وبما أن الوجبات السريعة لعشاء خالي من اللحوم لن تكون مكلفة للغاية، فإن الوقت الذي نقضيه في تحضيرها لن يكون كثيراً، وبما أن العشاء هو آخر وجبة في اليوم، فيجب أن يكون خفيفاً وسريعاً حتى لا نصاب بالكسل. تجاهل تحضيره واللجوء إلى البدائل غير الصحية، لأن هناك العديد من الوصفات من مختلف المأكولات العربية وحتى العالمية التي يمكن تنفيذها بسهولة وسرعة، كما أنها لذيذة ومناسبة كطبق عشاء متكامل. يمكنك تحقيق أقصى استفادة من ذلك من خلال الاستمرار في قراءة هذه المقالة بجميع فقراتها. كل هذا نقدمه لكم من خلال الموقع
المحتويات
وجبات سريعة لعشاء بدون لحم
تحتوي معظم المنازل العربية على العديد من المكونات المناسبة لاستخدامها في وصفات العشاء: الخضار والدقيق والبهارات والبيض والحليب على سبيل المثال. لن يخلو أي منزل من اثنين على الأقل من هذه المكونات وستكون النتيجة طبق عشاء متكامل ولذيذ، إليك الوصفات بالتفصيل الكامل.
المعكرونة والجبن
مكونات
- ربع كوب من جبنة الموزاريلا.
- نصف كيلو مكرونة أي شكل.
- ربع كوب جبنة رومي مبشورة.
- خمس ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
- بصلة صغيرة مبشورة.
- 1/4 ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- شرائح زيتون.
- ملعقة زيت.
- نصف ملعقة زبدة.
- التوابل:
- الملح والفلفل حسب الذوق.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من البصل والثوم البودرة.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة.
- صلصة حارة حسب الرغبة.
- اختياريا ربع ملعقة سكر ويمكن الاستغناء عنه.
- ملعقة من الخل الأبيض.
كيف يتم إعدادها
- ضعي المعكرونة في الماء المغلي المملح واتركيها تغلي لمدة عشر دقائق.
- ضعي الزيت والزبدة في وعاء، ثم أضيفي البصل والثوم والزيتون، مع التقليب المستمر حتى يتغير لونه قليلاً.
- أضيفي صلصة الطماطم والبهارات وربع ملعقة سكر وملعقة خل.
- اتركي الخليط يغلي على نار خفيفة لمدة خمس دقائق.
- ثم نضيف المعكرونة ونخلط جميع المكونات.
- أخيرًا، نضيف أولاً الجبن الروماني المبشور، وعندما يبدأ بالذوبان نضيف الجبن الموتزاريلا، ثم نطفئ النار ونستمر في الخلط حتى تذوب كل الجبن.
يمكنك معرفة المزيد عن:
معجنات قطنية محشوة بالجبن
قد يظن البعض أن جميع أنواع المعجنات تستهلك الكثير من الوقت بسبب فترة التخمير الطويلة، وهذا صحيح إلى حد ما، لكن الوصفة التي سنعدها اليوم ستكون من أسرع الأطباق لأنها لا تحتاج إلى تخمير. عشاء بدون لحم.
مكونات
- كوب ونصف من الدقيق.
- نصف كوب من الماء الدافئ.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- تتوفر أنواع مختلفة من الجبن في المنزل أو عند الطلب.
- صفار البيض.
- أوراق نعناع طازجة.
كيف يتم إعدادها
- نقوم بعجن جميع مكونات العجينة السابقة معاً.
- نترك العجينة لتتخمر حيث أن مدة التخمير لن تتجاوز الخمس دقائق.
- نضع مجموعة من الأجبان الموجودة في المنزل على طبق ويمكن اختيار المفضلة لدينا من الخيارات التالية (جبنة روكفور، جبنة كريمة، جبنة رومي، جبنة شيدر)
- أضيفي أوراق النعناع الطازجة والمفرومة إلى خليط الجبن.
- قسمي العجينة إلى كرات صغيرة.
- ثم نفرد الكرة في راحة اليد ونضع الحشوة ونغلقها.
- نغطي الجزء العلوي بصفار البيض الممزوج بالفلفل الأسود.
- ضعيها في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة ربع ساعة.
شوربة العدس الأخضر
مكونات
- سعر كيلو العدس الأخضر.
- سبعة أكواب من الماء.
- بصلة متوسطة الحجم.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس الأخضر المفروم ناعماً.
- مكعب شوربة خضار.
كيف يتم إعدادها
- نغسل العدس الأخضر ونصفيه جيداً.
- نقطع البصل ونقطعه باستخدام محضرة الطعام.
- نغسل البقدونس الأخضر ونقطعه جيداً.
- ضعي كل زيت الزيتون في قدر واتركيه حتى يسخن، ثم أضيفي البصل المفروم واخلطي.
- استمري في التقليب لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتى تصبح ذهبية اللون وناعمة.
- نسكب الماء فوق البصل، ونضيف العدس، ونترك الخليط على النار حتى يغلي.
- نغطي القدر ونتركه على نار هادئة لمدة نصف ساعة حتى ينضج العدس تقريباً.
- أضيفي مكعب شوربة الخضار إلى العدس والبصل والماء، ثم قومي بخلط جميع المكونات جيداً.
- نترك العدس يطهى على نار خفيفة لمدة عشر دقائق.
- أضيفي البقدونس إلى شوربة العدس واخلطي.
- نسكب الشوربة في طبق التقديم ونقدمها فوراً لتستمتعي بعشاء خفيف ودافئ.
يمكنك معرفة المزيد عن:
جبنة رومي مقلية
تعتبر هذه الوصفة من أفضل الوجبات السريعة لعشاء خالي من اللحوم لأنها لا تستغرق الكثير من الوقت، ومكوناتها بسيطة للغاية وموجودة في معظم المنازل.
مكونات
يتناسب عدد قطع الجبن الروماني مع عدد الأشخاص، إلا أن هذه المكونات مناسبة لتحضير خمس قطع، وإذا زاد العدد يجب زيادة المكونات المتبقية أيضاً.
- ربع كوب دقيق.
- نصف كوب من فتات الخبز.
- بيضة كاملة.
- الملح والفلفل حسب الذوق.
- ربع ملعقة فلفل أحمر.
كيف يتم إعدادها
ننصحك بالقراءة
- ضعي البيضة والملح والفلفل في وعاء.
- ضعي الدقيق، الفلفل الأحمر، الملح في طبق آخر.
- وأخيراً، ضعي فتات الخبز في طبق منفصل.
- ضعي قطع الجبن الروماني بهذا الترتيب: في الدقيق، ثم في البيض، ثم في فتات الخبز.
- بعد انتهاء الكمية بالكامل، نضع قطع الجبن في الفريزر لمدة ربع ساعة.
- تقلى قطع الجبن في الزيت الساخن.
- يمكن إعداد السندويشات اللذيذة وفقًا لهذه الوصفة باستخدام أي نوع من الخبز المتوفر لديك في المنزل.
جولاش الجبن
مكونات
- لفة من الجيلا.
- نصف كوب من الجبن القريش أو الباراميلي.
- حبتان من الطماطم.
- فلفل أخضر مقطع.
- شرائح من الزيتون الأسود أو الأخضر.
- الملح والفلفل حسب الذوق
- جبنة رومي مبشورة.
- جبنة موتزاريلا.
- ملعقة كبيرة من الحليب لعجن الجبنة مع الخضار.
- كأس حليب.
- بيضة كاملة.
- ربع كوب من الزبدة.
- مكعب صغير من الزبدة.
كيف يتم إعدادها
- نفرد أوراق الجلاش ونعدها ونقسمها نصفين، فإذا كان هناك 12 ورقة نضع ست ورقات في الطبقة الأولى وستة ورقات أخرى في الطبقة الثانية.
- نحضر صينية مستطيلة وندهنها بالزيت أو الزبدة ونضع طبقات الجلاش، ندهن كل طبقة بالزيت قبل وضع الطبقة التالية ونستمر بهذه الطريقة حتى نكمل الطبقة الأولى.
- لتحضير الحشوة، ضعي الجبن والطماطم المفرومة والفلفل الأخضر المفروم والزيتون وملعقة من الحليب في وعاء عميق واعجني جيداً.
- نفرد الحشوة على الطبقة الأولى من ورق الجلاش، ثم نضع الجبن الرومي المبشور.
- ضعي أوراق الجولاش المتبقية ثم وزعي الزيت أو الزبدة بينها.
- بعد الانتهاء من ترتيب أوراق الجلاش، قومي بتقطيعها إلى مربعات صغيرة أو مستطيلات كبيرة حسب الرغبة.
- الخطوة الأخيرة: نضع كوبًا كبيرًا من الحليب والبيض والملح والفلفل في وعاء ونخلط جيدًا.
- نطبق هذا الخليط على وجه الطبق ونحرك الصينية حتى يصل الخليط إلى جميع أجزائه.
- أدخليها الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة ربع ساعة أو أكثر حتى يتحول سطحها إلى اللون الذهبي.
يمكنك معرفة المزيد عن:
بيضة مسلوقة تركية
إنه طبق سريع ورائع لعشاء خالي من اللحوم، حيث يستغرق تحضيره ربع ساعة فقط ومن المحتمل أن تكون مكوناته متوفرة في معظم المنازل.
مكونات
- ثلاث بيضات.
- كوب من الزبادي.
- قليل من الملح.
- فص من الثوم.
- ملعقة كبيرة زيت أو مكعب صغير من الزبدة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.
- صلصة حارة حسب الرغبة.
- رش البقدونس للتزيين.
كيف يتم إعدادها
- اسلقي ثلاث بيضات وقطعي كل بيضة إلى نصفين بالطول.
- ضعي الزبادي والملح والثوم في طبق واخلطيهم جيدًا حتى تحصلي على قوام كريمي متماسك.
- ضعي نصفي البيضة فوق الخليط.
- ثم ضعي ملعقة الزيت في وعاء وأضيفي الفلفل الأحمر والفلفل الحار وانتظري دقيقة حتى يسخن الخليط.
- وأخيراً نوزع خليط الزيت والفلفل الأحمر بالتساوي على طبق البيض.
- يُزيّن الطبق بالبقدونس المفروم.
يمكنك معرفة المزيد عن:
الجبن الكريمي
مكونات
- قطعة من الجبن القريش.
- كوب من الزبادي.
- حبتان من الفلفل الأخضر.
- ملح للتذوق.
- ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
- صلصة حارة حسب الرغبة.
كيف يتم إعدادها
نضع جميع المكونات في محضرة الطعام ونخلطها جيداً حتى نحصل على قوام كريمي ومتناسق.
خبز بالثوم و جبن
مكونات
- كأسين من الدقيق.
- كوب إلى ربع كوب من الحليب الدافئ.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- ملعقتان صغيرتان من السكر.
- ملعقتان صغيرتان من الخميرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح/الزعتر/الثوم البودرة.
لملء
- أي نوع جبن مثل الرومي أو الحلوم أو اختياري.
- اخلطي مكعباً من الزبدة وربع ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم أو الثوم المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذوبة.
- فصين من الثوم المهروس.
- الملح والزعتر.
كيف يتم إعدادها
- نقوم بعجن مكونات العجينة معاً حتى نحصل على عجينة ناعمة ورقيقة.
- نغطي العجينة ونتركها في مكان دافئ لمدة نصف ساعة حتى تتخمر.
- تُقسم العجينة إلى قسمين أو ثلاثة أجزاء حسب الرغبة.
- نفرد كل كرة على شكل دائرة منتظمة.
- دهن نصف الدائرة بخليط الزبدة والثوم.
- املأ النصف الآخر من العجينة بالجبن.
- ثم نوزع النصف الأول في الأعلى ونغطيه جيداً بالشوكة.
- قم أيضًا بدهن سطح الفطائر بخليط الزبدة والثوم.
- يمكنك رش القليل من الكزبرة المجففة أو الفلفل الحار عليها.
- نتركها مرة أخرى لمدة ربع ساعة تقريبًا حتى تتخمر مرة أخرى.
- ثم اخبزيها في الفرن على حرارة 180 درجة حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي، هذا أفضل طبق سريع يمكنك تقديمه لعشاء خالي من اللحوم.