في العالم.
2- قهوة روبوستا
تمثل 30% من إنتاج القهوة في العالم، وتتميز بصغر حجم الحبة، وشكلها الدائري، وطعمها المر، ومحتوى الكافيين العالي فيها، وتزرع في البرازيل والهند وفيتنام.
3- قهوة منزوعة الكافيين
نحن ندعوك للقراءة
وهي مصنوعة من حبوب البن العادية ويتم إزالة ما يقرب من 97٪ من محتوى الكافيين قبل عملية التحميص. ويتم ذلك بطرق مختلفة. وفي الوقت نفسه، لا يتغير طعم القهوة ولا مظهرها. كما تحتفظ بفوائدها باستثناء اللون والطعم، فهي تتغير قليلاً حسب طريقة فصل الكافيين، وهذا يناسب الفئة الحساسة للكافيين، أو لا تحب الطعم المر والرائحة القوية للقهوة.
4- القهوة التركية
وانتشرت في العديد من الدول مثل الشرق الأوسط وأوروبا وتركيا وإيران واليونان، وهي قهوة حلوة غير مصفاة، مما يجعل تركيز الكافيين فيها مرتفعا مقارنة بالأنواع الأخرى.
ما هي فوائد القهوة؟
أثبتت الأبحاث أن للقهوة فوائد عديدة حيث أنها تعزز مناعة الجسم، وتنشط العقل، وتمنح الشعور باليقظة والتركيز، وتساعد على تنشيط الجسم، ومن فوائد القهوة العديدة ما يلي:
- الحماية من مرض السكري من النوع الثاني.
- يقلل من تكوين حصوات المرارة.
- يقلل من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان مثل سرطان الكبد وسرطان القولون والمستقيم وسرطان الكلى وسرطان الثدي قبل انقطاع الطمث.
- يقلل من احتمالية الإصابة بالسكتة الدماغية.
- يمنع ارتفاع ضغط الدم عند تناوله باعتدال.
- يقلل من احتمالية الإصابة بالعديد من الأمراض الجلدية مثل التجاعيد والتصبغات، كما يعمل على تجديد خلايا الجلد بشكل عام مما يحسن مظهرها.
- تستخدمه العديد من النساء كمقشر طبيعي للبشرة بسبب احتوائه على مضادات الأكسدة.
- يزيل الانتفاخ حول العينين.
- يقلل من السيلوليت.
- يساعد في القضاء على حب الشباب.
- يحمي البشرة من الأشعة فوق البنفسجية بفضل مضادات الأكسدة التي يحتوي عليها.
فوائد القهوة السوداء
وبعد أن تعرفنا على الفرق بين القهوة الفاتحة والداكنة وأيهما أفضل، سنتحدث عن فوائد القهوة السوداء، ومنها:
- تعزز الطاقة لأن الكافيين الموجود في القهوة يحسن وظائف المخ وينظم كيمياء الجسم، مما يحسن المزاج ويقوي الذاكرة.
- يساعد على إزالة الدهون حيث يساعد الكافيين على تحفيز معدل الأيض في الجسم، مما يؤدي إلى حرق السعرات الحرارية.
- تدعم صحة الكبد حيث تلعب القهوة دوراً مهماً في دعم الكبد، مما يقلل من فرص الإصابة بأمراض الكبد مثل تليف الكبد.
- يقلل من خطر الإصابة بمرض باركنسون الذي يحدث نتيجة موت الخلايا العصبية في الدماغ.
- يمنح شعراً صحياً حيث يحافظ على بصيلات الشعر صحية ولامعة كما يحافظ على مستوى الرقم الهيدروجيني لفروة الرأس في المستوى الطبيعي.
- يتم استخدامه في الوصفات الشعبية لصبغ الشعر باللون البني.
- يعزز فقدان الوزن: يعزز الكافيين إفراز هرمون الأدرينالين، الذي يحفز تكسير الدهون المخزنة في مناطق معينة من الجسم.
أضرار القهوة
يمكن أن تكون القهوة مضرة بالجسم ككل، حيث إن الإفراط في تناولها يشكل خطراً على أجزاء معينة من الجسم، ومن الأضرار التي يمكن أن يسببها شرب كميات كبيرة من القهوة للجسم ما يلي:
- هشاشة العظام. يؤدي شرب كميات كبيرة من القهوة إلى ارتفاع نسبة الإصابة بكسور العظام لدى النساء وقد يؤثر على عظام الرجال بدرجة أقل.
- مما يؤثر على صحة القلب حيث أن القهوة تعرض القلب لأكثر من مشكلة، حيث تسبب زيادة ضربات القلب وعدم انتظامها، وتسبب النوبات القلبية لدى الأشخاص الذين لديهم استعداد جسدي للإصابة بالمرض.
- يسبب شرب الكثير من القهوة مشاكل في الجهاز العصبي ويزيد من الشعور بالقلق، خاصة لدى الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات القلق الاجتماعي أو اضطراب الهلع.
- الأشخاص الذين يشربون القهوة يومياً يكونون عرضة لمشاعر قوية وقلق، خاصة إذا توقفوا عن شربها فجأة.
- وهذا يزيد من خطر الإصابة بالارتجاع المعدي المريئي، حيث أن الأشخاص الذين يشربون الكثير من القهوة يومياً يكونون عرضة لمشاكل الجهاز الهضمي، بما في ذلك القيء والغثيان.
- يزيد الاستهلاك المفرط للقهوة من احتمالية الإصابة بأمراض مثل التهاب بطانة الرحم.
- وهذا يؤثر سلباً على الحمل، حيث يمكن أن يؤدي إلى انخفاض وزن الجنين عند الولادة ونقص العناصر الغذائية الضرورية للجسم.
- فهو يضر بالصحة العقلية للمراهقين لأنه يؤثر على كيمياء المخ ولا يسبب القلق المزمن إلا عند تناوله بكثرة.
- كما أنه يسبب تأثيرات ضارة أخرى مثل طنين الأذن والصداع.
نصائح لشرب القهوة بشكل آمن
القهوة سلاح ذو حدين: عدم شربها يحرمنا من فوائد جمة، والإسراف في تناولها يضر جسمنا، لذا ننصح بما يلي:
- تجنب إضافة السكر إلى قهوتك للحصول على أقصى استفادة منه.
- شرب كوبين في اليوم وليس أكثر، لأن تناول مثل هذه الكمية يخلص الجسم من مخاطر العديد من الأمراض.
- شرب القهوة المفلترة للتخلص من المواد الضارة مثل الكافستول.
- تجنب القهوة سريعة الذوبان، والتي يتم إعدادها في المقاهي، لأنها تحتوي على السكر والشراب عالي السعرات الحرارية.
- تجنب شرب القهوة قبل 24 ساعة من اختبار تمرين القلب للحصول على نتائج أكثر دقة.
- بعد تناول الأطعمة التي تحتوي على الكالسيوم والحديد، لا تشرب القهوة بفارق ساعة عن بعضها البعض للسماح لجسمك بهضم الطعام وامتصاصه.
- يعد اختيار القهوة التي تحتوي على نسبة منخفضة من الكافيين خيارًا أفضل للنساء الحوامل، طالما أنهن لا يستهلكن أكثر من كوبين يوميًا.
ومعرفة الفرق بين القهوة الفاتحة والداكنة وأيهما أفضل، ينصح بعدم الإفراط في شرب القهوة لجني فوائدها وتجنب أضرارها.