أحسن قطعة لحم في الجمل

أفضل قطع لحم الإبل له العديد من الفوائد حيث أن الكثير من الناس يرغبون في تجربة لحم الإبل ولا يعرفون أي القطع هي الأفضل للأكل وسهلة التحضير لأن لحم الإبل معروف بأنه قاس ويتطلب ساعات طويلة من العمل. الطبخ، وهذا ما سوف نتعلم من خلاله

أفضل قطعة من لحم الإبل

ما لا يعرفه الكثيرون هو أن لحم الإبل له قيمة غذائية عالية ويحتوي على نسبة عالية من البروتين، وتصل نسبة البروتين في لحم الإبل إلى 65%، ونسبة الدهن لا تتجاوز 4%، بالإضافة إلى البوتاسيوم، الصوديوم والزنك والمغنيسيوم.

أفضل قطع لحم الإبل هو لحم صغير الجمل الذي يقل عمره عن سنة ويفضل أن يكون عمره من أربعة إلى ستة أشهر، كما يمكنك شراء سلسلة الكتف أو اليد لأنها من أفضل قطع الإبل التي يسهل تقطيعها. يطبخ.

فوائد لحم الإبل

يحمل لحم الإبل العديد من الفوائد المختلفة، سواء كان أفضل قطع لحم الإبل أو باقي لحم الإبل، لذا سنتناول الفوائد التي يحصل عليها الإنسان من تناول لحم الإبل من خلال النقاط التالية:

• يعزز صحة القلب: تناول لحم الإبل يقلل من الإصابة بأمراض القلب والشرايين، وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من الأحماض الدهنية غير المشبعة، التي تدعم القلب عن طريق خفض مستويات الكولسترول السيء.
• تقليل الإصابة بالسرطان: وهذا ما أيدته الأبحاث حيث أنها تحتوي على نسبة عالية من الأحماض الأمينية والأحماض الدهنية غير المشبعة، لذا فهي ليست مثل تناول اللحوم الأخرى التي تزيد من فرصة الإصابة بالعدوى عند تناولها بكميات كبيرة.
• لطيف على الجهاز الهضمي: يعتبر لحم الإبل من الأطعمة الخفيفة التي تقوي الجسم والعضلات بسبب محتواه من البروتين، كما أنه يحتوي على نسبة منخفضة من المواد الدهنية، وبالتالي لا يؤثر على الجهاز الهضمي.
• يساعد في علاج فقر الدم: يحتوي لحم الإبل على نسبة عالية من الحديد الذي يدخل في تكوين خلايا الدم الحمراء، والتي يمكن أن تسبب فقر الدم في حال إصابتها أو انخفاض عددها. لذلك يعتبر علاجاً لمرضى فقر الدم لأنه يمد الجسم بالبروتين. والحديد والمعادن المختلفة.
• مفيد لإنقاص الوزن: يعتبر لحم الإبل مناسباً للأشخاص الذين يتبعون نظاماً غذائياً صحياً، وذلك لأنه يحتوي على نسبة منخفضة من الدهون، ويزود الجسم بالمواد البروتينية اللازمة لبناء الجسم والعضلات.

أفضل وصفة لطهي لحم الإبل

تعتبر الكتف أفضل قطعة من لحم الإبل يمكن تناولها لأنها سهلة الطهي مقارنة ببقية أنواعها، ويمكن تحضيرها بعدة طرق مختلفة ولا تقتصر على طريقة واحدة، وهذا ما قاله المصري المتميز والمرأة الريفية بشكل عام، وهي:

1-كفتة الأرز الجملي المصري

يمكنكم تجربة الوصفة الأصلية والشعور بالطابع المصري فيها. يعد هذا أحد الأطباق الشعبية التي يتم فيها تحضير لحم الإبل بشكل لذيذ وبسيط. ويمكن تحضيرها على النحو التالي:

عناصر

• كيلوغرام واحد من لحم الإبل.
• نصف كيلو من الأرز الأبيض المطحون.
• 2 بصلة متوسطة الحجم.
• 2 كوب عصير طماطم.
• 5 فصوص كبيرة من الثوم.
• ملعقة من الزبدة المذابة.
• حفنة من الشبت.
• حفنة من البقدونس.
• حفنة من الكزبرة الخضراء.
• ملعقة صغيرة من النعناع المجفف المطحون.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة.
• رشة من الكمون.
• ملح + فلفل بني اختياري.

مراحل التحضير

1. ضعي البصل والثوم والبقدونس والشبت والكزبرة في مفرمة اللحم حتى تنضج قدر الإمكان.
2. ثم يوضع اللحم المفروم والأرز وخليط البقدونس والشبت والكزبرة في وعاء، ويتبل بالملح والفلفل.
3. اخلطي المكونات جيدًا بيديك حتى تمتزج جميع المكونات.
4. اترك اللحم ممزوجًا بباقي المكونات في الثلاجة حتى يصبح شمعيًا.
5. وبعد مرور ساعة يمكنك تشكيل اللحم على شكل كرات أو أصابع.
6. يجب أن تقلى في زيت كثير، ثم تقلب حتى يتحول لونها إلى الداكن.
7. ثم توضع جانباً على طبق.
8. نضع السمن في وعاء، ثم نحركه ونضيف الثوم.
9. عندما يتحول الثوم إلى اللون الأصفر، أضيفي عصير الطماطم.
10. اتركي عصير الطماطم حتى يغلي، ثم أضيفي القليل من الملح والفلفل.
11. بعد 30 دقيقة يمكنك الحصول على صلصة ذات قوام سميك مناسب.
12. يمكن وضع الكفتة في وعاء ويمكن إضافة الصلصة إليها.
13. إلى جانب البطاطس المقلية مع وجبتك، حظاً موفقاً.

2- كبسة لحم الجمل

كبسة لحم الجمل أكلة معروفة ومحبوبة لدى الكثيرين. تعتبر من الوصفات الأكثر شيوعا في ليبيا نظرا لطعمها اللذيذ و الطيب. بمجرد حصولك على أفضل قطعة من لحم الإبل، يمكنك تحضير كبسة لحم الإبل باتباع الوصفة التالية:

عناصر

• 4 أكواب ماء مغلي.
• 2 كوب أرز بسمتي.
• كيلوغرام ونصف من لحم الإبل.
• ربع كوب من النعناع.
• ربع كوب من الكزبرة المفرومة.
• ربع كوب زبيب.
• ربع كوب من الكاجو.
• ربع كوب من الصنوبر.
• ربع كوب زيت.
• 3 بصل.
• 2 طماطم.
• قطعة من الجزر المبشور.
• 2 فلفل أخضر حار.
• ملعقة كبيرة من الطماطم المفرومة.
• ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
• ملعقة كبيرة من الزنجبيل.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• 3 أعواد قرفة.
• 2 ورقة ورق غار.
• 3 حبات هيل.
• 2 ليمونة سوداء.
• ملح +فلفل أسود اختياري.

مراحل التحضير

1. ضعي المقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي الزيت.
2. بعد تسخين الزيت، يمكنك إضافة نصف كمية البصل، لكن قم أولاً بتقطيعه.
3. ثم أضيفي كمية اللحم الكاملة مع التحريك المستمر لمدة 5 دقائق.
4. يُضاف “الثوم، والزنجبيل، والهيل، والفلفل الأسود، والقرفة، وورق الغار، والكركم” ويُخلطوا جيداً.
5. بعد الانتهاء من التحريك، يمكنك إضافة الطماطم لمدة 5 دقائق، ثم الماء المغلي.
6. غطي المقلاة بغطاء واتركيها لتطهى مع اللحم لمدة ساعة.
7. وحتى تشعري بدرجة نضج اللحم، يمكنك إضافة الأرز والليمون المجفف والنعناع والكزبرة والجزر مع التحريك جيداً.
8. ثم غطي الوعاء واتركيه لمدة 45 دقيقة.
9. يمكن قلي باقي البصل بكمية كبيرة من الزيت.
10. ثم اقلي الكاجو والصنوبر والزبيب بملعقة صغيرة من الزيت.
11. يجب الانتظار حتى يتغير لون المكسرات إلى اللون الذهبي.
12. ثم أضيفي الكبسة وزينيها بالمكسرات المحمصة ألف مبروك.

هناك عدة طرق لتناول لحم الإبل، لكن الأهم قبل طهي اللحم هو اختيار أفضل قطع لحم الإبل التي يسهل طهيها.