السعرات الحرارية في الكبد ويختلف حسب طريقة الطهي والزيت المضاف. تعتبر الكبدة من العناصر الغذائية التي تساعد على توفير الفيتامينات والمعادن للجسم وتساعد أيضاً في إنقاص الوزن، لذا من خلال موقع اليوم سوف نقدم لكم السعرات الحرارية الموجودة في الكبدة بطرق الطبخ المختلفة.
جدول المحتويات
فوائد الكبد
الكبد هو أحد الأعضاء الداخلية للحيوان وله فوائد عظيمة لجسم الإنسان. ومن فوائد الكبد الحيواني لجسم الإنسان ما يلي:
- يساعد على ضبط نسبة السكر في الدم ويخزن كافة المعادن المفيدة لجسم الحيوان وبالتالي يستفيد منها جسم الإنسان، ومن المعادن المخزنة في الكبد الحديد والفوسفات.
- ومن فوائد الكبد في جسم الحيوان أنه يساعد على تنقية الدم من جميع أنواع الأمراض.
- الكبدة من الأطعمة التي يهمل الناس طهيها، معتقدين أنه ليس لها أي فوائد غذائية، ولكنها في الواقع من الأطعمة التي لها فوائد عديدة مقارنة بغيرها من الأطعمة، حتى الفواكه والخضروات. وتسمى هذه الأطعمة الطاقة.
- ينصح الأطباء دائماً بتناول الكبدة، لأنها تحتوي على سعرات حرارية قليلة وكثيرة من البروتين، وهو مفيد للجسم ويساعد على إنقاص الوزن.
- على الرغم من كل الفوائد التي يحتوي عليها الكبد، إلا أن هناك الكثير من الأشخاص لا يعيرونه أهمية.
لمزيد من المعلومات، تعلم المزيد عن
الفيتامينات الموجودة في الكبد
قبل أن نبدأ بالحديث عن السعرات الحرارية الموجودة في الكبد، يجب علينا أولاً معرفة الفيتامينات الموجودة في الكبد، بحيث تكون هذه الفيتامينات من العناصر الغذائية التي تدخل في أنظمة إنقاص الوزن وأنظمة العلاج لكل من يعاني من فقر الدم:
- يحتوي الكبد على فيتامين ب12، وفيتامين أ، والريبوفلافين، والنحاس؛ يحتوي الكبد على الحديد والكولين.
- الكولين هو المسؤول عن تنشيط الدماغ ووقاية الإنسان من الإصابة بمرض الزهايمر مع التقدم في السن، ولذلك فإن وجود الكولين في الجسم يضمن أن يكون الدماغ قوياً ويتمتع بذاكرة قوية.
- تعتبر الشرايين الموجودة في الكبد من أسرع الطرق لتوصيل الأكسجين إلى الدماغ، ومع وجود الأكسجين تبدأ اللويحات بالتشكل في الشرايين.
أنصحك بقراءة المزيد من المعلومات على الموقع الإلكتروني للتجربة.
هل هناك أي قيمة غذائية يمكن أن نحصل عليها من الكبد؟
- عندما يتناول الإنسان 100 جرام من الكبد، وخاصة الكبد البقري، يحصل جسمه على ما يصل إلى 3460% من فيتامين ب12.
- عندما يتم هزيمة هذه النسبة من الكبد، يبدأ الجسم في تكوين خلايا الدم الحمراء، والتي تشكل أيضًا الحمض النووي. كل هذه الأمور تساعد على تقوية الدماغ والحفاظ على صحة الدماغ الجيدة.
- تحتوي مائة جرام من الكبد على فيتامين أ بنسبة تتراوح بين 860 إلى 1100%.
- يساعد فيتامين أ الموجود في الكبد على تحسين الجهاز البصري للإنسان، وتحسين الرؤية الطبيعية، وزيادة مناعة الجسم، حتى تعمل جميع أجهزة الجسم مثل القلب والكليتين بكامل طاقتها.
- يحتوي الكبد على عنصر الريبوفلافين الذي تتراوح نسبته بين 210 إلى 260. يعتبر عنصراً مهماً في مد الجسم بالطاقة اللازمة ويساعد أيضاً على نمو وتطور خلايا الجسم.
- عندما يتناول الإنسان 100 جرام من الكبدة فإنه يلبي 65% من احتياجاته اليومية من حمض الفوليك المسؤول عن تطور خلايا الحمض النووي.
- كما يحتوي الكبد على ما يصل إلى 80% من الحديد، ويعتبر الحديد الناقل الأساسي للأكسجين إلى جميع أجزاء الجسم، ويسمى الحديد الموجود في الكبد بالهيم لأن هذا النوع من الحديد يمتصه الجسم بسهولة. يحصل عليه من الطعام.
- عندما يتناول الإنسان 100 جرام من الكبد فإنه يحصل على نسبة نحاس تعادل 1.620%، ويعتبر النحاس عنصراً مهماً لأنه يحفز الإنزيمات، وهذه الإنزيمات تمد الجسم بالطاقة وتستفيد من الحديد الموجود في الكبد.
- عندما يتناول الإنسان ما متوسطه 100 جرام من الكبد، يحصل الجسم على بعض الكولين، وهذه الكمية تكفي الجسم سواء كان رجلاً أو امرأة.
نوصي بمعرفة المزيد عنها.
السعرات الحرارية في الكبد
السعرات الحرارية في الكبدة المسلوقة
يعتبر الكبد المسلوق من أفضل الأطعمة المغذية التي يمكن الاعتماد عليها حيث أنه يحتوي على كمية عالية جداً من البروتين ويساعد في تكوين الجسم، لذلك إذا كان الشخص الذي يريد إنقاص وزنه يتناول مائة جرام من الكبد، فيحصل منه على مائة وواحد وتسعين سعرة حرارية، كما أنه يقوي الجسم، خلايا الجسم، كما أنه يستفيد من نسبة البروتين التي تدخل الجسم والتي تعمل على تجديد الجسم وتزويده بالطاقة التي يحتاجها. .
ننصحك بالقراءة
السعرات الحرارية في الكبدة المقلية (المقلية).
- تحتوي مائة جرام من الكبدة المقلية على مائتين وخمسين سعرة حرارية، والسبب في زيادة كمية السعرات الحرارية عن الكبدة المسلوقة هو استخدام كميات كبيرة من الزيت.
- وإذا قارنا بين الأطعمة الحيوانية الأخرى نجد اللحوم ذات العضلات مثل لحم الضأن. تحتوي شريحة لحم الضأن أو لحم الضأن التي تعادل مائة جرام على مائتي سعرة حرارية، ولكنها لا تتمتع بالقيمة الغذائية والفوائد الموجودة في مائة جرام من الكبد.
- يعتبر كبد العجل أقل في السعرات الحرارية حيث يحتوي على مائة وخمسة وسبعين سعرة حرارية مقارنة بشريحة مائة جرام من لحم الضأن أو لحم الضأن.
الآن يمكنك الالتقاء
السعرات الحرارية في الكبدة المشوية
- ثبت علميا أن تناول الشخص لكميات عالية من البروتين يساعد الإنسان على فقدان الوزن بمعدل كبير خلال فترة زمنية قصيرة حيث يساعد البروتين على قمع الشهية وبالتالي لا يلجأ الشخص إلى تناول كميات كبيرة من الطعام.
- ثبت أن تناول كميات كبيرة من الكبد في النظام الغذائي اليومي يخلق أحماض أمينية تعمل على تكوين وحدات بناء، وتعمل هذه الكتل البنائية على تكوين البروتينات بالإضافة إلى إفراز الجسم للأحماض الأمينية.
- وعليه، فإذا تناول الإنسان خمسين غراماً من الكبدة المشوية قليلة الدسم وطبخها بطريقة صحية، فإنه سيستهلك فقط أربعة وتسعين سعراً حرارياً.
- وفي حين أن نسبة الدهون في مائة جرام من الكبد تبلغ خمسة وعشرين بالمائة، فإن الدهون الموجودة في شريحة من لحم الضأن واللحم تتراوح بين خمسين وستين بالمائة من السعرات الحرارية.
الآن يمكنك قراءة المزيد عن الطريقة
ماذا يوجد في لوحة الكبد؟
- كما ذكرنا فإن البروتين هو العامل المساعد الأساسي في عملية التخسيس وإنقاص الوزن، وعليه فإن وجبة الكبد تحتوي على كمية عالية من البروتين وقليلة السعرات الحرارية، إذ تبلغ السعرات الحرارية التي تحتويها ثلاثمائة وخمسين سعراً حرارياً.
- يساهم هذا الطبق بشكل كبير في خسارة الوزن.
فوائد أكل الكبدة على الشعر
- تناول الجزء الأساسي من الكبدة يحسن مظهر الشعر وملمسه، ويساعد على تقوية بصيلات الشعر وتنشيط الدورة الدموية إلى الدماغ، وبالتالي تحسين مظهر الشعر ومنع تساقطه.
لمزيد من المعلومات، تعلم المزيد عن
معلومات هامة عند شراء الكبد
- يجب أن تكون الكبدة طازجة وليست مجمدة، ويمكن التعرف على الكبدة الطازجة عندما تكون ذات مظهر لامع وناعم.
- يجب أن يكون الكبد بني غامق.
- عند شراء الكبدة عليك بوضعها في مكان بارد كالثلاجة لأنها من الأطعمة التي تفسد بسرعة.